Mặc dù tôi nấu các món ăn “nguyên chất” và thậm chí cả các bữa ăn cân bằng, nhưng không gì có thể ngăn cản tôi tham gia vào văn hóa ăn vặt – bao gồm nhưng không giới hạn ở đồ ăn nhanh, kẹo dẻo có muối và toàn bộ thế giới khoai tây đông lạnh. Hóa ra bạn thực sự có thể bọc khoai tây ăn nhẹ của mình trong trứng (thực phẩm nguyên chất, không kém) và biến nó thành một bữa ăn “thích hợp”. Nhưng thực ra bạn không cần lý do nào khác ngoài việc yêu thích khoai tây đông lạnh để tự làm món trứng tráng khoai tây chiên phô mai này.
Lấy cảm hứng hoàn toàn từ món khoai tây chiên cuộn tuyệt vời của Claire Lower, món trứng tráng khoai tây chiên phô mai cho phép tôi để gói một số nguyên liệu yêu thích của tôi lại với nhau thành một món ăn sáng thống nhất. Cách này sẽ hiệu quả với bất kỳ món khoai tây chiên nào bạn có sẵn – khoai tây chiên tươi, xoăn lấy trực tiếp từ quán ăn, miếng bít tết còn sót lại nguội, nhão hoặc một túi dây giày đông lạnh. Thật khó để sai sót với những điều cơ bản, nhưng có rất nhiều chỗ trống với các tiện ích bổ sung. Hãy làm món ăn đơn giản với vài lát khoai tây chiên kiểu Mỹ và khoai tây chiên giòn bọc trong lớp trứng tráng bông xốp, hoặc sáng tạo và thêm một ít thịt xông khói cắt nhỏ, sốt nóng, phô mai brie hoặc dưa chua cắt nhỏ.
Bắt đầu với hai hoặc ba quả trứng được trộn với muối trong cốc đong. Tôi thích nêm gia vị vào trứng của mình, vì vậy lần này tôi đã thêm bột hành tây và rau mùi tây khô. Đun chảy nửa thìa bơ trong chảo rán trên lửa vừa thấp để bơ phủ đều đáy. Đổ trứng vào và để chúng chín theo ý thích của bạn, giống như cách bạn làm với bất kỳ món trứng tráng nào. Thêm một vài lát phô mai Mỹ. Tôi chỉ thêm hai lát và tôi ước mình đã thêm nhiều hơn nữa, vì vậy nếu bạn thích nó sến, hãy phết hết lên bề mặt. Để nó tan chảy một chút - điều này sẽ giúp khoai tây chiên dính vào sau này. Lấy một ít khoai tây chiên, sắp xếp chúng ở giữa sao cho hầu hết chúng đều quay về cùng một hướng. Chúng phải được đặt vuông góc với cách bạn cuộn trứng. Nếu chúng ta sử dụng các hướng chính, bạn sẽ lăn trứng theo hướng Bắc-Nam, do đó, khoai tây chiên sẽ tạo thành các đường Đông-Tây. Điều này sẽ ngăn không cho các miếng khoai tây chiên giòn chọc vào quả trứng khi bạn lăn nó. Sau khi cuộn món trứng tráng, hãy ấn nhẹ và bày ra đĩa.
Tôi sử dụng khoai tây chiên giòn được đông lạnh ban đầu và sau đó chiên trong không khí. Đây là những mẫu khoai tây tuyệt vời, nhưng kết cấu giòn hơn khiến đôi khi khó cắt. Mặc dù điều đó hầu như không phải là trở ngại trong việc ăn uống của tôi và tôi có thể thấy mọi người thích thú với sự tương phản về kết cấu, nhưng khoai tây chiên nấu chín mềm có thể là lựa chọn tiếp theo của tôi. Khoai tây chiên cắt nếp hoặc bánh khoai tây chiên với phần giữa có lớp đệm cũng là những lựa chọn thay thế tốt. Phô mai cũng được giải thích. Nếu bạn thích món trứng tráng khoai tây chiên phô mai béo ngậy, hãy chọn loại phô mai dễ tan chảy như havarti, Taleggio, fontina hoặc thậm chí là sốt phô mai đóng hộp. Phục vụ món khoai tây chiên cho bữa sáng của bạn theo phong tục (đơn giản là cách cư xử tốt) với sốt cà chua, sốt mayo hoặc một chút giấm mạch nha và một chút muối.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
