Lễ hội sau lễ Phục sinh có thể khiến bạn bơi trong biển trứng đầy màu sắc. Trong trường hợp món trứng luộc của bạn trở nên đơn điệu, tôi có một cách chắc chắn để bạn thêm gia vị cho mọi thứ: Kéo những quả trứng thiêng liêng của bạn xuống địa ngục bằng dầu tỏi ớt nóng.
Sự lặp lại này của món trứng luộc cổ điển cũng đơn giản như cách chế biến cổ điển, nhưng hương vị lại rất đặc biệt. Hỗn hợp lòng đỏ có màu cam Halloween, với những đốm ớt khô và tỏi. Dầu và hương vị thấm đẫm vào lòng đỏ với hương vị tỏi ngay từ đầu, theo sau là vị ớt cay. Tôi đã thêm mayo và sữa chua Hy Lạp nguyên chất để làm hỗn hợp mịn hơn và thêm một chút muối cùng với một chút axit cân bằng. Sự kết hợp này có thể xoay chuyển theo cách này hay cách khác tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích ăn kiêng của bạn; bạn có thể dùng sốt mayo hoặc sữa chua Hy Lạp nguyên chất không béo nếu muốn.
Tôi dùng prik bot gratiam jiaw, một loại ớt xay và tỏi xay trong dầu của Thái Lan, trong đó có cả hẹ tây, hành tây và bột ngọt. Tôi thích nhãn hiệu Double Seahorse vì tôi nghĩ sự cân bằng giữa các hương vị là hoàn hảo. (Nó cũng có sẵn trên Amazon nếu đó là sở thích của bạn, nhưng giá là chuối, vì vậy hãy kiểm tra thị trường thực phẩm châu Á tại địa phương của bạn nếu bạn có thể.) Các loại tương ớt khác, như sambal, ớt giòn hoặc salsa macha sẽ hoạt động hoàn hảo để tạo ra vị cay quả trứng quỷ dữ. Các mảnh ớt nghiền và dầu trong mỗi loại bột nhão phù hợp với yêu cầu, nhưng hương vị sẽ khác nhau, mang lại cho bạn kết quả hơi khác nhau. Ở đây tỏi là chìa khóa, vì vậy nếu tương ớt của bạn có ít hoặc không có tỏi, hãy thêm một ít tỏi chiên nghiền vào hỗn hợp.
Luộc chín và để nguội trứng theo cách bạn thích. Tôi thích hấp chúng và để chúng ở nhiệt độ phòng trong một bát nước mát. Gọt vỏ và cắt đôi quả trứng từ đầu đến cuối rồi cho lòng đỏ vào tô hoặc cốc đong lớn. Đặt lòng trắng trứng lên đĩa sao cho lòng đỏ hướng lên trên. Dùng nĩa nghiền nát và tách lòng đỏ trứng thành từng miếng nhỏ. Thêm muối và tiếp tục đánh lòng đỏ. Khuấy tương ớt, mayo và sữa chua. Dùng thìa hoặc túi bắt kem để lấp đầy các túi lòng đỏ và trang trí bằng ớt khô.
Những quả trứng này có vị mặn và mặn, đồng thời khiến bạn cảm thấy hơi nóng tỏa ra sau mỗi quả trứng ăn. Bất chấp khả năng phòng vệ tốt nhất của tâm trí bạn trước gia vị, vị giác của bạn sẽ liên tục tìm kiếm mục tiêu tiếp theo. Trứng còn sót lại sẽ được bảo quản trong tủ lạnh, được đậy kín, tối đa bốn ngày (nhưng tôi thực sự nghi ngờ rằng thức ăn thừa sẽ là vấn đề ở đây).
5 quả trứng luộc chín, cắt đôi, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
¼ thìa cà phê muối
1 thìa canh tương ớt tỏi
1 thìa canh mayo
2 thìa canh sữa chua Hy Lạp nguyên chất không béo
Ớt ớt khô (tùy chọn để trang trí)
Xếp hai nửa lòng trắng trứng lên đĩa. Dùng nĩa đập vỡ lòng đỏ trong bát cho đến khi chúng vỡ vụn và thêm bốn nguyên liệu tiếp theo. Trộn cho đến khi mịn. Để có hỗn hợp siêu mịn, hãy dùng máy xay thực phẩm để trộn lòng đỏ, muối, tương ớt, sốt mayo và sữa chua.
Múc hoặc đổ lòng đỏ vào lòng trắng trứng. Trang trí với mảnh ớt khô. Dùng ngay hoặc để lạnh cho đến khi sẵn sàng dùng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
