Khách quan mà nói, món bánh quy sô-cô-la chip tiêu chuẩn khá dễ làm. Các bước khó chịu nhất là làm mềm bơ, đưa trứng lên nhiệt độ phòng và chia bánh quy ra. Bạn có thể tưởng tượng nếu ngay cả những phần đó cũng dễ dàng hơn không? Với bánh quy giòn, cuối cùng bạn cũng có thể nói tắt đi! để làm mềm bơ và múc 48 viên bột ngu ngốc. Đó là món tráng miệng tôi-không-quan tâm-để-tôi-một mình, và nó rất đơn giản để làm.
Bạn có thể đã nghe nói về vỏ sô cô la hoặc giòn đậu phộng, và bánh quy giòn cũng có độ dẻo tương tự, nhưng đó là điểm giống nhau duy nhất. Bánh quy giòn có tất cả các hương vị bánh quy tinh túy mà bạn mong đợi từ loại bánh quy yêu thích của mình, với một kết cấu không thể thương lượng: Giòn. Không còn phân tích cú pháp về sở thích kết cấu nữa, Tôi thích hơi dai. “Không, nó phải mềm.” Quên đi, mọi người đều đang trở nên giòn.
Chìa khóa để làm cho bánh quy giòn hoàn hảo là loại bỏ bơ có ga và trứng. Trong hầu hết nhiều công thức nấu ăn, chất béo được làm mềm, sau đó thêm đường cát. Hướng dẫn công thức thường có nội dung đánh kem bơ hoặc pha trộn cho đến khi mịn và nhạt. Khi khuấy cả hai lại với nhau, các hạt đường sẽ tạo ra hàng nghìn đường hầm nhỏ xuyên qua chất béo đã được làm mềm, để lại các túi khí. Điều này làm cho kết cấu cuối cùng của bánh quy mịn hơn và mềm hơn.
Cookie giòn thỏa mãn mong muốn sâu sắc nhất của bạn là từ chối tất cả những điều đó. Thay vào đó, bạn có thể làm điều bạn luôn muốn làm: Đun chảy bơ. Bước đầu tiên là ném tất cả bơ vào lò vi sóng và cho vào lò vi sóng. Đừng quan tâm. Tạm biệt bơ. Thay vì thêm túi khí, đường sẽ hòa tan một phần trong lượng nước hiện có của bơ. Cuối cùng, khi gặp nhiệt, đường sẽ tan chảy, sau đó đông cứng lại thành từng bó chặt hơn, tạo ra các kết nối bền hơn, giòn hơn.
Ồ, và chuyện bắt đầu với trứng ở nhiệt độ phòng. Đừng lo lắng về điều đó nữa. Trứng đã hết. Chúng hoàn toàn bị loại khỏi công thức này vì chúng chỉ làm cho bánh quy mềm và dẻo, và đó là phản đề của mục tiêu kiên cường, dễ vỡ của chúng tôi. Phần cuối cùng, thực sự tuyệt vời của chiếc bánh quy giòn mà cuối cùng khiến nó trở thành món tráng miệng tôi-không-quan tâm-để-tôi-một mình là tạo hình.
Bạn sẽ có được một khối bột nhào ẩm, giống như một loại bánh mì ngắn trong trang phục cosplay. Bột chỉ đơn giản là được đập phẳng trên tấm bánh quy. Bất kỳ hình dạng nào bạn thích, chỉ cần giữ phẳng để nướng đều. Làm một tấm ván hình chữ nhật hoặc làm hai hình bầu dục. Hình dạng amip cũng được chào đón. Cuối cùng, bạn sẽ chia nó thành nhiều mảnh nên hãy làm những gì bạn muốn. Cách làm không quan tâm của tôi là úp bát bột lên khay nướng có lót giấy da, rải đều các mẩu vụn và dùng đốt ngón tay hoặc đầu ngón tay để nhào và dẹt bột thành một tấm mỏng có hình dạng bất kỳ (thường là hình tròn). hình thoi). Sau khi tấm ván nguội hoàn toàn, lượng đường tan chảy sẽ cứng lại và bạn có thể bẻ và bẻ chiếc bánh quy khổng lồ thành nhiều mảnh lớn hoặc nhiều mảnh nhỏ hơn.
Công thức sau đây là món sô-cô-la chip giòn được nhiều người ưa chuộng. Nó tuyệt vời như một món ăn nhẹ sau bữa tối và có thể dùng làm một món quà đáng yêu. Nhưng không có lý do gì để dừng lại với sô cô la chip. Brooklyn Brittle là loại bánh quy giòn đóng gói yêu thích của tôi và họ khám phá nhiều cách kết hợp hương vị đầy cảm hứng. Hãy thử món bánh quy giòn nho khô bột yến mạch hoặc bánh quy nam việt quất màu cam giòn. Khuấy hồ đào thái nhỏ hoặc nổi loạn và thử món gì đó mặn. Bột này sẽ kết hợp với nhau trong vòng chưa đầy 10 phút. Trước khi bẻ giòn, hãy chắc chắn rằng nó đã nguội hoàn toàn hoặc thậm chí lạnh. Nếu không, cookie vẫn sẽ linh hoạt.Gói phần giòn còn sót lại trong hộp kín trong tối đa một tuần. Để bảo quản lâu hơn, hãy cho hộp vào ngăn đá.
1 que bơ, tan chảy
¼ cốc đường nâu
¼ cốc đường trắng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
½ thìa cà phê muối
1 ¼ cốc bột mì
½ cốc sô-cô-la chip nhỏ
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F. Lót giấy da vào chảo.
Khuấy năm nguyên liệu đầu tiên với nhau trong một tô trộn cỡ vừa. Thêm bột mì và sô-cô-la chip vào, khuấy đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Hỗn hợp sẽ giòn và ẩm.
Đổ bột lên khay và đập nhỏ cho đến khi bột dày khoảng ¼ inch. Nướng ở nhiệt độ 350°F trong 20-25 phút.
Làm nguội trên khay giấy trong 5 phút. Trượt giấy da lên giá làm mát và sau đó trượt giấy da ra khỏi bánh quy. Làm nguội hoàn toàn, khoảng 45 phút. Cắt bánh quy thành từng miếng nhỏ, lởm chởm trước khi dùng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
