Mùa hè đã đến (gần) và nhiều người đang chuyển từ cà phê nóng sang cà phê lạnh. Tuy nhiên không phải tôi. Tôi đã uống cà phê đá suốt thời gian qua. Việc chuyển đổi mùa hè chứa caffein của tôi tinh tế hơn một chút: Thay vì thay đổi nhiệt độ của cà phê, tôi chuyển từ nửa & một nửa là “sữa” làm từ thực vật.
Uống sữa khi nóng nực và đổ mồ hôi khiến tôi buồn nôn. Nó quá giàu ở nhiệt độ trên 75℉. Sữa yến mạch hoạt động tốt nhưng nó không mang lại nhiều hương vị. Tôi đang nghĩ đến việc chơi đùa với sữa hạt điều, cho đến khi một người bạn và cũng là nhà văn chuyên viết về ẩm thực đăng một meme về sữa hồ trăn. Tôi chưa từng nghĩ đến sữa hồ trăn cho đến thời điểm đó và tôi thấy mình rất khó cân nhắc.
Không giống như sữa hạnh nhân, yến mạch hoặc hạt điều , sữa hồ trăn rất khó tìm, ngay cả ở các khu chợ và cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nó cũng có giá cao như dự đoán, vì các loại hạt không hề rẻ. Nhãn hiệu sữa hồ trăn phổ biến nhất—Táche—có giá khoảng 8 USD cho 32 ounce. Nhưng giống như bất kỳ loại sữa hạt nào khác, bạn có thể dễ dàng tự làm. Tất cả những gì bạn cần là quả hồ trăn sống và nước (và có thể thêm một chút muối và vani để chiêu đãi).
Trộn mọi thứ lại với nhau và lọc qua lưới lọc mịn có lót vải phô mai hoặc túi sữa hạt. Đó là tất cả những gì bạn cần làm. Tìm nguồn cung quả hồ trăn có lẽ sẽ là phần khó nhất. Tôi đã đến ba cửa hàng khác nhau để mua quả hồ trăn sống nhưng cuối cùng lại đặt hàng trực tuyến vì tôi quá mệt mỏi khi phải đến các cửa hàng.
Tôi đã mua được khoảng bốn cốc quả hồ trăn với giá 22,50 đô la. , đủ để làm bốn mẻ sữa hồ trăn nặng 32 ounce, nghĩa là chưa đến sáu đô la mỗi mẻ, rẻ hơn Táche vài đô la và có giá tương đương với một loại đồ uống từ Starbucks.
Sữa hồ trăn cũng giống như bao loại sữa hạt khác. Nó có vị kem nhẹ và có vị giống như loại hạt mà nó được tạo ra. Bạn có thể uống thẳng, đổ vào bánh mỳ buổi sáng hoặc khuấy vào cà phê. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng việc đổ nó vào cà phê nóng, có tính axit có thể khiến nó bị vón cục. Tôi không gặp vấn đề gì với cà phê đá của mình, nhưng việc thêm nó vào cà phê nhỏ giọt nóng sẽ khiến nó tạo thành những cục sữa đông nhỏ nhất. Để ngăn chặn điều này, hãy thử thêm cà phê vào sữa để làm ấm dần và giảm độ pH, thay vì gây sốc bằng những thay đổi đột ngột.
Như tôi đã nói, tôi không gặp vấn đề gì với cà phê đá. Tôi thêm cà phê lạnh vào bình lắc có đá, cùng với một ít sữa hồ trăn tươi và một ít xi-rô đơn giản, sau đó lắc đều để tạo thành một loại đồ uống lạnh, sủi bọt, hơi ngọt có vị như quả hồ trăn (tình cờ là một trong những loại đồ uống của tôi). ba hạt trên cùng). Thật thú vị và hiện đã sẵn sàng trở thành Đồ uống Mùa hè chính thức của tôi, cùng với Diet Coke, đây thực sự là Đồ uống Vĩnh cửu chính thức của tôi.
1 cốc quả hồ trăn còn nguyên vỏ
3 cốc nước, cộng thêm nước để ngâm
1 nhúm muối lớn
3/4 thìa cà phê chiết xuất vani (tùy chọn)
Thêm quả hồ trăn vào một cái bát hoặc cốc đo lớn và đổ một vài inch nước vào. Để ngâm trong tủ lạnh qua đêm.
Để ráo nước và rửa sạch quả hồ trăn rồi chuyển vào máy xay công suất lớn. Thêm mọi thứ trừ vani và trộn ở tốc độ cao cho đến khi mịn nhất có thể. Bạn sẽ thấy một số hạt quả hồ trăn, nhưng không có khối rõ ràng. Khuấy vani. Lọc qua rây lưới mịn có lót vải phô mai hoặc túi sữa hạt. Bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày và lắc đều trước mỗi lần sử dụng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
