Với việc TikTok và Oscar Mayer ở đây thuyết phục chúng ta rằng xúc xích là ống hút hợp lý cho bia (ai lại dùng ống hút cho bia bao giờ?), tôi muốn đưa chúng ta quay lại nhiều điều hơn nữa combo đồ uống-đồ ăn nhẹ dễ tiếp cận: trà bong bóng. Trà sữa trân châu hay trà trân châu là một thức uống ngọt vừa sảng khoái vừa dễ chịu, mỗi ngụm đều để lại cho bạn cảm giác dai dẳng khi thưởng thức. Bạn có thể mua món ăn nhẹ có thể húp này ở một cửa hàng chuyên dụng và một số nhà hàng châu Á cũng bán chúng, nhưng nếu bạn sống ở sa mạc trà sữa hoặc chỉ đơn giản là muốn tự pha chế trà sữa, bạn có thể pha trà sữa tuyệt vời tại nhà.
p>
Trà bong bóng là một thuật ngữ khá linh hoạt, vì nó thiên về bong bóng. Nghĩa là, bạn có thể cho bong bóng hoặc trân châu vào nước trái cây, trà hoặc cà phê nếu muốn. Trân châu Boba thường được làm từ tinh bột sắn, một chút đường và nước. Từ đây, bạn có thể thêm hương liệu hoặc màu thực phẩm để tạo chút hấp dẫn. Những nguyên liệu này tạo thành một khối bột mềm và được vo thành những viên tròn cỡ hạt đậu. Bạn có thể tự làm trân châu tại nhà hoặc mua trân châu làm sẵn trên mạng hoặc ở một số chợ.
Các viên tinh bột có vẻ đục khi còn sống hoặc có màu nhạt nếu bạn sử dụng đường nâu hoặc màu thực phẩm, nhưng sau khi chúng ' nấu chín lại, trân châu sẽ trong và bóng. Cho chúng vào xi-rô hoặc mật ong đơn giản nhanh chóng rồi múc chúng vào đồ uống ướp lạnh mà bạn lựa chọn.
Trong những lúc cần thiết, đây là những người trợ giúp trà sữa trân châu của tôi:
Máy xay thực phẩm 9 cốc Ninja Professional Plus
Hương đường đen trân châu bột sắn
Ngọc trai khoai mì đen của Buddha Bubbles
Boba Straw Thép không gỉ Extra Wide
Pha trà trân châu tại nhà rẻ hơn so với mua trà và cho phép bạn tùy chỉnh trải nghiệm của mình với các loại đồ uống, tỷ lệ đường và sữa khác nhau. Việc này khá đơn giản ngay từ đầu và không có gì ngạc nhiên khi thậm chí còn nhanh hơn khi sử dụng trong túi. Nếu bạn đang sử dụng trân châu làm sẵn, chỉ cần làm theo hướng dẫn ở mặt sau để đun sôi. Nếu bạn quyết định tự làm, hãy dành một chút thời gian. Làm bột có thể khá nhanh nhưng đun sôi mất khoảng 40 phút. (Trân châu làm sẵn sẽ chín trong vòng 10-15 phút.) Có vô số công thức nấu sẵn, bao gồm cả công thức của tôi bên dưới, nhưng sau đây là một số mẹo giúp mọi công thức nấu ăn nhanh hơn.
Tôi không thể cho bạn biết có bao nhiêu công thức hướng dẫn cách trộn loại bột này bằng tay. Nếu bạn đang phân vân về việc dành thời gian cho việc làm bột, điều này chắc chắn sẽ giết chết sự rung cảm của bạn. Nó dính nhưng ban đầu có vẻ dính bụi, và nếu bạn không quen với bột, nó có thể là một mớ hỗn độn. Sử dụng máy nếu bạn có. Nó sẽ giảm bớt tình trạng lộn xộn, tiết kiệm cơ bắp và tạo ra một khối bột được trộn đều.
Bất kỳ máy trộn hoặc phụ kiện bột nào có thể làm bột bánh quy sẽ giúp thực hiện công thức này dễ dàng hơn, nhanh hơn và thú vị hơn . Hãy thử dùng máy trộn đứng có gắn cánh khuấy hoặc máy xay thực phẩm có lưỡi trộn bột. Tôi đã sử dụng cái sau. Máy xay thực phẩm Ninja của tôi có gắn một lưỡi dao đánh bột, về cơ bản chỉ là một vài cánh nhựa quay xung quanh để đánh tan nguyên liệu. Nó hoàn hảo để làm bột.
Boba không giữ được lâu sau khi chúng được nấu chín. Sau ba đến sáu giờ, kết cấu có thể thay đổi và chúng không còn dai nữa. Chỉ nấu số lượng ngọc trai vừa đủ ăn và đông lạnh số ngọc trai thô còn lại nếu chúng tự làm ở nhà. Nếu chúng được làm sẵn, bạn chỉ cần giữ những viên ngọc trai còn lại trong gói và bảo quản theo hướng dẫn.
Một lượng bột nhỏ có thể tạo ra rất nhiều ngọc trai. Một số công thức nấu ăn sẽ yêu cầu bạn đo từng viên bột và những công thức khác yêu cầu bạn đánh cánh nó. Mặc dù bạn có thể sử dụng bất kỳ phương pháp nào bạn thích nhất, nhưng hãy đảm bảo rằng những viên ngọc trai có cùng kích thước để chúng chín ở cùng tốc độ và đủ nhỏ để nhét vừa ống hút boba nếu bạn đang sử dụng. p>
Tôi thích phương pháp cắt rắn thay vì dùng thìa nhỏ để múc bột. Bột có thể bị kẹt trong thìa, mất nhiều thời gian hơn và không đảm bảo các viên bột sẽ có cùng kích thước. Phương pháp rắn và cắt hoạt động như sau. Bóp một lượng nhỏ bột, khoảng một quả bóng có đường kính khoảng một inch và cán thành một con rắn dài và mỏng. Tôi dùng lòng bàn tay ấn bột vào thớt và làm bột có độ dày bằng một chiếc bút chì thông thường. Sau đó, tôi lấy một cái nạo băng ghế và cắt các hạt nhỏ theo các khoảng cách đều nhau (khoảng cách khoảng 1/4 inch). Tôi khuyên bạn nên thực hiện sáu hoặc bảy vết cắt, làm tròn chúng bằng đầu ngón tay và kiểm tra kích thước. Nếu bạn nhận thấy đợt sau béo hơn đợt trước, hãy điều chỉnh khoảng cách để đợt tiếp theo nhỏ hơn.
Những bong bóng tinh bột này nấu trong nước sôi khoảng 20 phút, nhưng điều kỳ diệu thực sự sẽ xảy ra khi bạn đóng nắp và để chúng nấu trong nước nóng thêm thời gian. Cho dù bạn sử dụng trân châu bột sắn tự chế hay mua ở cửa hàng, ngọc trai sẽ chuyển từ màu đục sang trong mờ khi hoàn thành. Tùy thuộc vào kích thước ngọc trai của bạn lớn đến mức nào, bạn có thể cần điều chỉnh thời gian nấu. Khi bạn nghĩ là chúng đã xong, hãy múc một ít trân châu vào một chiếc thìa có rãnh. Chúng sẽ trông giống như gelatin, mờ hoặc đục nếu bạn thêm màu. Của tôi không có chất tạo màu nhưng chúng được làm bằng đường nâu nhạt, vì vậy bạn có thể thấy chúng có màu vàng nhưng mặt khác lại trong suốt. Nếu chúng vẫn còn màu trắng ở giữa thì tinh bột bên trong chưa chín hẳn. Đặt chúng trở lại nước nóng và đậy nắp thêm 5 phút nữa rồi kiểm tra lại.
Chạy trân châu đã nấu chín dưới nước lạnh trong vài giây, lắc khô và trộn với mật ong hoặc xi-rô đơn giản trước khi ngâm. thêm chúng vào đồ uống của bạn.
Cà phê và nước trái cây đều mang lại nhiều hương vị ngay cả khi được pha với đá viên. Đơn giản chỉ cần đổ một trong hai thứ đó vào ly, thêm trân châu và một ít đá. Mặt khác, trà tương đối tinh tế, thậm chí cả trà đen. Để làm cho trà sữa trân châu của bạn có hương vị thơm ngon hơn, hãy pha trà với nồng độ gấp hai hoặc ba lần. Sử dụng hai hoặc ba túi trà và đổ nước nóng vào cốc. Ngâm nó theo hướng dẫn, thường là từ bốn đến bảy phút. Lấy túi ra và để nguội trong tủ lạnh. Khi trà nguội, thêm trân châu bột sắn phủ xi-rô, đá và sữa nếu dùng.
Trà bong bóng sẽ dễ uống nhất với ống hút boba cực rộng, nhưng nếu bạn không có ống hút đó , đừng lo lắng: Chỉ cần dùng thìa múc vài bọt giữa các ngụm. Dù sao thì nó cũng tốt hơn ống hút xúc xích. Công thức này làm đủ bột khoai mì cho khoảng bốn phần ăn. Nếu bạn không dùng hết, hãy tạo hình khối bột thành những viên trân châu khoai mì và đông lạnh để dùng sau. Đặt chúng lên khay nướng có lót giấy da và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó chuyển trân châu đông lạnh vào túi hoặc hộp đựng để bảo quản trong tủ đông.
Thành phần:
¾ cốc bột sắn
2 thìa đường nâu
2 thìa nước sôi
li>¼ cốc nước (đối với xi-rô đơn giản)
¼ cốc đường nâu đóng gói (đối với xi-rô đơn giản)
ul>Cho bột năng và đường nâu vào máy xay thực phẩm có lưỡi dao xay. Xung một vài lần để trộn. Thêm nước mới sôi vào máy xay thực phẩm và chạy máy xay thực phẩm cho đến khi tạo thành một khối bột. Nó sẽ trông giống như đất sét ẩm hoặc Play-Doh.Nếu hỗn hợp trông nhão, hãy thêm từng thìa bột khoai mì vào và chạy lại máy cho đến khi bột đông lại thành khối.
Đặt khối bột lên một mặt phẳng và dùng tay nhào bột để tạo thành khối. bột đồng nhất, mềm mại nhưng không bị khô hoặc dính. Lấy một miếng nhỏ khoảng 1 inch và bọc phần bột còn lại để bột không bị khô. Cuộn mảnh này thành một con rắn dài hoặc cho đến khi nó có độ dày bằng một cây bút chì. Cắt những miếng có kích thước 1/4 inch và tạo hình chúng thành những quả bóng. Đặt chúng sang một bên và rắc nhẹ một ít bột sắn để chúng không dính vào nhau. Lặp lại thao tác này với phần bột còn lại.
Đang một nồi nước vừa phải đun sôi. Cho trân châu vào rây lọc để rũ bớt tinh bột rồi thả vào nước. Sau khi trân châu nổi lên trên mặt nước, hãy giảm nhiệt xuống đun nhỏ lửa và nấu chúng, không đậy nắp trong 20 phút.
Trong khi đó, hãy làm xi-rô đơn giản. Cho đường nâu và nước vào nồi nhỏ và đun nhỏ lửa trong khoảng ba phút cho đến khi đường tan. Đặt sang một bên để nguội. Sau 20 phút, đậy nắp nồi và tắt lửa. Để chúng ngồi và nấu ở nhiệt độ còn lại trong 15 phút nữa. Kiểm tra độ chín. Lọc trân châu và ngâm chúng dưới vòi nước lạnh trong khoảng 30 giây. Lắc chúng cho khô và thêm chúng vào nồi xi-rô đơn giản. Để trân châu ở đây cho đến khi bạn sẵn sàng thêm chúng vào đồ uống lạnh trong vòng hai giờ tới để có kết cấu tốt nhất.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
