Trứng chiên là loại trứng đơn giản. Một chút mỡ, chảo nóng, trứng—đó là tất cả những gì bạn thực sự cần để làm một món. Nhưng chúng cũng dễ đọc hơn nhiều người nhận ra.
Bằng cách điều chỉnh nhiệt độ, thay đổi lượng mỡ nấu ăn hoặc chiên chúng trên đống pho mát hoặc thảo mộc, bạn có thể chiên gần như vô số món đẹp mắt dưới ánh nắng. Đây là những mục yêu thích của chúng tôi. (Và nếu bạn thích trộn lẫn cả vỏ của mình với nhau, chúng tôi cũng có rất nhiều gợi ý về món trứng bác hảo hạng.)
Nếu muốn một quả trứng chiên có viền giòn, có viền ren và lòng đỏ chảy nước, bạn phải nấu nhanh và nóng, và để làm được điều đó, bạn sẽ cần rất nhiều chất béo. Bạn có thể nghĩ rằng “rất nhiều” ở đây có nghĩa là “một số lượng lớn nhưng hợp lý”. Không. Ý tôi là một số tiền có vẻ hơi vô nghĩa. Cho dù bạn đang sử dụng bơ, dầu ô liu hay mỡ thịt xông khói, bạn nên thêm ít nhất ba thìa canh cho hai quả trứng—đủ để mỡ nóng, nóng hổi nổi lên trên lòng trắng, giúp chúng chín hoàn toàn trước khi lòng đỏ cũng dính vào. chắc chắn, đồng thời đảm bảo các cạnh đều có ren nhất có thể.
Chảo chống dính yêu thích của chúng tôi
Chảo chống dính yêu thích của chúng tôi
Chảo thép không gỉ được đánh giá cao (Bạn có thể chiên trứng bằng thép không gỉ!)
A thìa cá, để dễ dàng nhấc và lật cá
Chiên trứng trong kem đặc không phải là cách nấu trứng nhanh nhất nhưng hương vị mà phương pháp này truyền vào lòng trắng rất đáng để bạn chờ đợi. Nước sôi trong sữa, để lại chất béo giống như bơ và chất rắn sữa chuyển sang màu caramen và màu nâu, tạo thành món trứng có hương vị đậm đà với kết cấu gần giống như luộc và chiên.
Phô mai và trứng là sự kết hợp tự nhiên và chiên một quả trứng trên lớp ren phô mai cắt nhỏ cho đến nay là cách tôi yêu thích nhất để kết hợp cả hai. Thêm một ít phô mai vào chảo chống dính và đợi cho đến khi nó nổi bọt, béo ngậy và có ren. Khi điều đó xảy ra, hãy đập một quả trứng ngay trên lớp phô mai, đậy nắp chảo và nấu cho đến khi lòng trắng đông lại. Hãy ngắm nhìn quả trứng chiên giòn của bạn với tất cả vẻ đẹp giòn của nó. Bây giờ hãy ăn nó.
Nếu không hài lòng với pho mát, bạn luôn có thể chiên trứng trực tiếp lên trên một số loại thảo mộc giòn hoặc thêm một số gia vị cho bánh mì tròn vào lòng trắng khi nấu trong bồn xoáy dầu ô liu nóng. Hoặc kết hợp các loại thảo mộc và gia vị và đưa món trứng của bạn lên một tầm cao mới thú vị và đầy hương vị. Bạn thậm chí có thể thêm một ít hành tây chiên giòn vào lòng trắng của mình. Không có quy tắc nào cả.
Thật thú vị khi chiên trứng trong các lỗ và quả bí thơm ngon sẽ tự nhiên tạo thành một vòng tròn nhỏ hoàn hảo. Bạn sẽ muốn bắt đầu cho bí đao một chút trong chảo — làm cho bí mềm và có màu nâu ở các cạnh — sau đó cho trứng vào lỗ và chiên cho đến khi lòng trắng đục và đông lại. Ăn kèm với bánh mì nướng để chấm vào lòng đỏ.
Tôi nổi tiếng là người yêu thích lòng đỏ mềm, chảy nước, nhưng thỉnh thoảng tôi lại thèm thứ gì đó khó hơn. Trứng rán cứng bị nhiều người ghét, nhưng hãy thử luộc chín vào lần tới khi bạn làm món salad trứng—hoặc chỉ cần cắt nhỏ một ít và trộn với một ít rau xanh và dầu giấm hấp dẫn.
< h2>Lọc đi phần lòng trắng lỏng, nhiều nước
Nếu muốn món trứng chiên trông giống biểu tượng cảm xúc—và có tỷ lệ lòng đỏ/lòng trắng cao hơn—bạn cần phải lọc bỏ phần lòng trắng lỏng lẻo, nhiều nước bên ngoài. Thật dễ dàng: đặt một cái rây nhỏ lên cốc cà phê hoặc bát nhỏ, đập một quả trứng vào đó và để yên trong khi bạn làm nóng chảo (chống dính). Nấu trứng đã lọc chỉ với một chút dầu và ở lửa vừa thấp cho đến khi lòng trắng chín.
Khoai tây chiên tạo nên món bánh tortilla Tây Ban Nha tuyệt vời, nhưng chúng cũng là nền tảng tuyệt vời cho một vài món chiên rán—đặc biệt khi kết hợp với bất kỳ loại phô mai, thịt và rau nào bạn có trong tủ lạnh. Sự kết hợp giữa khoai tây chiên mặn, giòn và lòng đỏ trứng béo ngậy, béo ngậy vừa có kết cấu vừa ngon vừa có hương vị tuyệt vời, đồng thời đó là một cách tuyệt vời để dùng hết số khoai tây chiên cuối cùng đó, bất kể hương vị.
Thay vì phết một quả trứng chiên lên bánh mì nướng phết bơ, hãy thay đổi hình thức bằng cách chiên trực tiếp quả trứng đó trên một đống vụn bánh mì panko nướng bơ. Các mảnh vụn bám vào mặt dưới của lòng trắng, tạo nên lớp vỏ giòn như bơ tuyệt đẹp. Đó là trứng và bánh mì nướng, chỉ được sắp xếp hợp lý.
Bài đăng này ban đầu được xuất bản vào tháng 5 năm 2021 và được cập nhật vào ngày 20 tháng 7 năm 2023 với thông tin và hình ảnh bổ sung.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
