Mùi hành tây caramen là một trong những mùi hương tuyệt vời nhất mà người ta có thể ngửi thấy và đó là một trong những loại thực phẩm có hương vị đúng như hứa hẹn của hương thơm. Hành tây caramen cô đặc, có hương vị đậm đà, ngọt ngào, mặn và một chút hăng cùng một lúc. Bản chất bom hương vị đó là điều khiến chúng trở nên hoàn hảo để trộn với bồn kem chua để làm món chấm.
Hầu hết các món chấm đều chỉ dựa vào một loại hành tây, có thể là hai loại, nhưng có cả một thể loại trong số các loại nước chấm nhiều củ hành ngoài kia, và loại tốt nhất là những loại có chứa ít nhất năm (5) loại hành khác nhau. Mỗi củ hành mang lại một chút gì đó khác biệt cho bàn ăn. Hành tây trắng tạo nên nền hành tây cổ điển, màu đỏ tạo thêm hương vị mạnh mẽ và tôi cá là bạn có thể đoán được hành ngọt sẽ làm gì. Hành tây thêm một loại hương vị cực kỳ ngọt ngào, thơm ngon và tỏi tây mang lại một cảm giác nhẹ nhàng như hẹ. Phần xanh của hành lá dùng để trang trí rất đẹp, nhưng bạn có thể cho phần trắng vào chảo cùng với phần hành còn lại. (Một loại hành tây khác có thể trang trí tuyệt vời? Loại hành tây chiên giòn mà bạn tìm thấy trên món thịt hầm.)
Loại và số lượng hành tây bạn chọn để nhúng thực sự tùy thuộc vào bạn. Bạn có thể làm bốn hoặc sáu hoặc bất cứ con số nào phù hợp với bạn (nhưng tôi thích năm); chỉ cần lướt qua lối đi hành tây và lấy bất cứ thứ gì bắt mắt bạn. Cho tất cả vào chảo lớn và nấu ở nhiệt độ thấp nhất có thể cho đến khi chúng đặc lại thành khối caramen sẫm màu (ít nhất một giờ). Chúng sẽ rất có hương vị, bạn có thể trộn chúng với một cốc kem chua và gọi nó là nước chấm, nhưng tôi có công thức đầy đủ nếu bạn thích món đó. Mẹo nhúng hành tây số một của tôi? Giảm lượng sữa! Quá nhiều kem chua hoặc phô mai kem sẽ làm mất đi hương vị mà bạn có được bằng cách nấu nướng nhẹ nhàng và cẩn thận. Hãy ăn mừng họ. Hãy tôn vinh họ. Ăn chúng (kèm khoai tây chiên).
1 củ hành trắng
li>1 củ hành đỏ
1 củ hành ngọt
2 củ hẹ
li>1 bó hành lá, phần xanh đậm tách ra khỏi phần trắng và xanh nhạt
1/2 chén dầu trung tính (chẳng hạn như dầu thực vật)
1 thìa muối
1 cốc kem chua
2 thìa sốt mayonnaise< /p>
1/2 thìa cà phê sốt Worcestershire
1/4 thìa cà phê tiêu trắng
Cắt cả ba củ hành thành từng miếng 1/4 inch và cắt hẹ thành từng khoanh mỏng. Tách phần hành xanh đậm ra khỏi phần còn lại của hành lá và đặt sang một bên, sau đó thái mỏng phần trắng và xanh nhạt. Cho tất cả hành tây trừ hành lá màu xanh đậm vào chảo lớn với dầu và nêm muối. Khuấy đều, sau đó đặt trên lửa vừa thấp. Khi hành tây bắt đầu đổ mồ hôi và mềm, hãy giảm nhiệt độ xuống thấp nhất có thể và nấu cho đến khi chúng chuyển sang màu caramen và chuyển thành khối màu nâu sẫm, dẻo trong ít nhất một giờ. Cạo vào tô và để nguội hoàn toàn. (Tôi thường nấu hành tây vào buổi tối trước khi muốn nhúng để chúng có thể nguội hoàn toàn trong tủ lạnh.)
Trộn hành tây với các nguyên liệu còn lại, nếm thử (bằng khoai tây chiên) và điều chỉnh muối, tiêu nếu cần. cần thiết. Bạn thậm chí có thể thêm một chút bột ngọt nếu muốn, nhưng đây là loại nước chấm thực sự không cần thiết vì hỗn hợp hành tây chứa rất nhiều vị umami đậm đà. Trang trí với phần hành lá thái mỏng (hoặc hành tây chiên giòn hoặc tỏi chiên) và dùng kèm với khoai tây chiên mà bạn yêu thích.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
