Làm một chiếc bánh sandwich khổng lồ dễ hơn làm 12 chiếc bánh sandwich riêng lẻ. Hãy để sự thật này thúc đẩy bạn làm món bánh mì kẹp thịt ngon nhất mà bất kỳ bữa tiệc nướng dã ngoại hoặc sân sau nào cũng từng thấy. Khi mùa tiệc ngoài trời lên đến đỉnh điểm, bạn sẽ cần một ly sando thịnh soạn có đầy đủ hương vị và chỉ là những gói đơn giản (để vận chuyển). Cho phép tôi gợi ý món bánh sandwich muffuletta. Hương vị Ý và nguồn gốc New Orleans nổi tiếng của nó khiến nó trở thành món ăn hoàn hảo làm hài lòng đám đông để bổ sung cho những khoảng thời gian vui vẻ.
Truyền thuyết kể rằng muffuletta, hay muffaletta, được tạo ra tại Central Grocery ở New Orleans, có thể là bởi người Ý những người nhập cư muốn một chiếc bánh sandwich thật tuyệt vời. Và nó có. Nó được làm bằng cách đóng gói một ổ bánh mì trắng, mềm, lớn với một lớp salad ô liu béo ngậy và giardiniera cắt nhỏ (nhiều loại rau ngâm như súp lơ, cà rốt và ớt với các loại thảo mộc). Nhiều loại thịt nguội cắt lát khác nhau, như mortadella, giăm bông, capicola và xúc xích Genoa được xếp bên trong, cùng với phô mai provolone và phô mai Thụy Sĩ. Toàn bộ chiếc bánh sandwich được phục vụ bằng cách cắt thành từng miếng nhỏ, giống như cách bạn phục vụ một chiếc bánh ngọt. Vậy nên hãy thắp một ngọn nến vào đó và gọi đó là sinh nhật của tôi. Đây là cách bạn làm.
Theo truyền thống, người ta thường sử dụng một ổ bánh mì vừng to, ngồi xổm, nhưng bất kỳ bó bánh nào có lớp vỏ mỏng, dẻo đều phù hợp. Sẽ có rất nhiều nhân nên bạn không muốn phải vật lộn khi cắn qua lớp vỏ. Tôi đã sử dụng một bó lúa mì rộng khoảng 8 inch.
Chia ổ bánh mì theo chiều ngang. Làm rỗng cả hai mặt của ổ bánh. Không đáng kể, vẫn còn sót lại mẩu vụn xốp trước khi bạn đến lớp vỏ, nhưng một mảng bám giữ chặt món salad ô liu. Tôi lấy ra khoảng 1/4 đến nửa inch bánh mì ở cả hai mặt.
Trải salad ô liu cắt nhỏ lên cả hai miếng bánh mì. Đừng ngại, hãy thêm nước muối có dầu vào khi bạn múc. Bây giờ đến thịt và pho mát. Bạn có thể xếp chúng theo bất kỳ thứ tự nào bạn thích.
Tôi rắc xúc xích Ý lên cả hai mặt bánh mì trên món salad ô liu, sau đó là capicola, tiếp theo là phô mai provolone. Mortadella nằm ở giữa, ở phần bánh dưới cùng. Bằng cách nào đó tôi đã tìm thấy một cửa hàng bán đồ ăn ngon có món mortadella được đính kèm quả hồ trăn. Nếu bạn có cơ hội mua cái này, hãy làm nó. Tôi nhanh chóng lật mặt trên lên mặt dưới, và thế là xong.
Quấn chặt chiếc bánh sandwich lớn trong giấy sáp hoặc vài lớp màng bọc thực phẩm rồi để trong tủ lạnh trong 30 phút, vài giờ hoặc thậm chí qua đêm, tùy thuộc vào độ cứng của miếng bánh. (Quá mềm và có thể bị sũng nước.) Nếu bạn để nó ở đó hơn 30 phút, hãy lật cả chiếc bánh sandwich vào tủ lạnh. Nước muối và dầu từ món salad ô liu sẽ thấm xuống phần vụn bánh mì, mang lại cho bánh mì một số gia vị quý giá, vì vậy tôi cũng muốn ngâm nửa trên của bánh mì.
Nếu bạn định mang phần thịt này đi nướng thịt hoặc dã ngoại, nó đã chật cứng rồi.Chỉ cần cho nó vào ngăn mát và như mọi khi, mang theo một con dao để bạn có thể cắt nó thành từng lát khi đến nơi. Ồ, và hãy mang theo khăn ăn, dầu và nước ép từ món salad ô liu sẽ thấm vào bánh mì cũng như các ngón tay của bạn. Tin tôi đi, bạn sẽ không tức giận khi điều đó xảy ra. Bánh sandwich này có vị mặn, mặn, chua cay và vừa miệng. Đó là tất cả những gì bạn yêu thích về thịt ướp Ý, món khai vị giòn và bánh mì mềm, dai.
Bạn sẽ có rất nhiều ý kiến về việc nên sử dụng loại thịt và pho mát thái lát nào hoặc loại salad ô liu nào là tốt nhất. Nhưng điều tôi thích nhất ở chiếc bánh sandwich này là bạn có thể thay đổi nhiều loại thịt và pho mát Ý cắt lát. Vì vậy, bạn có giăm bông thay vì capicola, hãy dùng nó. Bologna thay vì mortadella, ai sẽ để ý? Có thể bạn đang cố ăn hết phô mai mozzarella; tiếp tục, thêm nó. Tôi mua một lọ salad ô liu vì nó dễ đối với tôi nhưng bạn có thể tự làm. Một số cửa hàng tạp hóa, như Whole Foods, có quầy antipasti hoặc mua một lọ ô liu hỗn hợp đã bỏ hạt và một lọ giardiniera (thường ở ngay cạnh ô liu). Cho tất cả vào máy xay thực phẩm và xay 10 lần.
Một chút đa dạng cũng không sao. Cho dù bạn sử dụng công thức này hay thử nghiệm những cách kết hợp mới của riêng mình, chiếc bánh sandwich này sẽ khiến mọi người mê mẩn.
1 ổ bánh mì tròn 8 inch
1 lọ salad ô liu 16 ounce
4 ounce cắt lát Genoa xúc xích Ý
4 ounce capicola cắt lát
4 ounce phô mai provolone cắt lát
4 ounce mortadella cắt lát
Chia ổ bánh mì làm đôi theo chiều ngang. Rỗng một số mảnh vụn ở cả hai mặt. Đổ đầy cả hai khoảng trống bằng salad ô liu và một thìa nước muối. Xếp các lớp thịt và pho mát theo bất kỳ kiểu nào bạn thích. Đậy nắp bánh sandwich và bọc chặt trong màng bọc thực phẩm hoặc giấy. Đặt nó vào đĩa trong tủ lạnh (nó sẽ nhiều dầu). Hãy để nó “đặt” trong ít nhất 30 phút. Nếu để trong tủ lạnh lâu hơn, hãy lật bánh sau 30 phút để dầu có thể thấm vào phần bánh trên cùng. Dùng dao răng cưa cắt thành 10 miếng vừa ăn. Ngoài ra, nếu thích bánh mì kẹp nóng, bạn cũng có thể nướng toàn bộ bánh muffuletta trong lò nướng ở nhiệt độ 350°F trong 15 phút trước khi cắt lát và phục vụ.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
