Những bữa tối không cần động tay là một phần quan trọng trong túi mẹo vặt của bất kỳ đầu bếp tại nhà nào. Đó thường là lúc nồi áp suất và nồi nấu chậm phát huy tác dụng, nhưng tôi không phải lúc nào cũng muốn làm thứ gì đó cần nhiều giờ hầm hoặc chuẩn bị nhiều nguyên liệu. Món ăn yêu thích dễ làm hiện tại của tôi là món chính cho tôi sự tự do để làm việc khác—như hâm nóng cơm thừa, hoặc ngồi nghỉ ngơi cho xương cốt mệt mỏi—và nó không đòi hỏi gì nhiều từ tôi. Đó là thăn heo chiên không dầu, và bạn nên thêm nó vào thực đơn hàng tuần của mình.
Lý do duy nhất khiến tôi mua gói thăn heo đã cắt sẵn từ Trader Joe's là vì tôi muốn có một miếng protein nạc với ngân sách eo hẹp. Một pound thịt lợn này phù hợp với yêu cầu đó. Chỉ có giá năm đô la, hàm lượng chất béo thấp và là loại protein nhẹ, thích được nêm nếm. Trên chuyến tàu điện ngầm về nhà, tôi khá háo hức được nướng nó. Nhưng sau đó tôi nghĩ đến việc phải mất bao lâu để nướng trong lò nướng thông thường—45 đến 60 phút—và khoảng thời gian đó trong môi trường khô cằn chắc chắn sẽ làm nó khô. Đây chính là lúc nồi chiên không dầu cứu tôi.
Thăn lợn nướng bằng nồi chiên không dầu chín trong nháy mắt, bên ngoài có màu nâu đẹp mắt và bên trong vẫn mềm và mọng nước. Chìa khóa là hệ thống làm nóng đối lưu của nồi chiên không dầu: Quạt sẽ thổi luồng khí nóng xung quanh thịt lợn, nhanh chóng nấu chín protein ở bên ngoài trong khi nhẹ nhàng làm nóng bên trong. Giỏ chiên không dầu thông thường, có kích thước khoảng mười inch vuông, cũng là kích thước hoàn hảo cho một pound thăn lợn, vừa khít theo đường chéo. Hầu như không cần phải cầu kỳ (chỉ cần lật một lần khi nấu được nửa thời gian), bạn đã có sự kiện chính của mình để chuẩn bị cho bất kỳ món ăn kèm nào.
Tôi thích ướp thịt lợn ít nhất 30 phút trước khi nấu, nhưng nếu bạn chỉ có thời gian để rắc nhiều muối, hạt tiêu và dầu, thì cứ ướp. Nếu bạn đang ướp, hãy cho thăn vào hộp đựng sâu và thêm gia vị. Một hỗn hợp đơn giản gồm nước tương, một thìa đường, bột ngọt và một chút dầu ăn thường là đủ. Dùng tay phủ đều thịt và để trong tủ lạnh trong 30 phút hoặc vài giờ. Lật thịt sau một nửa thời gian ướp.
Đặt nồi chiên không dầu ở chế độ nướng ở nhiệt độ 350°F. Xếp thịt lợn vào giỏ và nấu trong 20 đến 25 phút, lật thịt sau một nửa thời gian. Tôi khuyên bạn nên kiểm tra nhiệt độ bên trong sau 20 phút để xem bạn đã đạt được nhiệt độ mong muốn chưa. USDA khuyến nghị nhiệt độ là 145°F với ba phút nghỉ ngơi.
Trong khi thịt lợn đang nấu, hãy chuẩn bị các phần khác của bữa ăn hoặc giao những nhiệm vụ đó cho người khác và thư giãn một lúc. Một pound thịt lợn có thể làm được khoảng ba khẩu phần ăn thoải mái với các món ăn kèm. (Một động thái thực sự tuyệt vời là làm hai món quay trong nồi chiên không dầu và giữ lại một món để làm bánh sandwich Cubano vào ngày hôm sau.)
Thành phần:
1 pound thăn heo
1 thìa canh sốt thịt nướng Nhật Bản Bachan's Original
¼ thìa cà phê bột ngọt
Một nhúm bột tỏi
2 hoặc 3 hạt tiêu đen
2 thìa cà phê dầu thực vật
1. Ướp thịt lợn trong 30 phút hoặc vài giờ trong một hộp đựng sâu cùng với tất cả các nguyên liệu khác. Đảm bảo lật thịt để gia vị phủ đều lên thịt.
2. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 350°F ở chế độ quay. Xếp thăn vào nồi chiên không dầu và nấu trong 20 đến 25 phút, lật lại sau một nửa thời gian nấu. Kiểm tra độ chín bằng nhiệt kế thăm dò. Để thịt nghỉ và nguội trong ít nhất 3 phút trước khi thái lát và phục vụ.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
