Các công thức món tráng miệng phức tạp có thể gây rắc rối và thành thật mà nói, lò nướng của tôi đã đủ bận rộn trong kỳ nghỉ lễ rồi. Thay vì làm những món tráng miệng cầu kỳ, hãy làm một món thật ấn tượng nhưng vẫn cho phép chúng ta say sưa với sự vô hình của nó. Một món tráng miệng không cần nhiệt, không cần kỹ năng trang trí và có thể làm trước – nay, nên phải làm trước. Trân trọng mời bạn sản xuất món bánh phô mai bí ngô này. Nếu việc bẻ bánh quy bằng nắm tay và múc một đống nhân bí ngô đánh bông nghe có vẻ giống món mứt của bạn, hãy làm theo tôi.
Nếu bạn có thể làm một chiếc bánh kem, bạn có thể làm một món ăn vặt. Sự khác biệt lớn nhất giữa hai loại này là một chiếc bánh hộp đựng đá được làm ra và một chiếc bánh nhỏ được đổ đi. Bên cạnh hương vị tuyệt vời, phong cách món tráng miệng này còn là một ví dụ tuyệt vời cho các món tráng miệng đơn giản khác: Tất cả những gì bạn cần là kem đánh bông và một thành phần khô để hấp thụ độ ẩm và bạn đã có một món ăn tuyệt vời. Vì món đồ lặt vặt này lấy ý tưởng từ hộp đá và xếp tất cả vào hộp đựng nên công cụ trang trí duy nhất bạn cần là một chiếc bình đẹp mắt. Bạn có thể sử dụng một chiếc bát khổng lồ, một chiếc lọ thủy tinh lớn hoặc thậm chí chế biến những món ăn trang nhã trong ly sâm panh. Chọn một hộp đựng trong suốt sẽ cho phép bạn khoe được các lớp xoáy xung quanh bên trong. Những lớp này là vật trang trí. Không cần túi bắt kem hoặc kem phủ; cách bạn thả các thứ vào bát là đủ trang trí.
Để làm món tráng miệng khổng lồ này, tôi xếp lớp kem bí ngô, kem tươi, bánh quy và bánh thừa (bánh bó táo của tôi là món quà lưu giữ khi cho), nhưng bạn có thể dùng bất kỳ chiếc bánh nào, hoặc bỏ hẳn chiếc bánh ra và chỉ cần làm thêm một lớp bánh quy. Đối với bánh quy, tôi sử dụng Anna’s Swiss Thins có vị gừng, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bánh quy khô, giòn nào. Dù sao thì nó cũng sẽ bị vỡ vụn.
Thêm kem đánh bông có đường và lớp “bánh pho mát” bí ngô. Lớp bông mịn thứ hai này mang lại tất cả các hương vị phù hợp mà không thực sự yêu cầu bạn nướng bánh pho mát nói trên. Tôi muốn loại bỏ một phần độ ẩm khỏi bí ngô xay nhuyễn trước khi thêm nó vào hỗn hợp. Lót một vài lớp khăn giấy vào tô và đặt hỗn hợp nhuyễn lên trên. Phủ thêm khăn giấy cho đến khi thấm ướt—bạn có thể dùng thêm khăn giấy nếu muốn, nhưng thường thì một vòng là đủ. Bỏ giấy đi và bí ngô sẽ sẵn sàng để sử dụng. Làm ấm một gói rưỡi kem phô mai trong lò vi sóng cho đến khi nó mềm và có thể phết lên, rồi trộn đường, muối, gia vị, nước cốt chanh và bí ngô xay nhuyễn. Trong một bát riêng, đánh kem đến bông cứng và nhẹ nhàng trộn hai hoặc ba cốc kem đã đánh bông vào hỗn hợp bí ngô để làm nhạt màu.
Trong một cái bát hoặc hộp đựng trong suốt mà bạn chọn, phết một phần ba hỗn hợp bí ngô xuống đáy. Nghiền nát một số bánh quy trong tay và rắc chúng lên trên. Sử dụng số lượng bánh quy tùy theo nhu cầu của bạn để phủ lớp kem bằng vụn bánh quy khoảng nửa inch, đảm bảo vụn bánh quy đến tận thành hộp để bạn có thể nhìn thấy từ bên ngoài. Bạn đã trang trí xong rồi, làm tốt lắm!
Lắp một phần ba lượng kem đã đánh bông lên trên lớp bánh quy và phủ thêm nhiều bánh quy lên trên. Lặp lại điều này, xen kẽ kem bí ngô với bánh quy (hoặc bánh ngọt) và kem tươi theo kiểu mà bạn hài lòng. Định kỳ nhìn từ bên ngoài để xem quá trình trang trí của bạn diễn ra như thế nào; đây là thời điểm bạn tự thể hiện món tráng miệng và những món đồ lặt vặt là phương tiện nghệ thuật của bạn. Tạo nhiều lớp tùy theo không gian và vật liệu mà bạn có, đồng thời phủ lên trên tất cả bụi bánh quy còn sót lại.
Công thức này sẽ làm một món tráng miệng khá lớn, khoảng 12-20 phần ăn, nhưng cũng sẽ hiệu quả như nhau nếu cắt làm đôi. Để đảm bảo các lớp bánh quy hấp thụ đủ độ ẩm từ các lớp kem, bạn cần làm ít nhất năm giờ trước khi dùng, nhưng tôi khuyên bạn nên làm như vậy vào đêm hôm trước. Bảo quản trong tủ lạnh khi chưa ăn. Nó có thể giữ, đậy kín, ở nơi lạnh tối đa bốn ngày.
Thành phần:
Pumpkin Cream Cheese Base
p>
12 ounce phô mai kem, cho vào lò vi sóng cho đến khi mềm và tan chảy
¼ thìa cà phê muối
½ thìa cà phê quế
½ thìa cà phê bạch đậu khấu xay
¼ thìa cà phê đinh hương xay
1 lon bí ngô (15 ounce), thấm bớt nước thừa bằng khăn giấy
1 thìa nước cốt chanh
Kem đánh bông
1 lít kem tươi
¼ cốc đường cát
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Bánh quy hoặc bánh ngọt để xếp lớp (tôi dùng 2,5 hộp Bánh mỏng kiểu Thụy Điển của Anna và một ít bánh ngọt.)
Trong một tô trộn lớn, đánh kem phô mai ấm với muối và đường cho đến khi mịn. Thêm tất cả nguyên liệu còn lại vào phần đế kem phô mai và đánh cho đến khi mịn.
Trong một bát trộn riêng, đánh kem đặc và đường ở tốc độ trung bình cao trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi có chóp cứng. đã đạt được. Thêm chiết xuất vani và khuấy đều. Nhẹ nhàng trộn khoảng 3 cốc kem đã đánh bông vào hỗn hợp bí ngô. Nó sẽ có vẻ nhẹ và mịn và bạn sẽ có số lượng gần như bằng nhau của cả hai hỗn hợp kem trong các bát riêng biệt.
Trong chiếc bình nhỏ mà bạn chọn, hãy xếp lớp kem bí ngô, bánh quy vụn và kem đánh bông. Mỗi lớp bánh quy phải dày khoảng nửa inch. Việc thêm kem vào thứ tự nào không quan trọng, nhưng bánh quy nên nằm giữa mỗi lớp để cung cấp nguyên liệu tối đa giúp hấp thụ độ ẩm. Hoàn thành món ăn vặt bằng một lớp kem bạn còn sót lại và bảo quản trong tủ lạnh trong 5-24 giờ trước khi dùng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
