Tôi có lỗi khi đánh giá sách qua bìa và chọn rượu dựa trên nhãn riêng của chúng. Tôi thậm chí sẽ mua nước sốt thịt nướng nếu nó có một chiếc chai dễ thương. Tôi không tự hào về điều đó, và nó chắc chắn sẽ phản tác dụng. Nhưng nếu có cách làm cho rượu dở có vị ngon hơn, tốt hơn hết bạn nên tin rằng có nhiều cách để cải thiện nước sốt thịt nướng dở. (Xin lỗi, tôi không thể giúp bạn sửa một cuốn sách dở.) Hãy thử những mẹo này để làm cho nước sốt BBQ dở tệ mua ở cửa hàng có vị bớt “đóng chai” hơn.
Phần lớn, việc mua nước sốt thịt nướng đóng chai thực sự giúp đơn giản hóa mọi việc. Thử nghiệm một công thức mới từ đầu rất tốn thời gian và thậm chí sau khi chuẩn bị tất cả nguyên liệu và làm tất cả công việc, bạn vẫn có thể thấy rằng mình không thích nó. Vấn đề với những thứ đóng chai không phải là nó “giả” mà là nó được tạo ra để thu hút một lượng lớn khán giả trong khu vực hoặc thậm chí cả quốc gia.
Những lời phàn nàn lớn nhất mà tôi nghe được về nước sốt thịt nướng là nó quá ngọt, quá giống sốt cà chua hoặc quá nhạt nhẽo. Tôi chủ yếu sử dụng các nguyên liệu có hương vị tương phản để giúp cân bằng công thức nấu ăn. Để thử bất kỳ gợi ý nào trong số này, bạn có thể đổ nước sốt vào tô và khuấy đều các chất bổ sung, hoặc nếu còn chỗ trong chai, bạn chỉ cần thêm nước sốt vào nguyên liệu mới và lắc đều.
Nước mắm nhãn hiệu mực
Mật đường nguyên chất của bà ngoại
Giấm táo hữu cơ Bragg
Thật khó chịu khi bạn thử một loại nước sốt thịt nướng mới chỉ để phát hiện ra nó có vị như đặc, không có gì nhớt. Tuy nhiên, với tư cách là một người luôn lạc quan về thực phẩm, tôi muốn giúp bạn tập trung vào mặt tích cực: hầu hết mọi thứ sẽ khiến nó ngon hơn. Tất nhiên, bạn không muốn phát minh lại bánh nướng BBQ, vì vậy hãy sử dụng một số hương vị mạnh mẽ.
Sốt cay là một cách chắc chắn để tạo thêm sự thú vị cho món nước sốt nhàm chán. Thêm giấm hoặc cam quýt để làm sáng nó. Hãy làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon bằng cách thêm một ít nước mắm cùng với một ít nước tương. Mang theo dòng sản phẩm chất làm ngọt từ đất: mật đường, đường nâu hoặc mật ong.
Nếu bạn có thời gian, tôi thực sự khuyên bạn nên thêm một lượng nhỏ chất thơm mạnh. Trộn hai tép tỏi sống băm nhuyễn, một thìa hành tây đỏ nghiền hoặc một inch củ gừng xay. Bạn có thể thoải mái chia nhỏ các loại gia vị khô như bột tỏi, quế xay, thì là hoặc gừng xay nếu cần.
Đừng thất vọng khi bạn mở chai nước sốt BBQ nhàm chán tiếp theo. Thêm một chút vị umami hoặc một chút hấp dẫn có thể sẽ dẫn bạn đến một công thức gia đình bí mật mới.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
