Quế cuộn là hình ảnh thu nhỏ của một món ăn “xem xét lại”. Đây là những thực phẩm có khả năng đặc biệt khiến bạn phải thốt lên: “Không, tôi thực sự không nên làm vậy. Được rồi, nhưng có lẽ chỉ một thôi.” Đó là một hành động mạnh mẽ thực sự khi đi ngang qua Cinnabon mà không cần hít thêm hai hoặc ba hơi thở sâu; mùi thơm của chiếc bánh quế đó gần như đậm đặc để nhai. Khi tôi nghe về vụ hack Cinnabon đối với bánh quế đóng gói ở cửa hàng tạp hóa, tôi đã có một suy nghĩ rõ ràng: “Không, điều đó khó xảy ra. Được rồi, có lẽ tôi sẽ thử xem.” Kết quả thật tuyệt vời, tuy nhiên, tôi không nghĩ mình sẽ làm lại.
Tôi đã đọc về vụ hack Cinnabon bắt chước nổi tiếng TikTok này trên The Kitchn, nó đưa ra mục tiêu một cách đơn giản: Thêm kem đặc để mua bánh quế mua ở cửa hàng và trải nghiệm sự kỳ diệu của bột bánh quế. Người ta cho rằng, việc bổ sung kem nhanh chóng sẽ biến món bánh quế thông thường ở cửa hàng tạp hóa thành món ngon được thèm muốn trong khu ẩm thực. Ý tưởng là khi các cuộn bánh bắt đầu nướng, phần kem tích tụ trong chảo sẽ thấm vào bột và tạo ra kết cấu siêu ẩm, chưa chín ngon lành của món bánh quế mà chúng ta đang mơ ước. Các blogger khác đã đánh lừa lớp kem phủ bằng một ít phô mai kem hoặc thêm một lớp quế và đường nâu vào chảo, nhưng thiết bị chính luôn là kem đặc.
The Kitchn gợi ý sử dụng bánh quế Pillsbury Grands ống từ cửa hàng, trái ngược với ống quế có kích thước ban đầu nhỏ hơn. Về mặt logic, điều này hợp lý vì Grands lớn hơn và vì đó là Cinnabon mà chúng tôi đang theo đuổi nên chúng tôi cần đạt được kích thước gần bằng nắp cống nhất có thể. Nhưng vì mục đích khoa học, tôi chọn cả hai kích cỡ.
Được trang bị hộp đựng kem nặng và các tông khí nén, tôi bắt đầu làm việc. Tất cả các cuộn đều được cho vào chảo bánh 9 inch đã phết dầu, như thể bạn đang nướng chúng như bình thường. Tôi đổ nửa cốc kem đặc lên mỗi chảo, cố gắng hết sức để phủ lên mặt trên của mỗi cuộn. Kem đọng lại dưới đáy chảo, nhưng tất cả đều theo đúng kế hoạch. Các cuộn được đưa vào lò nung nóng sẵn, như đã nêu trong hướng dẫn trên bao bì. Sau đó, tôi quan sát.
Kem bắt đầu sủi bọt xung quanh các cạnh của chảo và các cuộn bánh bắt đầu phồng lên trong vòng năm phút. Thời gian nướng thông thường của những chiếc bánh quế này là khoảng 15-20 phút, nhưng với việc bổ sung thành phần chất lỏng, tôi nhận thấy rằng sau 20 phút, phần giữa vẫn chưa chín và tôi đã để chúng thêm 5 phút nữa. Sau khi các mép của cuộn bánh bên ngoài đã chuyển sang màu nâu nhạt và phần giữa nảy trở lại khi ấn vào, tôi lấy cuộn quế đã cắt ra khỏi lò.
Tôi nhận thấy vẫn còn một ít kem đọng lại giữa các cuộn Grands và một số khoảng trống trong lô có kích thước ban đầu có cặn kem caramen, điều này tôi thấy rất hấp dẫn. Tôi để cuộn nguội trong 10 phút đề phòng trường hợp kem còn sót lại (có rất ít hoặc không có) rồi bôi lên lớp kem. Chúng trông thật tuyệt vời, chúng thậm chí còn có mùi thơm hơn và hương vị thực sự rất ngon. Chúng mềm, ngậm nước, có vị quế ngọt ngào, và tôi đã nghiền nát ít nhất hai trong số chúng. Những chiếc bánh nhỏ hơn có một số mép ren, có lớp vỏ với các tinh thể kem caramen, đây là một lợi ích ngon không thể lường trước được. Tuy nhiên, liệu nó có đáng bị coi là một vụ hack Cinnabon không? Không. (Tuy nhiên, chúng tôi có một số bản hack Cinnabon hợp pháp, nếu bạn cần.)
Hãy để tôi nói rõ rằng điều đó phụ thuộc vào việc bạn xem bản hack như thế nào. Tôi xem xét nó theo từng trường hợp cụ thể và trong trường hợp này, kết quả rất kém so với những gì bạn đang bắt đầu.Thủ thuật này đang biến một chiếc bánh quế ngon tuyệt mua ở cửa hàng thành…một chiếc bánh quế thơm ngon khác? Không còn nghi ngờ gì nữa, hương vị của cả hai loại bánh cuộn đều tuyệt vời và Pillsbury đã có một loại bánh cuộn hợp tác với Cinnabon.
Trong những trường hợp này, tôi sẽ chỉ ấn tượng nếu vụ hack giải quyết được hai điểm khác biệt còn lại giữa gã khổng lồ khu ẩm thực và hộp đựng của cửa hàng tạp hóa: Kích thước và cách làm đầy. Cả hai điều này đều không thay đổi đáng kể. Tôi đã làm một chiếc bánh quế đối chứng mà không có kem đặc và lúc đầu tôi nghĩ những chiếc bánh bị hack ngày càng lớn hơn, nhưng sau khi nướng và để nguội, tôi đo chúng và chúng có kích thước bằng nhau. Ngay cả khi độ ẩm tăng thêm khiến chúng phát triển vượt quá kích thước bình thường, Cinnabon vẫn lớn hơn đáng kể. Việc làm đầy cũng không bị ảnh hưởng. Một trong những phần thú vị nhất của một chiếc bánh quế Cinnabon đích thực là phần nhân quế dày và béo ngậy sang trọng, và cho đến khi lớp kem đậm đặc đó tìm cách len lỏi vào các vòng xoáy và làm đặc nhân quế của chiếc bánh cuộn Pillsbury, tôi sẽ vẫn bất động.
< p>Tuy nhiên, đây có phải là một mẹo hay để sử dụng hết lượng kem đặc còn sót lại không? Tại sao có! Nếu tôi đã bẻ một gói bánh Pillsbury, tôi thấy không có lý do gì để ngăn mình bỏ nửa cốc (hoặc ít hơn nếu đó là những gì tôi có trong tủ lạnh), nhưng tôi sẽ không thực hiện một chuyến đi đặc biệt nào để đạt được điều đó. kệ kem nặng cho việc này. Tôi luôn khuyến khích mọi người tò mò về ẩm thực, vì vậy hãy thử nếu bạn muốn, nhưng tôi khuyên bạn nên làm sáng tỏ một vài Grands để cuộn chúng thành một cuộn quế khổng lồ trước khi gạn bất kỳ loại kem nào.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
