Hộp trái cây là một trong những cách đơn giản nhất để thêm thành phần tươi sáng và tinh tế vào bất cứ thứ gì từ kem đến bột yến mạch hoặc thậm chí cả thịt nướng. Mặc dù bạn thường có thể làm một mẻ lớn hỗn hợp quả mọng trong một cái nồi trên bếp, nhưng điều này sẽ là quá mức cần thiết đối với một nỗ lực nhỏ hơn, chẳng hạn như bánh mì nướng kiểu Pháp cho hai người. Đối với công việc nhẹ nhàng và thậm chí là dọn dẹp nhẹ nhàng hơn, hãy làm mứt trái cây của bạn trong lò vi sóng.
Về cơ bản, mứt trái cây là hỗn hợp của trái cây và đường nấu thành nước sốt. Tùy thuộc vào loại trái cây và độ chín của nó, bạn có thể cần điều chỉnh độ ngọt và độ đặc bằng một chút hương liệu và/hoặc chất làm đặc. Tôi nhận thấy rằng việc làm món compote bằng lò vi sóng thành công nhất với quả mọng đông lạnh. Cấu trúc tế bào của chúng vốn đã yếu đi do bị đông lạnh, khiến nước ép của chúng luôn sẵn có sau khi rã đông. Trái cây tươi cần được can thiệp nhiều hơn.
Tôi sử dụng kết hợp dâu tây đông lạnh và anh đào đông lạnh. (Quả việt quất bị cấm vì chúng là sinh tố của bạn trai tôi.) Thêm trái cây bạn chọn vào cốc đo an toàn cho lò vi sóng cùng với một chút nước hoặc nước ép trái cây. Chất lỏng này sẽ cung cấp lớp đệm và giúp dẫn nhiệt đều hơn. Tôi đã từng cho rau bina rất đông lạnh vào lò vi sóng mà không có nước và nó có tác dụng tương tự như việc đập vỡ một quả bóng giấy bạc.
Đối với khoảng một cốc và một phần tư quả mọng đông lạnh, hãy thêm một thìa nước. Cho nó vào lò vi sóng trong một phút. Tại thời điểm này, quả mọng gần như đã được rã đông và có nhiều nước. Nghiền trái cây bằng thìa hoặc hai nĩa để thành những miếng nhỏ hơn và nếm thử. Thêm một thìa đường hoặc hơn tùy theo sở thích của bạn. Trong một bát nhỏ, khuấy đều một lượng nhỏ bột ngô. Khuấy hỗn hợp sệt này vào hỗn hợp trái cây rồi cho vào lò vi sóng, đậy nắp nhẹ trong 30 giây. Lấy nó ra và khuấy đều. Cho vào lò vi sóng một lần nữa trong 10-30 giây nhưng hãy chú ý đến nó. Nếu nó bắt đầu nổi bong bóng và nổi lên trong cốc đo thì tức là đã xong. Kiểm tra tính nhất quán. Hãy nhớ rằng nó sẽ đặc lại một chút khi nguội, nhưng nếu bạn muốn nó đặc hơn, hãy thêm nhiều hỗn hợp bột ngô và lặp lại quy trình cho vào lò vi sóng.
Công thức làm mứt quả mọng sau đây có số đo phù hợp với dâu tây và anh đào mà tôi có, nhưng hãy nhớ rằng các loại trái cây khác nhau được đông lạnh vào những thời điểm khác nhau trong năm sẽ có ít nhiều nước ép để cung cấp. Có thể cần phải điều chỉnh nhẹ. Bất kỳ hương vị nào, chẳng hạn như vắt nước chanh, một chút quế hoặc một chút vani nên được khuấy vào cuối cùng. Sau khi hỗn hợp đã nguội, hãy rưới lên kem, bostock, panna cotta, bánh kếp hoặc sườn heo. Thức ăn thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín trong khoảng năm ngày.
1 ¼ cốc quả mọng đông lạnh
1 thìa canh nước
1 ½ thìa đường (tuỳ khẩu vị)
< /li>½ thìa canh bột ngô (để làm hỗn hợp sệt)
1 ½ thìa canh nước lạnh (để làm hỗn hợp sệt)
Cho các loại quả mọng đông lạnh và một thìa nước vào cốc hoặc bát an toàn cho lò vi sóng. Lò vi sóng trong một phút. Các loại quả mọng nên được rã đông chủ yếu. Hãy đập thật mạnh để phá vỡ trái cây. (Đối với trái cây cứng đầu, hãy sử dụng máy xay ngâm trong một hoặc hai xung.) Cho vào lò vi sóng thêm 30 giây nữa để rã đông hoàn toàn trái cây.
Nếm thử trái cây và thêm đường nếu cần. Trộn bột ngô và phần nước thứ hai để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Khuấy đều hỗn hợp này vào hỗn hợp trái cây. Lò vi sóng trong 30 giây. Khuấy. Cho vào lò vi sóng trong 10-30 giây hoặc cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt và nổi lên.Kiểm tra độ đặc, lưu ý rằng hỗn hợp sẽ đặc hơn một chút khi nguội. Để có hỗn hợp hoa quả đặc hơn, hãy thêm bột ngô và lặp lại bước dùng lò vi sóng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
