Make This Girl Scout Cookie Thin Mint Dupe

Thật đáng tiếc khi mùa Girl Scout Cookie quá ngắn. Mặc dù nó mang lại cho tôi điều gì đó để mong đợi vào cuối tháng 3, nhưng khi tháng 5 trôi qua, tôi đã hoàn toàn dọn sạch kho bánh quy của mình. Nếu bạn đã bỏ lỡ mùa Girl Scout Cookie (hoặc bạn chỉ nhớ nó về mặt cảm xúc), tôi muốn giúp bạn vượt qua những tháng khó khăn này trước khi mùa tiếp theo diễn ra. Trong vài tuần tới, tôi sẽ thử nghiệm các công thức bắt chước những hương vị phổ biến nhất để bạn có thể tự làm tại nhà. Hãy bắt đầu với siêu sao của sự đơn giản: Thin Mint. 

Tất cả người hâm mộ GSC đều biết rằng loại bạc hà mỏng đặt ra tiêu chuẩn cho bánh quy bạc hà. Đó là một vết cắn nhỏ. Một chiếc bánh quy sô cô la giòn, không rườm rà bên trong với lớp vỏ sô cô la mỏng. Sau đó làn gió mát của bạc hà thổi qua. Tốt nhất bạn nên mua ít nhất hai hộp: một hộp dành cho 10 phút đầu tiên và hộp thứ hai để tăng tốc độ cho bản thân. 

Mẹo làm kẹo bạc hà mỏng tại nhà

Bắt chước món bánh quy nổi tiếng này tương đối đơn giản. Bản thân bánh quy có thể được làm bằng bất kỳ công thức pâte sablée sô cô la đáng tin cậy nào (về cơ bản là hỗn hợp bơ, đường, một chút trứng, ca cao và bột mì) với việc bổ sung chiết xuất bạc hà. Bột rất dễ cán và nướng chúng thật dễ dàng. Để làm bột bánh quy, tôi đã sửa đổi công thức này từ Baked by an Introvert. 

Trang web trên đề cập đến “bánh quy ngon nhất khi được phục vụ lạnh”, điều này đúng—nhiều người trong chúng ta thích thưởng thức những viên bạc hà mỏng lấy ra khỏi tủ đông—nhưng ở đây đó không phải là một mẹo hay mà còn cần thiết hơn. Đó là vì lớp phủ quá mềm ở nhiệt độ phòng do công thức có chứa dầu thực vật. Để giải quyết vấn đề này, tôi khuyên bạn chỉ nên sử dụng những miếng sô cô la tan chảy, chúng vẫn dính ở nhiệt độ phòng nhưng không dính. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bánh xốp sô cô la tan chảy (như cái bên dưới), được thiết kế để đông cứng mà không cần ủ.

Khi cán bánh quy trong công thức này, hãy cố gắng cán mỏng bột xuống độ dày khoảng 1/4 inch để tạo bản sao chính xác hơn (rốt cuộc chúng là Mỏng Mints). Nếu bột quá cứng để xử lý ở độ mỏng đó, bạn có thể làm bột bạc hà dày. Chỉ cần đảm bảo nướng chúng lâu hơn một hoặc hai phút để chúng giòn sau khi nguội. 

Công thức Thin Mints Copycat 

Thành phần:

Dành cho bột

• 1 ⅓ cốc bột mì đa dụng

• ¼ cốc bột ca cao

• 1 thỏi bơ, nhiệt độ phòng

  < /li>

• ⅓ cốc đường

• ¼ thìa cà phê muối

• ½ thìa cà phê chiết xuất vani

• ½ thìa cà phê chiết xuất bạc hà

• 1 lòng trắng trứng

Đối với lớp phủ sô cô la

• ¾ cốc miếng sô cô la vừa ngọt, tan chảy (hoặc bánh xốp tan chảy)

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Lót giấy nến vào khay nướng.

2. Dùng thìa cao su trộn bơ mềm và đường với nhau trong một tô vừa cho đến khi hòa quyện. Không cần thiết phải làm cho nó mịn màng. Thêm muối, trứng và chiết xuất. Trong một tô nhỏ, trộn bột mì và bột cacao với nhau để cacao phân tán đều, sau đó trộn vào hỗn hợp bơ làm 2 đợt. Điều này sẽ giúp đảm bảo bạn không phải dùng bột ca cao. Bột sẽ dày nhưng có thể sử dụng được. 

2. Đặt bột lên màng bọc thực phẩm hoặc giấy da. Dùng màng bọc thực phẩm cán phẳng khối bột rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. 

3. Phủi một ít bột mì lên mặt bàn rồi mở gói bột ra. Cán bột thành tấm mỏng, dùng ghim xoay bột sau mỗi lần cán để đảm bảo bột không bị dính. Dùng khuôn cắt bánh quy hình tròn, 1,5 inch hoặc 2 inch là được và cắt các hình tròn. Đặt chúng trên một tấm nướng có lót giấy da cách nhau một inch. Nướng chúng ở nhiệt độ 350°F trong 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi cứng và mờ. Làm mát chúng hoàn toàn.

4. Để làm lớp phủ sô cô la, hãy làm tan chảy từng miếng bánh trong lò vi sóng trong 30 hoặc 15 giây.Nhúng từng chiếc bánh quy vào lớp phủ và dùng nĩa vớt ra. Sử dụng cạnh phẳng của thìa cao su để quét phần lớn sô cô la để lớp phủ mỏng. Đặt bánh quy lên giá lưới để nguội và thậm chí bạn có thể cho chúng vào tủ lạnh trong 10 phút để bánh nguội nhanh hơn.

Thưởng thức món ăn mát lạnh khi lấy từ tủ lạnh hoặc tủ đông và bạn có thể cảm ơn Girl Scouts vì nguồn cảm hứng này bằng cách quyên góp nếu muốn.