Có rất nhiều loại bánh táo chiên—loại dày, bánh rán được làm từ men hoặc loại táo dằm nhẹ—nhưng tôi thích loại bánh táo có nhiều miếng, mềm bên trong nhưng giòn bên ngoài. yêu. Trước đây, tôi đã gặp khó khăn trong việc đạt được độ đặc và độ dày phù hợp cho bột, nhưng tôi rất vui khi thông báo rằng món bánh rán táo ngon nhất cũng là món dễ làm nhất. Tất cả những gì bạn cần để làm món rán là một quả táo và một ít hỗn hợp bánh kếp.
Tôi đã từng làm món bánh rán táo ủ men. Phải mất vài giờ vất vả vì thời gian chứng minh. Những quả táo bung ra theo mọi hướng, và những chiếc bánh rán thành phẩm cuối cùng dày đến mức phần giữa không chín được. Thật là bi thảm. Tuy nhiên, thí nghiệm làm bánh pancake trộn bột chiên này lại là một câu chuyện hoàn toàn khác.
Tôi quyết định xem xét các loại bột được ủ hóa học (như bột nở) để có được loại bột nhẹ hơn và nhanh chóng nhận ra rằng tất cả những gì bạn cần là những nguyên liệu đặc trưng cho hỗn hợp bánh kếp. Vậy tại sao không làm cho cuộc sống của tôi dễ dàng hơn và chỉ sử dụng hỗn hợp bánh pancake? Món táo rán thu được là món táo chiên nguyên chất hoàn hảo. Nó giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong (nhưng may mắn thay, đã được nấu chín hoàn toàn) và lớp men vani đơn giản chỉ là động lực cần thiết để đưa nó vào lãnh thổ món quà dịp đặc biệt. Thần táo đã tặng chúng ta một món quà đấy các bạn ạ. Hãy sử dụng hiệu quả.
Công thức này sử dụng hỗn hợp bánh pancake hoàn chỉnh điển hình mà bạn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào và bột bánh chỉ cần những miếng táo và nước, điều này gần như giúp loại bỏ thời gian chuẩn bị. Việc trộn bột diễn ra nhanh hơn việc làm nóng một chảo dầu chiên nhỏ.
Tôi dùng táo Cortland vì nó có trong tủ lạnh của tôi. Tôi thường sử dụng Fuji hoặc Golden Delicious để nướng bánh nướng, nhưng quá trình chiên diễn ra quá nhanh nên tôi nghĩ bất kỳ quả táo nào bạn thích cũng có thể giữ được lâu. Cắt những miếng táo có kích thước khoảng 1/3 inch. Chúng không cần phải chính xác mà là các hình khối có kích thước chỉ dưới nửa inch.
Thêm 2 inch dầu chiên vào nồi nhỏ và đun nóng ở nhiệt độ 375°F. Thêm một cốc hỗn hợp bánh pancake hoàn chỉnh vào tô trộn vừa. Tôi đã sử dụng hỗn hợp bánh pancake nhãn hiệu của cửa hàng Shoprite. Khuấy một thìa cà phê quế xay. Thêm táo vào hỗn hợp khô và trộn đều để chúng được phủ kỹ. Khi dầu đạt nhiệt độ vừa phải, thêm nửa cốc nước mát vào tô trộn và khuấy đều cho đến khi không còn mảng khô nào và tạo thành khối bột đặc.
Múc từng thìa lớn (khoảng 1/4 cốc) bột vào dầu và chiên trong một phút mỗi mặt. Cố gắng giữ nhiệt độ của dầu ở khoảng 360°F đến 375°F để giữ thời gian nấu chính xác và đảm bảo bánh rán không bị chuyển sang màu nâu hoặc bị dính dầu. Các miếng chiên sẽ phồng lên đáng kể, vì vậy hãy đảm bảo không dồn vào nồi nếu bạn chiên nhiều món cùng một lúc.
Thấm khô bánh rán trên khăn giấy (hoặc sử dụng một trong những phương pháp thay thế này) và để chúng nguội trên giá lưới trong khi chiên phần bột còn lại. Khi bạn chiên xong, hãy làm men.Một món chiên ngon chỉ đơn giản là phải có một lớp men đường mỏng trong mờ.
Trộn đường làm bánh kẹo, chiết xuất vani, một chút muối và nước trong một cái bát sâu lòng cho đến khi không còn vón cục. Lớp men phải dày nhưng lỏng. Đặt một chiếc bánh rán vào tô và dùng thìa múc và phủ lớp men lên trên cho đến khi phủ hoàn toàn. Nhấc miếng rán ra bằng một cái nĩa và đặt nó trở lại giá lưới để làm khô nhỏ giọt. Lặp lại điều này với tất cả các món rán.
Phần men khô ở trên nhưng khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được nhiều hương vị và kết cấu khác nhau. Một hỗn hợp giòn và mềm theo sau là bản giao hưởng của táo, quế, vani và bột chiên mạch nha. Công thức này tạo ra 5 chiếc bánh táo dài 4 inch nhưng bạn chắc chắn có thể tăng gấp đôi công thức nếu có nhu cầu lớn hơn.
Thành phần:
1 cốc hỗn hợp bánh pancake hoàn chỉnh
1 thìa cà phê quế xay
1 quả táo cỡ vừa, cắt nhỏ ( khoảng 1 ¼ cốc cắt miếng)
½ cốc nước
Dầu chiên
< /ul>Cho lớp kem phủ
2 cốc đường bánh kẹo
¼ thìa cà phê chiết xuất vani
¼ thìa cà phê muối
¼ cốc nước
1. Trong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng 2 inch dầu chiên đến nhiệt độ 375°F. Đặt một giá làm mát bằng dây trên một khay giấy.
2. Thêm hỗn hợp bánh pancake hoàn chỉnh vào một bát trộn cỡ vừa. Trộn quế vào. Thêm táo cắt nhỏ vào nguyên liệu khô và đảo cho đến khi phủ đều táo. Khi dầu đã sẵn sàng, khuấy nước vào tô trộn cho đến khi không còn mảng khô và tạo thành khối bột dày.
3. Múc bột vào dầu chiên, khoảng 1/4 cốc và để mỗi miếng chiên trong một phút cho mỗi mặt. Chúng sẽ trở nên phồng lên và có màu nâu sẫm. Chấm bớt dầu thừa lên khăn giấy và để chúng khô trên giá lưới. Lặp lại với phần bột còn lại.
4. Đối với phần men, trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau trong một cái bát sâu cho đến khi hòa tan hết các cục vón cục. Lần lượt cho từng miếng táo vào bát và dùng thìa để phủ kem hoàn toàn lên trên. Dùng nĩa múc nó ra và để lớp kem thừa chảy ra trong thời gian ngắn trước khi đưa nó trở lại giá lưới để khô. Lặp lại với các món rán còn lại. Thưởng thức với một tách trà nóng cho bữa sáng hoặc một cốc glögg để có một đêm tuyệt vời.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
