Những bữa ăn yêu thích của tôi khi tôi cần tiết kiệm tiền

Hàng tạp hóa bây giờ đắt kinh khủng, kể cả những thứ cơ bản. Bấm còi nếu bạn bước ra khỏi siêu thị với một túi thực phẩm sởi có giá 50 USD. Mua sắm thực phẩm là một trong những trường hợp khiến tôi phát điên vì điều đó (không có gì có thể ngăn tôi phàn nàn vào khoảng trống), nhưng cuối cùng, tôi phải tìm cách nấu ăn thông minh hơn.

Làm cho protein phù hợp với ngân sách của bạn

Mặc dù ăn thịt sẽ khiến hóa đơn hàng tạp hóa của bạn tăng nhanh chóng, nhưng bạn không cần phải thiếu chất này. Tôi ăn nhiều loại protein và tôi nghĩ đó là chìa khóa để giảm chi tiêu và giữ cho bữa ăn trở nên thú vị. Khi mua thịt, tôi khuyên bạn nên chia thành số lượng nhỏ hơn để bạn có thể dùng một món - chẳng hạn như một túi tôm hoặc nửa cân gà tây xay - cho hai hoặc ba bữa ăn khác nhau. Sau đó sử dụng các nguyên liệu đi kèm để tạo khối. Các công thức nấu ăn sau đây bao gồm các lựa chọn hải sản, thịt và thực vật. Tất cả các công thức nấu ăn đều được chia tỷ lệ cho hai phần ăn, vì vậy hãy chia hoặc nhân số lượng nếu cần.

Đậu hũ chiên với salad củ cải

Đậu hủ chiên đang rất được ưa chuộng trong gia đình tôi những ngày này. Tôi thích sử dụng công thức này để phủ men đậu phụ cứng và chiên trong không khí cho đến khi giòn bên ngoài và mềm bên trong. Salad củ cải là một cách chế biến đơn giản và luôn khiến tôi bị thuyết phục rằng mình nên ăn nhiều củ cải hơn.

Thành phần:

• ¼ hành tím, thái lát mỏng

• 3 thìa dấm trắng

• 1 thìa cà phê đường

• ½ thìa cà phê muối< /p>

• Đậu phụ cứng 1 hộp, để ráo nước

• Dầu trung tính để phủ

• Men dinh dưỡng để phủ

• Rắc muối

• Gói 1-8 ounce củ cải hấp và gọt vỏ, cắt thành từng phần

• 3 chén hỗn hợp mùa xuân (hoặc bất kỳ loại rau salad nào)

• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

1. Cho hành tây thái lát vào tô salad sâu lòng cùng với giấm, đường và muối. Trộn đều để phủ hành tây và để hành ngâm trong chất lỏng trong khi chuẩn bị bữa ăn. 

2. Cắt đậu phụ đã ráo nước thành bốn tấm ván dày. Lau khô chúng bằng khăn giấy. Xịt hoặc rưới một lớp dầu trung tính lên đậu phụ và rắc muối. Đổ men dinh dưỡng ra đĩa rồi ấn đậu hũ vào cho đến khi men nở hoàn toàn. Chiên các tấm ván ở nhiệt độ 400°F trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi giòn bên ngoài.

3. Thêm củ cải và hỗn hợp mùa xuân vào bát hành tây và trộn với dầu ô liu cho đến khi phủ đều. Xếp đậu phụ giòn cùng với salad và thưởng thức.   

Khao Tom Goong (Súp cơm tôm kiểu Thái)

Món súp này rất phù hợp vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, vì vậy đừng ngần ngại, ngay cả khi lúc đó là 8 giờ sáng. Tôi sẽ mua một pound tôm đông lạnh sống, đã bỏ gân từ Trader Joe's với giá khoảng 12 đô la và dùng nó cho nhiều bữa ăn, bao gồm cả bữa ăn này. Thật no, vừa miệng và bạn có thể tận dụng cơm thừa để chuẩn bị nhanh chóng.

Thành phần:

• 1 thìa cà phê dầu ăn

• 1 tép tỏi, băm nhỏ

• 8 con tôm sống, bỏ đuôi, rã đông (nếu đông lạnh)

• Một chút muối

• Nước mắm

• 1 chén nước luộc gà (hoặc bất kỳ nước dùng nào)

• 1 chén cơm nấu chín

• Trang trí với ngò xắt nhỏ, tỏi phi và gừng thái lát

  ul>

1. Đun nóng dầu trong nồi vừa với tỏi ở lửa nhỏ. Khi tỏi bắt đầu hơi xèo xèo thì cho tôm vào. Rắc muối khi lật tôm. Sau khoảng một phút, khi tôm chín một nửa thì cho thêm chút nước mắm và nước dùng. 

2. Cho gạo vào và để súp sôi trong hai phút. Phục vụ món súp với nhiều tỏi chiên, ngò và gừng.

Bánh bao đông lạnh và bông cải xanh

Công thức này hầu như không phải là một công thức nấu ăn. Bên cạnh việc thêm nước sốt vào bông cải xanh, nó gần giống hệt như tên gọi của nó: bánh bao và bông cải xanh. Bằng cách nào đó, tôi thấy đó là bữa ăn mà tôi luôn mong chờ. Điều quan trọng là bạn phải sử dụng bánh bao đông lạnh mà bạn thực sự thích. Một lần nữa, tôi thường xuyên đến Trader Joe's để mua món gyoza đông lạnh giá cả phải chăng, nhưng nếu có thể, tôi khuyên bạn nên ghé qua một siêu thị châu Á để mua bánh bao thơm ngon, giá cả phải chăng.

Thành phần:

• Gyoza thịt lợn đông lạnh túi 1-16 ounce (có thể thay thế bất kỳ loại nhân nào)

• 2 chén bông cải xanh tươi

• 2 muỗng canh Nước sốt thịt nướng Nhật Bản nguyên bản của Bachan (nước tương thay thế)

1. Đặt xửng hấp vào nồi lớn với nửa inch nước ở đáy. Cho bánh bao đông lạnh vào nồi hấp và đậy nắp nồi. Hấp bánh bao trên lửa vừa trong năm phút.

2. Mở nồi và đổ bông cải xanh lên trên bánh bao và đậy nắp lại. Hấp nội dung trong năm phút nữa. Bông cải xanh phải được nấu chín nhưng hơi giòn thì bánh bao sẽ chín đều. Trộn bông cải xanh với nước sốt (hoặc để sang một bên để chấm). Đặt bánh bao với bông cải xanh ở bên cạnh. 

Mì ống đựng thức ăn

Khi bạn đang tìm kiếm một công thức phù hợp với xương sườn của mình mà không tốn kém, mì ống là một đồng minh đáng tin cậy. Đây là một công thức đơn giản mà bất kỳ loại protein nào cũng có thể thay thế và “nước sốt” là bơ. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại đậu nào để kết hợp với mì ống của mình, nhưng ở đây tôi sử dụng đậu Hà Lan vì tôi luôn có chúng trong tủ đông. Nếu bạn đang tìm ý tưởng mì ống sốt đỏ, hãy thử công thức sốt vodka không chứa sữa của tôi.

Thành phần:

• Dầu ăn phủ nồi< /p>

• 8 ounce thịt gà tây xay

• 1 củ hẹ (hoặc 1/4 củ hành tây), băm nhỏ

  < li>

2 tép tỏi băm

½ thìa cà phê muối

4 cây nấm, băm nhỏ

⅓ cốc đậu Hà Lan đông lạnh

½ thìa cà phê bột tỏi

4 ounce bất kỳ mì ống nào , luộc (tôi thích món rigatoni vì món này)

2 thìa bơ mặn

1. Thêm dầu vào nồi vừa, đủ để phủ đáy và đun nóng ở mức vừa phải. Thêm gà tây xay và bẻ thành từng miếng nhỏ trong khi nấu. Khi chín được một nửa, thêm hẹ, tỏi, muối và nấm. 

2. Nấu hỗn hợp cho đến khi hẹ mềm và nấm căng mọng. Thêm đậu Hà Lan và bột tỏi. Khuấy và để đậu nóng qua. Cho mì ống đã nấu chín với một thìa nước mì vào, tắt bếp và thêm bơ vào. Đảo nhẹ nhàng cho đến khi bơ tan chảy. Ăn trong bát.

Xúc xích gà nóng và rau

Như tôi đã đề cập trước đó, tôi thấy việc kéo dài protein dễ dàng hơn khi được trình bày thành từng phần nhỏ hơn. Nó giống một trò chơi trí óc hơn và tôi tự chơi nó. Phục vụ món bít tết nặng 3 ounce sẽ trông ít ỏi trên đĩa, nhưng hãy cắt nhỏ và trộn với các thứ khác và bạn đã có một sự trợ giúp nhiệt tình. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại xúc xích nào bạn thích, nhưng tôi thích xúc xích gà vì nó không có cảm giác nặng như thịt lợn. 

Thành phần:

• Dầu ăn tráng chảo

• 2 mắt xúc xích gà luộc sẵn

• 1 củ hành vừa, gọt vỏ và thái lát

• 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và thái lát

• 4 cây nấm

• ½ thìa cà phê bột tỏi

• ½ thìa cà phê muối

  li>

• 1 muỗng canh nước sốt cay

• ½ muỗng canh nước tương

• 1 chén cơm

• 1 chén cơm

• ½ muỗng canh nước tương

• 1 chén cơm

  p>

1. Cắt xúc xích làm đôi theo chiều dọc. Sau đó cắt chúng thành từng đoạn rộng nửa inch. Gọt vỏ và cắt hành tây thành dải. Bỏ hạt tiêu và cắt thành dải có kích thước tương đương với hành tây. Làm tư nấm. 

2. Phủ đáy nồi vừa bằng dầu ăn trung tính. Đun nóng trên lửa vừa thấp rồi thêm các miếng xúc xích và rau vào. Xào mọi thứ cho đến khi hành tây bắt đầu đổ mồ hôi và mềm. Thêm bột tỏi và muối vào, khuấy đều. Khuấy nước sốt nóng và nước tương để phủ đều. Ăn gà nóng và rau trên cơm.