Trong thời gian học đại học, khi thời tiết ấm lên trong ba giây ở ngoại ô New York, tôi và bạn bè thường ra ngoài để lấy đĩa đựng rác. Vâng, món ăn này trông rất giống với cái tên gợi ý — mở thùng rác sau bữa tiệc ở sân sau — nhưng đối với một số kiểu người nhất định, món ăn này là một mớ thú vui mùa hè. Tôi là người đó và có lẽ bạn cũng vậy. Tôi muốn mời bạn đến một thế giới nơi tất cả các món BBQ yêu thích của bạn có thể cùng nhau tồn tại trên một đĩa. Hãy tham gia cùng tôi nhé?
Đĩa rác Rochester, còn được gọi là đĩa rác, là niềm tự hào của vùng ngoại ô New York. Người ta cho rằng nó có nguồn gốc từ Nick Tahou Hots, mặc dù tôi không biết liệu có ai khác đang cạnh tranh danh hiệu này hay không. Bạn bè của tôi và tôi sẽ nhận được nó trong một tình huống lái xe ngẫu nhiên bên đường.
Đĩa đựng rác bao gồm tất cả các món cổ điển được yêu thích trong bữa tiệc ngoài sân: bánh mì kẹp phô mai nướng, xúc xích hoặc xúc xích được đặt trên một ít khoai tây chiên tại nhà (hoặc khoai tây chiên kiểu Pháp), chia sẻ không gian với một đống salad mì ống và một muỗng đậu nướng. Múc ớt bò lên trên cùng với hành sống xắt nhỏ và một vệt mù tạt vàng. Sự kết hợp này có thể gây kinh hoàng đối với một số người, nhưng những người khác đã ăn món nướng theo cách này cả đời.
Mặc dù bạn có thể không đăng ký phiên bản gốc của đĩa đựng rác (tôi hiểu rồi, đậu nướng, mù tạt và salad mì ống có thể hơi khó chịu), nhưng tôi tin rằng đĩa đựng rác hoàn toàn được mở cho diễn dịch. Ngay cả mẫu đơn đặt hàng của Nick Tahou Hots cũng có rất nhiều lựa chọn, bao gồm cả phô mai nướng hoặc giăm bông chiên. Bất kể là ai, luôn có sự kết hợp tuyệt vời giữa các món ăn phụ dành cho tất cả mọi người. Điều đó có nghĩa là việc tổ chức một trạm thu gom rác do chính bạn xây dựng trong lần nấu ăn tiếp theo của bạn là một ý tưởng hay và thông minh.
Để tạo ra một chiếc đĩa đựng rác tuyệt vời, hãy cân nhắc công thức: protein nướng + các loại salad (tốt nhất là phủ sốt mayonnaise) + khoai tây chiên hoặc nướng + nước sốt. Phục vụ một ít đùi gà nướng, cá chiên, đậu phụ hoặc bụng lợn sốt tương. Tôi thích món salad mì ống, nhưng thay vào đó bạn có thể phục vụ món salad khoai tây kiểu Đức hoặc thậm chí là xà lách trộn. Tôi không biết ai sẽ tranh luận với khoai tây chiên hoặc khoai tây nướng — chúng không chứa gluten và thuần chay — vì vậy những thứ đó có thể giữ nguyên và nước sốt tùy thuộc vào bạn. “Sốt nóng” cổ điển giống như ớt bò xay cay, nhưng bạn có thể dùng ớt chay hoặc để ăn nhẹ hơn, tôi khuyên bạn nên dùng pico de gallo hoặc salsa verde.
Nếu bạn quyết định làm như vậy có sẵn các dịch vụ đĩa rác cổ điển, không cần phải căng thẳng - bạn có thể mua hầu hết tất cả các thành phần được làm sẵn từ khu vực bán đồ ăn nhanh trong cửa hàng tạp hóa của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn đang tự làm một số phần của nó, mẹo hay nhất mà tôi từng học là từ A.A. Newton với món salad mì ống: Hãy nhớ nấu mì ống quá chín.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
