Làm món Salad Caprese ngọt ngào hơn với đào và mận

Món salad caprese cổ điển làm từ cà chua không có gì sai sót, nhưng phô mai kem, húng quế sống động và một chút dầu và giấm kết hợp hoàn hảo với nhiều loại trái cây khác và đặc biệt là trái cây có hạt.

Đào, xuân đào, mận và mận đều mọng nước và thơm — mặc dù phải thừa nhận là không thơm như cà chua, nhưng không sao. Việc thay thế trái cây bằng đá cho cà chua sẽ đưa món salad Caprese theo hướng ngọt ngào hơn, khiến nó (theo ý kiến ​​chuyên môn của tôi) trở thành một lựa chọn salad bữa sáng hoàn hảo. Thay vì phô mai mozzarella tiêu chuẩn, tôi thích dùng loại phô mai họ hàng béo ngậy hơn của nó, burrata. Loại phô mai mềm hơn, có kem và sữa đông, hơi ngậy hơn một chút có khả năng chống lại cả vị ngọt và vị chua, vì vậy hãy thoải mái bao quanh nó với nhiều loại trái cây có đá. (Nếu tất cả những gì bạn có là phô mai mozzarella tươi, hãy sử dụng nó; dù sao thì nó cũng sẽ rất ngon.)

Các loại giấm balsamic tốt nhất để làm món salad ngon nhất của bạn:

• Các loại balsamic lạ mắt

• Balsamic lạ mắt

• Balsamic rất lạ mắt

Mặc dù balsamic không cần thiết trong món caprese làm từ cà chua hảo hạng, nhưng ở đây nó rất quan trọng, vì bạn cần một lượng axit để giữ cho vị ngọt không bị vón cục. Nếu bạn muốn món salad có hương vị caramen đậm đà hơn, hãy nướng (hoặc làm bánh quế) đào trước, để nguội và làm món salad như bình thường.

Salad Caprese Trái Cây Đá

Thành phần:

• Khoảng 4 loại quả đá tùy bạn chọn. Tôi thích sử dụng một quả đào trắng (để tạo vị ngọt) và nhiều loại mận và mận để tạo vị chua.

• 1 viên burrata nặng 8 ounce (hoặc một lượng phô mai mozzarella tươi tương đương) )

• 3-4 lá húng quế tươi

• Dầu ô liu

• Giấm balsamic

• Muối mịn rất tốt

Cắt trái cây thành từng lát hoặc hình nêm hẹp rồi xòe chúng ra xung quanh burrata. Nếu sử dụng mozzarella tươi, hãy xé nó thành từng miếng nhỏ và rải vào các lát trái cây. Rưới một ít dầu ô liu, rắc giấm lên trái cây và tạo cho mọi người một chút tình yêu với một ít muối mịn (chẳng hạn như Maldon). Rắc húng quế và rắc lên trên, sau đó thưởng thức như một món khai vị, món phụ hoặc món tráng miệng tươi ngon.