Nhà bếp của bạn cần một chiếc quạt nhỏ

Nấu nướng đủ mức, cuối cùng bạn sẽ làm tổn thương hoặc kích ứng một bộ phận nào đó trên cơ thể. Giữa những lưỡi dao sắc bén, những ngọn lửa nóng, những lò nướng bẩn và những củ hành khô, có rất nhiều cách để làm trầm trọng thêm một hoặc nhiều giác quan của bạn. Đôi mắt đặc biệt dễ bị lạm dụng vì chúng khá mỏng manh. (Mặc dù chúng ít có khả năng bị thương hơn ngón tay của bạn, vốn luôn nằm trong vùng lửa.) May mắn thay, có một cách dễ dàng để tránh làm hỏng mắt của bạn: Hãy mua một chiếc quạt nhỏ rẻ tiền và giữ nó trong bếp của bạn. p>

Công việc chính của quạt là di chuyển không khí xung quanh và bạn có thể sử dụng quạt để di chuyển không khí “có hại” ra khỏi mắt và ra ngoài cửa sổ (hoặc ít nhất là ra khỏi bếp). Nếu món thịt hầm của bạn tràn ra ngoài và lò nướng bắt đầu bốc khói, bạn có thể hướng quạt về phía chuông báo cháy để tắt tiếng kêu của nó, sau đó hướng quạt về phía cửa sổ đang mở để hút khói ra khỏi nhà. (Tuy nhiên, hãy đóng lò nướng. Mở lò chỉ cho oxy vào và oxy là nguyên nhân thúc đẩy quá trình đốt cháy.)

Ngay cả khi nhà bếp của bạn không có khói, bạn nên có một chiếc quạt xung quanh để tạo cảm giác khó chịu mùi thơm chiên hay mùi tanh dai dẳng ngoài cửa sổ. (Tôi thích đồ chiên, nhưng mùi dầu chiên vẫn dai dẳng.)

Và mặc dù bạn có thể tranh thủ kính bảo hộ, nước và thậm chí cả tủ đông để hạn chế vết rách của hành, Cách tốt nhất để chống lại syn-Propanethial-S-oxide (hợp chất mạnh gây chảy nước mắt của bạn) là di chuyển nó ra khỏi thớt và ra khỏi phòng, và một chiếc quạt có thể làm được điều đó. (Tôi nghe nói đó là cách duy nhất Alton Brown cắt hành.)

Thậm chí tốt hơn nữa, thủ thuật này còn hiệu quả ngay lập tức: Không cần phải đợi syn-Propanethial-S-oxide bị bất động bởi cái lạnh của tủ đông và không nhúng bất cứ thứ gì vào xô nước lớn. Tất cả những gì bạn phải làm là đặt một chiếc quạt bên cạnh thớt để không khí thổi qua hành và vuông góc với cơ thể bạn. Sau khi đã định vị xong, hãy bật công tắc và bắt đầu thái, để quạt thổi bay không khí khó chịu và bảo vệ đôi mắt non nớt của bạn khỏi những cơn đau không cần thiết.