Làm món sốt hành kiểu Pháp thuần chay này cho trò chơi lớn

Sự lan truyền điển hình của bữa tiệc Super Bowl không hoàn toàn dựa trên thực vật. Pizza, cánh gà và tất cả mọi thứ bọc thịt xông khói đều được trình diễn. Ngay cả nước chấm cũng được thêm kem chua, pho mát kem và/hoặc sốt mayonnaise. Nếu bạn bị hạn chế về chế độ ăn uống, bạn có thể phải chọn trận chiến của mình. Và mặc dù bạn có thể không tìm thấy nhiều người hâm mộ pizza Daiya trong bữa tiệc của mình, nhưng món hành tây nhúng hành thuần chay kiểu Pháp này là một món ăn làm hài lòng đám đông mà tôi sẵn sàng đặt cược. 

Khi nghĩ đến món hành tây nhúng kiểu Pháp, tôi nghĩ đến hộp đựng ở cửa hàng tạp hóa có nắp đậy phía sau. Nó vốn là như vậy, và vì lý do nào đó, bất kể thứ gì có thể là không cần phải để trong tủ lạnh. Hương vị thơm, mặn và mặn chết tiệt. Những hương vị tương tự đó xuất hiện trong công thức thuần chay này, nhưng bạn sẽ có được thứ gì đó tươi hơn và nhẹ hơn cùng một lúc.

Món hành tây kiểu Pháp làm từ sữa thường bắt đầu bằng kem chua. Thêm một đống hành và gia vị vào là xong. (Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức cổ điển tuyệt vời, hãy thử công thức này.) Thay vì sử dụng kem chua, tôi sử dụng đậu phụ mềm. Nó mượt và dày khi pha trộn và tạo ra một khung cảnh mở cho hương vị. Vì hành, gia vị và bột ngọt người bạn của chúng ta đảm nhiệm việc tạo ra hương vị mặn và mặn nên phần duy nhất còn thiếu là vị bùi bùi cần thiết. Không có vấn đề gì cả, chỉ cần thêm giấm. Trộn tất cả lại và bạn đã có một món nước chấm nhẹ thỏa mãn cơn thèm của mình mà không có vị béo ngậy của kem chua.

Cách làm nước chấm hành tây thuần chay kiểu Pháp

1. Caramen hành tây. 

Tôi thích làm việc này trước vài ngày và giữ nó trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng. Cắt phần đầu và gốc của một củ hành ngọt lớn, gọt vỏ và chia làm đôi từ đầu đến cuối. Đặt mỗi nửa trên mặt phẳng của nó. Cắt nửa củ hành tây thành dải, cắt từ đầu đến cuối. Ở lửa vừa thấp, thêm một chút dầu (hoặc bơ nếu bạn không ăn chay) vào nồi cỡ vừa và cho hành tây thái lát vào. Khuấy đều và đậy nắp nồi. Caramel hành tây từ từ. Điều này sẽ mất 30 đến 40 phút. Khuấy đều trong thời gian này cho đến khi hành tây mềm đều và có màu nâu đậm như caramel. Làm nguội hành tây đến nhiệt độ phòng và bảo quản trong tủ lạnh. 

2. Trộn nước chấm.

Đây là cách nhanh nhất trong máy chế biến thực phẩm và bạn sẽ có được kết quả mịn nhất, nhưng bạn có thể sử dụng máy trộn có gắn cánh khuấy hoặc thậm chí dùng máy đánh trứng. Chỉ cần dùng dao xuyên qua hành tây để băm nhỏ nếu bạn không sử dụng máy chế biến thực phẩm. Đổ đậu hũ non vào máy xay thực phẩm cùng với hành tây caramen đã nguội, muối, bột tỏi, bột hành, bột ngọt và giấm. Xay cho đến khi đậu phụ mịn, nhưng lưu ý rằng hành tây sẽ khiến đậu phụ bị dai. Điều này chỉ mất 20 giây hoặc lâu hơn. Phục vụ nó trong một cái bát trang trí với hành tây chiên hoặc rau thơm cắt nhỏ, và đừng quên món khoai tây chiên yêu thích của bạn.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại axit nào để làm tăng hương vị cho món nhúng của mình nhưng tôi thấy rằng giấm trắng trơn là tốt nhất; bạn chỉ cần khoảng hai muỗng canh để có được miếng cắn phù hợp. Nếu bạn đang sử dụng giấm táo hoặc nước chanh, bạn có thể sẽ cần nhiều hơn và nó có thể không trở nên hấp dẫn như vậy. Bảo quản phần nước chấm còn lại trong tủ lạnh tối đa năm ngày. 

Công thức nhúng hành tây kiểu Pháp thuần chay

Thành phần:

• 1 củ hành ngọt lớn, thái lát

• 1 thìa canh dầu

• ½ thìa cà phê muối

• 1 khối đậu phụ mềm hoặc mềm (gói 16 ounce) , để ráo nước nếu cần

• 1 thìa cà phê muối

• ¼ thìa cà phê bột tỏi

• ¼ thìa cà phê bột hành

• ⅛ thìa cà phê bột ngọt

• 2 thìa canh giấm trắng

1. Trong nồi vừa trên lửa vừa thấp, thêm dầu, hành tây thái lát và nửa thìa cà phê muối. Trộn hành tây cho đều và đậy nắp nồi. Nấu và làm caramen hành tây, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chúng mềm đều và có màu nâu sẫm. Việc này mất khoảng 30 đến 40 phút. Đặt sang một bên để nguội.

2. Trong máy xay thực phẩm, thêm đậu phụ, hành tây caramen đã nguội, muối, gia vị, bột ngọt và giấm. Trộn nó trong khoảng 20 giây hoặc cho đến khi mịn và hành tây được cắt thành từng miếng nhỏ, có thể múc được. Ăn trong một tô lớn cùng với khoai tây chiên mặn.