Một số người có thể nói rằng việc đốt cháy thức ăn là hành động khoe khoang không cần thiết. Họ là những kẻ ngốc. Việc khoe khoang trước mặt bạn bè không chỉ là tốt và có đạo đức mà còn có thể điều chỉnh hương vị và mùi thơm để có lợi cho món ăn. Nhưng, hãy chờ một chút. Trước khi bắt đầu đổ rượu rum lên mọi thứ, hãy đảm bảo bạn đã thiết lập một môi trường an toàn cho pháo hoa của mình.
Một số món ăn có ngọn lửa của họ vẫn cháy khi họ vẫn đang nấu trên chảo, giống như chuối nuôi dưỡng. Rượu được thêm vào chảo nóng, nóng lên một chút, ethanol bắt đầu bốc khói và chất nuôi dưỡng đã sẵn sàng thắp sáng. Thay vì rót rượu trực tiếp từ chai, hãy đổ lượng rượu bạn cần vào cốc trước và rót từ cốc. Điều này không chỉ cho phép bạn đo lượng rượu bạn đang thêm mà còn cho phép bạn kiểm soát để tránh bắn tung tóe và ngăn ngừa bất kỳ tai nạn kỳ lạ nào, chẳng hạn như ngọn lửa mở của bếp khiến lửa bắn tung tóe, hoặc, dù khó xảy ra, một dòng rượu. Tôi muốn bạn ăn chuối nuôi mà không cần bình cứu hỏa.
Tôi thích cốc đo lường có vòi rót cho những dịp này:
Cốc đong 2 cốc Pyrex
Cốc chịu nhiệt borosilicate
Sự gần gũi với nhiên liệu là yếu tố quyết định khi nói đến việc đốt cháy thực phẩm của bạn. Hãy nhớ rằng bạn chỉ để ngọn lửa vừa đủ gần để đốt khói chứ không phải chất lỏng trong chảo. Tùy thuộc vào rượu và độ nóng của nó, mức độ bạn phải đến gần có thể khác nhau, vì vậy hãy chuẩn bị rút que diêm đi ngay khi trời sáng. Đừng thọc tay vào chảo, ngọn lửa có thể tỏa xa hơn bạn nghĩ.
Bạn có thể đã từng thấy các đầu bếp đốt chảo từ chính đầu đốt bằng cách nghiêng chảo. Tôi khuyên bạn nên để dành cái này sau khi bạn đã cảm thấy thoải mái với việc flambéing chứ không phải trong lần đầu tiên. Độ nghiêng quá cao, cồn có thể văng ra khỏi chảo và rơi vào đầu đốt. Lại có bình chữa cháy đó.
Tương tự như “giữ tay tránh xa lửa” thay vì sử dụng bật lửa hoặc diêm nến thông thường, sử dụng bật lửa kiểu nướng dài hoặc diêm an toàn để đốt cháy món ăn của bạn. Điều này không chỉ giúp ngón tay của bạn tránh xa ngọn lửa mà chiều dài tăng thêm còn cho phép bạn giữ toàn bộ cơ thể và quần áo trên đó ở xa hơn một chút.
Giữ khoảng cách xa, an toàn:
Bật lửa tiện ích cổ Zippo Flex
Diêm an toàn bằng gỗ, dài
Mẹo này không áp dụng thực sự cần thiết, nhưng nó có thể mang lại cho bạn mức độ an toàn cao hơn. Khi bạn đốt một món ăn trong chảo, hãy tắt lửa ngay trước khi cho rượu vào, sau đó châm lửa bằng một que diêm dài. Điều này giúp đảm bảo cồn không bị cháy khi bạn rót. Một lần nữa, đây là một chút thêm. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn sẽ bùng cháy càng sớm càng tốt. Rượu sẽ khó cháy hơn khi chảo nguội.
Giữ bếp thông thoáng khi trên chảo có lửa cháy nhưng không dừng lại ở đó. Đôi khi việc đốt thức ăn trên bàn ăn sẽ thích hợp hơn. Các món tráng miệng thường được thưởng thức kiểu này, chẳng hạn như bánh pudding Giáng sinh hoặc Alaska nướng. Đảm bảo dọn sạch địa điểm tổ chức buổi khai trương lớn cho món tráng miệng của bạn để ngọn lửa có thể thu hút sự chú ý của mọi người mà không bí mật đốt cháy những chiếc khăn giấy gần đó đã cuộn tròn dưới đĩa phục vụ. Dọn sạch những chiếc đĩa, khăn ăn, đồ trang trí hoặc vật trang trí trống có thể gây ra vấn đề. Phục vụ món ăn đang cháy trên đĩa phục vụ rộng hơn bình thường, tốt nhất là đĩa có môi để hứng rượu en fuego để rượu không chảy ra khăn trải bàn. Tiến hành gây ấn tượng với khách hàng bằng món tráng miệng và buổi biểu diễn (an toàn).
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
