Tôi đang thèm một đĩa roti chuối kiểu Thái, nhưng cơ thể, tâm trí và tinh thần của tôi không muốn trộn lẫn hoặc kéo dài bất kỳ món roti nào. Thay vào đó, tôi đã làm món chuối giả kiểu Thái bằng bột phyllo và đó là một thành công vang dội. Nếu bạn thích chuối dù chỉ một chút thì bạn sẽ thích món ăn nhanh gồm 4 thành phần này.
Bánh roti chuối kiểu Thái, còn được gọi là โ่รตีกล้วย và được phát âm là “roti gluay,” là một món ăn nhẹ phổ biến của Thái Lan có bán trên đường phố và trong các khu ẩm thực. Bột roti được kéo căng cho đến khi trở nên cực kỳ mỏng và trong mờ và được nướng trên vỉ nướng nóng, phết mỡ. Phần giữa chứa đầy những lát chuối. Phần còn lại của roti cuối cùng được gấp lại trên chuối thành một gói nhỏ gọn gàng, cắt thành từng miếng vuông và rưới sữa đặc có đường. Bánh roti có kết cấu dai, mềm và giòn, đồng thời vị ngọt vốn có của chuối càng tăng thêm khi đun nóng. Tất cả đều kết thúc bằng một giọt sữa đặc mạch nha và hầu hết các nhà cung cấp đều cung cấp thêm nhân, bao gồm trứng bác và các loại phủ khác như xi-rô sô-cô-la Ovaltine.
Cắt chuối và pha sữa đặc có đường là hai việc tôi có thể đảm đương được. Nhào bột đúng cách, ủ bột và kéo căng—à, bạn có thể hiểu tại sao thật tiện lợi khi ghé qua một quầy hàng trên phố, nơi họ đã cuộn bánh roti một cách thành thạo. Đáng buồn thay, những quầy hàng này vẫn chưa đến được cuối Brooklyn của tôi. Tôi đã chọn bột phyllo làm bánh roti thay thế vì đây là loại bột làm sẵn và đã mỏng như tôi cần. Không cần kéo giãn hoặc lăn. Nó cũng có hương vị trung tính và giòn ngon khi chiên với dầu mỡ. Tất cả những gì bạn cần làm là cắt một quả chuối, cho một thìa cà phê bơ vào chảo rán và đốt lửa trong khi dùng đầu ngón tay để gấp nếp.
Bơ phải tan chảy và chuối phải được cắt lát trước khi loại bỏ bột phyllo khỏi bao bì. Phyllo rất dẻo khi lấy ra khỏi gói nhưng nó có thể khô rất nhanh và trở nên giòn, vì vậy hãy đợi cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng. Tôi cắt những lát chuối không dày hơn nửa inch và không mỏng hơn một phần tư inch. Điều này cho phép tôi làm chín chúng một chút nhưng vẫn giữ cho chúng không bị nhão khi nấu.
Sau khi bơ tan chảy gần hết ở lửa vừa, hãy trải một tấm bột phyllo. Xếp các lát chuối thành hình chữ nhật ở giữa tờ giấy. Bạn có thể lợp chúng để nhét thêm chuối vào bên trong. Đảm bảo có đường viền khoảng 2 inch ở mặt trên và mặt dưới của miếng bột. Gấp các cạnh trên và dưới lên trên quả chuối, đồng thời thực hiện theo các vạt bên trái và bên phải để tạo thành một gói nhỏ gọn gàng. Dùng thìa hoặc tay lật gói sao cho các nếp gấp ở dưới đáy rồi đặt gói vào chảo rán. Để nó chiên ở mặt này trong khoảng hai hoặc ba phút. Khi bạn thấy các cạnh bắt đầu chuyển sang màu nâu, hãy dùng thìa để quan sát màu ở phía dưới. Nó phải được nướng kỹ. Lật chuối giả lại để chiên mặt còn lại. Nếu bạn cần thêm bơ, bạn có thể làm ngay bây giờ. Chiên mặt này trong khoảng một hoặc hai phút cho đến khi nướng.
Bắp món bánh giòn này với một ít sữa đặc có đường, một ít Nutella, một ít bột Ovaltine hoặc chỉ ăn đơn giản.Phiên bản nhanh chóng của bánh roti chuối kiểu Thái này rất nổi bật, với hương vị và kết cấu dễ chịu gợi nhớ đến “đồ thật”. Ăn nó vào bữa sáng, thưởng thức nó như một món tráng miệng hoặc bất cứ lúc nào như một món ăn nhẹ ấm áp. Nếu bạn muốn thử tự mình làm bánh roti thật, hãy thử công thức này.
1 miếng bột phyllo đóng gói, rã đông
1 quả chuối chín, thái lát
1 thìa cà phê bơ
< /li>Trang trí (sữa đặc có đường, Nutella, xi-rô sô cô la hoặc đường bột)
Đun nóng bơ trong chảo rán trên lửa vừa. Trải một tấm bột phyllo và xếp các lát chuối vào giữa để tạo thành hình chữ nhật. Gấp các cạnh trên và dưới lên trên quả chuối, sau đó gấp cạnh trái và phải lên giữa quả chuối để tạo thành một gói hình chữ nhật. Cẩn thận lật gói hàng lại và đặt vào bơ tan chảy, gập úp xuống. Chiên trong 2-3 phút cho đến khi chín đều ở dưới đáy. Lật và chiên mặt còn lại trong 1-2 phút cho đến khi nướng chín. Đổ ra đĩa, rưới hoặc phủi bụi bằng chất hoàn thiện bạn đã chọn và thưởng thức ngay lập tức. Món này không bảo quản tốt nên tốt nhất là nên nhét ngay vào.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
