Như câu ngạn ngữ, nơi nào có ý chí, nơi đó có cách ... chiên trứng. Nhưng điều đó không có nghĩa là nó sẽ đẹp: Một số chảo chỉ phù hợp để nấu một số loại trứng nhất định hơn những loại khác. Sử dụng chảo phù hợp có thể mang lại sự khác biệt giữa lòng đỏ chảy nước với các cạnh giòn, có viền ren hoặc cặn trứng khô, đóng vảy chỉ gây thất vọng.
Trứng rất dễ dính vào chảo, đặc biệt là các vật liệu xốp như thép không gỉ và gang. Trứng giàu protein chạm vào vật liệu và thấm vào các mảng cực nhỏ. Khi nấu, các protein có thể liên kết với chảo. Trước khi bạn biết điều đó, trứng của bạn đã bị mắc kẹt. Tùy thuộc vào loại trứng bạn muốn nấu, tốt hơn hết bạn nên tắt chảo.
Chảo rán có nhiều loại lớp chống dính khác nhau, có hoặc không có Teflon. Chỉ với một chút dầu hoặc bơ, bạn có thể thêm những quả trứng mỏng vào chảo chống dính mà không gặp vấn đề gì về dính. Chảo chống dính là chảo trứng đa năng của bạn; có thể xử lý hầu hết các kết cấu và kiểu dáng trứng, nhưng lý tưởng để có kết quả mềm và nấu ở nhiệt độ thấp. Sử dụng chảo chống dính để làm món trứng tráng béo ngậy kiểu Pháp, món trứng ốp lết mịn màng, món trứng quá dễ làm hoặc trứng úp mặt mà không bị rách khi múc ra đĩa.
Bộ 2 miếng chống dính cứng Anodized toàn lớp: ,96
Chảo chống dính bằng nhôm chuyên nghiệp Tramontina:,04< /p>
Không phải là một cuộc thi sắc đẹp nhưng nếu có thì chảo inox sẽ giành chiến thắng. Ngoài việc đẹp hơn, chúng còn có thể di chuyển an toàn từ bếp lên lò nướng, nướng thịt đẹp mắt và có thể tồn tại hàng chục năm nếu được chăm sóc tốt. Tuy nhiên, chúng lại khiến nhiều người lớn nấu trứng sợ hãi. Chúng nổi tiếng với khả năng liên kết với các protein mỏng manh của bạn và sẽ không rời ra cho đến khi bữa sáng của bạn bị hỏng.
Trừ khi, nghĩa là bạn phải hâm nóng bữa sáng trước. Trước khi chiên trứng, hãy làm nóng chảo cho đến khi chảo nóng. Như chúng tôi đã giải thích trong bài đăng này, làm nóng chảo đến nhiệt độ thích hợp sẽ đảm bảo tạo ra một lớp ngăn hơi nước và dầu thích hợp có thể bảo vệ protein trứng của bạn khỏi bám vào kim loại. Với nhiệt độ cao như vậy, bạn có thể dễ dàng có được lòng trắng trứng giòn đẹp mắt, vì vậy hãy sử dụng chảo chiên trứng này nhé. Bạn cũng có thể tự làm món trứng bác nhưng hãy chú ý: Nhiệt độ cao sẽ làm chín món trứng bác của bạn chỉ trong vài giây.
Chảo rán 7,5 inch bằng thép không gỉ toàn bộ: ,96
< li>Bộ chảo chiên 2 miếng bằng thép không gỉ toàn bộ, 8 và 10 inch:2,79
Vật nặng chắc chắn của phi hành đoàn này là chiếc chảo gang hùng mạnh. Đã có lúc tôi sẽ cười một cách căng thẳng nếu ai đó bảo tôi chiên trứng bằng gang. Đó là trước khi tôi thực sự sở hữu một chiếc. Một số bữa ăn yêu thích của tôi được làm từ chiếc chảo Lodge đáng tin cậy của tôi — gần đây nhất là món trứng chiên với hành và nấm.
Tương tự như thép không gỉ, chìa khóa để nấu các loại protein tinh tế là một lớp bảo vệ để giữ cho chúng không bị dính. Nhưng thay vì có một lớp hơi nước tạm thời, loại gang được yêu thích lại có gia vị—một lớp dầu polyme hóa. Nó tạo ra một loại bề mặt chống dính hoặc ít dính và giúp ngăn ngừa rỉ sét.
Chảo chảo gang dày dặn của Lodge:,90
Lodge Cast Iron Seasoned Skillet Dual Handle:,97
Gang không nhẹ chút nào và bề mặt có thể khá nhám, vì vậy bạn có thể không Có thể làm món trứng tráng kiểu Pháp một cách dễ dàng, bạn có thể làm một quả trứng chiên lạ thường với các cạnh giòn và lòng đỏ mềm. Vì trứng chín rất nhanh nên tôi thích nấu các món khác trong bữa sáng bằng gang trước. Chiên mỡ lợn rồi xào hành và nấm trong mỡ. Múc những thứ đó lên đĩa và chiên trứng trong nước sốt đầy hương vị.
Chảo có thiết kế độc đáo bởi đáy hình bát và các cạnh cao, loe. Vì nó được biết đến với các món xào nhanh và nồi hấp bằng tre, bạn có thể không liên tưởng nó với việc chiên trứng nhưng thiết kế thuôn nhọn đó giúp hoàn thành công việc và hoàn thành tốt công việc.
Sử dụng ít dầu hơn nhiều so với dùng chảo rán hoặc chảo rán, bạn có thể tạo ra một vũng dầu ở đáy chảo và chiên một quả trứng nông thẳng lên trời. Kết quả hoàn toàn khác với món trứng chiên thông thường của bạn. Việc ngâm dầu nóng sẽ tạo ra những làn sóng lớn lòng trắng trứng ở trên và phần đáy giòn. Bạn có thể để ngoài trời nắng và lấy trứng ra khi lòng trắng đã đặc lại hoặc nghiêng chảo và dùng thìa phết nhẹ dầu nóng lên trên. Dầu nóng sẽ làm chín nhẹ phần trên của quả trứng trong khi vẫn giữ được độ dính của lòng đỏ.
Chảo đáy phẳng Yosukata:,99
Chảo thủ công Carbon Steel Pow Wok: ,75 (cần vòng đốt gas: ,99)
Trứng chiên không phải là kiểu trứng duy nhất bạn có thể làm trong Chảo. Bạn có thể làm món kai jiao đáng yêu (một món trứng kiểu Thái ở giữa món trứng tráng bông xốp và trứng tráng nhưng được chiên giòn) với một lượng dầu nhỏ đó. Đánh trứng bằng chảo cũng dễ dàng vì hình dạng bát có thể giúp bạn nấu sữa đông nhanh hơn. Chỉ cần kết hợp chuyển động xoáy nhanh trước khi bạn bắt đầu trộn đều chúng. Và vâng—bạn cũng có thể làm món trứng tráng đầy trong chảo. Chỉ cần chảo được tẩm gia vị và có một chút dầu trong đó, bề mặt cong sẽ giúp bạn chuẩn bị bữa sáng trong thời gian kỷ lục.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
