Khi rau mùa hè tràn về từ vườn hoặc chợ nông sản, việc bắt đầu lén nhét bí xanh vào bánh nướng xốp và bánh ngọt là điều bình thường. Đó là khi bạn bắt đầu cần một công thức có thể chấp nhận ớt đỏ, cà rốt, đậu xanh và đậu Hà Lan thì bạn có thể gặp khó khăn.
Cho phép tôi giới thiệu với bạn món bánh quế chay mùa hè: Đó là một con số thơm ngon phù hợp với hầu hết mọi thứ bạn ném vào.
Công thức làm bánh quế này sử dụng bột bánh cơ bản với một số loại gia vị thơm ngon và nó được sửa đổi để phù hợp với một ít nước dư thừa. Tôi đã cắt nhỏ rau của mình và bất cứ khi nào bạn thái nhỏ trái cây và rau quả, bạn có thể thấy nước chảy ra. Bột bánh dày sẽ mỏng đi một chút sau khi sản phẩm được thêm vào và đã sẵn sàng để làm bánh quế.
Hamilton Beach Waffle Iron
Máy làm bánh quế tròn Cuisinart
Máy làm bánh quế kiểu Bỉ xoay đôi CRUX
Tôi cắt nhỏ một củ cà rốt nhỏ và một quả bí xanh cỡ vừa bằng dụng cụ xay hộp cho vào một chiếc bát vừa. Bạn có thể cắt nhỏ chúng theo cách bạn muốn - sử dụng máy xay thực phẩm cũng được hoặc cắt rau bằng dao. Trộn các nguyên liệu khô trong một tô vừa để phân bố đều gia vị và bột nở. Thêm sữa, trứng và dầu trung tính vào hỗn hợp khô. Đánh đều để bột hòa quyện hoàn toàn. Đổ rau đã cắt nhỏ vào bột và dùng thìa khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Xịt khuôn làm bánh quế của bạn—chúng tôi không muốn bị dính—và làm bánh quế như bình thường.
Những chiếc bánh quế sẽ cao, bông xốp và có nhiều rau củ cắt nhỏ. Không có đường trong công thức này, vì vậy bạn sẽ không thấy màu nâu giống như bánh quế ngọt. Tôi đã làm món không phải sữa, nhưng tôi đã thử một loại với phô mai cheddar cắt nhỏ và tôi phải nói rằng, đối với những người không nhạy cảm với sữa, đó là một ý tưởng tuyệt vời. Bánh quế có màu nâu và giòn ở những điểm phô mai thoát ra và tiếp xúc với bàn ủi nóng sẽ mang đến cho bạn những điều bất ngờ nho nhỏ.
Tôi đã sử dụng bí xanh và cà rốt, nhưng bất cứ thứ gì không thải ra quá nhiều nước đều có tác dụng (xin lỗi, cà chua). Hãy thử thêm ngô, đậu Hà Lan thái nhỏ, đậu xanh hoặc ớt chuông và thêm phô mai nếu bạn muốn. Công thức này tạo ra khoảng sáu chiếc bánh quế có kích thước 4 inch vuông. Thưởng thức chúng với một ít phô mai kem hoặc vài quả trứng.
Thành phần:
1 cốc bột mì
1 ½ thìa cà phê bột nở
½ thìa cà phê muối
¼ thìa cà phê bột tỏi
Một hạt tiêu đen
1 quả trứng
¾ cốc sữa không đường (có thể thay thế bằng bất kỳ loại sữa nào)
2 thìa dầu
2 cốc cắt nhỏ rau (tôi dùng 1 ½ cốc bí xanh và ½ cốc cà rốt)
¼ cốc phô mai cắt nhỏ (tùy chọn)
Trong một tô vừa, trộn đều các nguyên liệu khô. Thêm trứng, sữa và dầu vào hỗn hợp khô. Đánh đều để kết hợp kỹ lưỡng. Khuấy rau cắt nhỏ và phô mai nếu sử dụng. Đánh bột cho đến khi hơi nước ngừng thoát ra khỏi bàn ủi và bánh quế có cảm giác cứng lại, đồng thời phô mai đã giòn và có màu nâu ở một số chỗ.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
