Khi lần đầu biết đến bánh Oreo chiên, tôi nhớ ban đầu tôi đã cảm thấy nghi ngờ. Sau đó, tôi có một chiếc trên lối đi bộ lót ván ở đâu đó ở Jersey và ngạc nhiên trước sự đơn giản tuyệt vời của nó. Chà, hiện đang có một thế hệ bánh quy chiên mới và mặc dù hiện tại nó đã được tìm thấy ở Sân vận động Mets, nhưng tôi nghĩ ý tưởng này sẽ sớm được triển khai trên các lối đi lót ván và đưa vào các hội chợ của bang. Đó là món bánh quy trứng cuộn cầu vồng và chỉ cần một vài nguyên liệu cũng như không cần kỹ năng đặc biệt nào, hầu như ai cũng có thể làm món tráng miệng sống động này tại nhà.
Tương tự như cách món Oreo chiên mang lại cảm giác mềm mại như bánh ngọt trung tâm được bọc trong một lớp vỏ chiên, cuộn trứng bánh quy cầu vồng tự hào về sự tương phản trong kết cấu—một sự cường điệu dễ chịu. Trung tâm bánh quy cầu vồng là một món bánh ngọt ba tầng và tự nó đã là người chiến thắng. Bọc nó trong vỏ trứng cuộn và bạn đã có một miếng bánh ngọt giòn, phồng rộp, vừa làm dịu vị ngọt mà còn cho phép bạn ăn ba chiếc bánh quy cầu vồng cùng một lúc. Thật tuyệt vơi. Và dù sao thì tôi cũng định ăn ít nhất ba cái bánh quy.
Nhà hàng Wok n' Roll có trụ sở tại Long Island chịu trách nhiệm cung cấp món ngon này cho Citi Field. Mặc dù cách này rất dễ thực hiện nhưng hãy cẩn thận với sai lầm cơ bản về món trứng cuộn này: đổ đầy quá mức. Đầu bếp Chris Huang của Wok n’ Roll khuyên bạn “đừng cho quá nhiều bánh quy vào trong giấy gói trước khi cuộn lại, nếu không chúng sẽ bị rách”. Vì vậy, bất chấp những gì bạn muốn, hãy giữ số lượng cookie ở mức hợp lý. Bạn luôn có thể có hai cuộn trứng.
Trong khi Wok n' Roll thêm một ít xi-rô sô cô la và một ít mứt mâm xôi, tôi đã không nhìn trước khi nhảy và vì vậy tôi đã đổ đầy giấy gói cuộn trứng bằng những chiếc bánh quy cầu vồng được đóng gói thẳng. Thành thật mà nói, tôi không cần thêm nước sốt vì bánh quy cầu vồng đã có sọc mứt và phủ một lớp sô cô la. Chúng có rất nhiều hương vị bánh quy cầu vồng cổ điển và vì tôi không thêm bất kỳ chất lỏng nào nên tôi hoàn toàn không gặp vấn đề gì với bất kỳ thứ gì chảy ra trong dầu nóng.
Các loại giấy gói trứng cuộn đóng gói thông thường sẽ được phủ bột ngô, vì vậy, làm ẩm mép giấy bằng nước là đủ để tạo ra lớp bịt kín hiệu quả. Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng về việc nó sẽ nở ra trong dầu nóng, bạn có thể sử dụng lòng trắng trứng để thay thế. Cho dù bạn chọn chất lỏng nào, chỉ cần dùng chổi quét bánh ngọt hoặc đầu ngón tay để lau một chút dọc theo mỗi cạnh.
Nếu bạn chọn thêm một chút mứt mâm xôi và xi-rô sô cô la vào cuộn trứng thì bây giờ là lúc để làm điều đó. Chỉ cần thêm một lần vuốt—hãy nhớ rằng chúng tôi đang cố gắng ngăn chặn bất kỳ vụ nổ nào trong dầu. Có hoặc không có thêm gia vị, hãy xếp các bánh quy gần nhau, thành một hàng, từ góc này sang góc đối diện. Tôi chỉ cần ba chiếc bánh quy, nhưng tùy thuộc vào kích cỡ chiếc bánh của bạn, bạn có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn.
Tôi nhận được bánh quy từ một gói, chính xác là nhãn hiệu Cake Bites và tôi khuyên bạn nên sử dụng cái đó hoặc một mặt hàng được đóng gói tương tự. Bạn không muốn sử dụng những chiếc bánh quy cầu vồng do chính mình làm hoặc những chiếc bánh đắt tiền từ tiệm bánh hảo hạng ở khu phố cho công thức này. Những thứ đó nên được thưởng thức riêng và lớp phủ sô cô la chất lượng cao chắc chắn sẽ ngấm vào dầu.
Việc gói trứng cuộn rất dễ dàng khi bạn đã hiểu rõ về nó, nhưng tôi có thể thấy chúng có thể khiến một số người nhầm lẫn như thế nào. Hãy theo dõi những hình ảnh bên dưới và bạn có thể đọc thêm về cách gói trứng cuộn tại đây.
Bắt đầu bằng cách gấp hai góc gần chỗ lấp đầy nhất lại và gấp lên trên. Bọc bánh thật khít nhưng đừng cố kéo căng bánh ra ngoài phần nhân. Nó sẽ không xảy ra đâu, nó sẽ rách thôi.
Tiếp theo, lấy một trong các nắp còn lại và gấp nó lại bên trên phần nhân.
Lặp lại thao tác này với nắp còn lại, đảm bảo các cạnh được làm ẩm tiếp xúc tốt ở bất cứ nơi nào chúng chạm tới.
Trong một chiếc chảo sâu lòng chứa đầy dầu chiên trung tính khoảng 1,5 đến 2 inch, chiên trứng cuộn ở nhiệt độ 375 F trong khoảng ba phút hoặc cho đến khi chín vàng. Dùng kẹp hoặc con nhện kim loại để nhấc các cuộn dầu ra khỏi dầu và để phần dầu thừa chảy trở lại nồi trong vài giây. Di chuyển các cuộn sang giá làm mát bằng dây hoặc một trong những giá thay thế này. Để chúng nguội trong ít nhất năm phút và rắc đường bột lên chúng trước khi dùng.
Thành phần:
4 giấy gói trứng cuộn
Dầu trung tính để chiên
Đường bột để trang trí (tùy chọn )
1. Đổ khoảng 2 inch dầu chiên vào nồi. Tăng nhiệt độ lên 375 F và đặt giá làm mát gần đó.
2. Xếp giấy gói cuộn trứng ra và lau nước (hoặc lòng trắng trứng) xung quanh bốn cạnh của mỗi giấy gói. Xếp ba chiếc bánh quy cầu vồng vào giữa mỗi cuộn giấy gói trứng. Quấn từng cái một cách an toàn.
3. Chiên các cuộn trứng trong dầu nóng khoảng 3 phút mỗi cuộn hoặc cho đến khi có màu nâu đẹp mắt. Làm nguội chúng trên giá lưới trong ít nhất 5 phút. Nếu bạn thích, hãy rắc đường bột lên chúng trước khi dùng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
