Nhà bếp của bạn cần có những dụng cụ phù hợp. Chào mừng bạn đến với Hướng dẫn trang bị nhà bếp của bạn, loạt bài trong đó tôi giúp bạn trang bị không gian bằng tất cả các thiết bị nhỏ mà bạn cần (và loại bỏ những thiết bị bạn không cần). p>
Nếu bạn là một trong số nhiều đầu bếp tại nhà đã tham gia nhóm Instant Pot (hoặc nếu bạn đang đùa giỡn với ý tưởng sở hữu một chiếc), bạn có thể đang trải qua rất nhiều cảm xúc. Vì thực tế là công cụ cụ thể này có nhiều chức năng có thể lập trình được nên việc chọn “công thức đầu tiên” có thể hơi khó khăn nhưng đừng lo lắng. Chỉ cần thư giãn, đọc hướng dẫn và bắt đầu với một trong bảy lựa chọn thú vị này.
Nhưng trước tiên, hãy thảo luận về những gì chúng ta đang làm việc. Instant Pot là “nồi đa năng 7 trong 1 kết hợp các lợi ích của nồi áp suất, áp chảo, nồi nấu chậm, nồi cơm điện, nồi hấp, máy làm sữa chua và máy hâm nóng thức ăn”. Giờ đây, nó cũng có thể được tìm thấy dưới dạng mô hình 9, 10 hoặc 11 trong 1.
Thành thật mà nói, ban đầu tôi rất nghi ngờ về một thứ được cho là giỏi nhiều thứ như vậy và hơi bị đặt bị tắt bởi cộng đồng sùng bái xung quanh sự việc. Cuối cùng tôi đã nhượng bộ, chủ yếu là vì tôi muốn một nồi cơm điện và một nồi áp suất, nhưng đơn giản là không có quầy hoặc không gian tủ cho cả hai. Instant Pot có cả hai chức năng, cộng thêm năm chức năng nữa, cho phép tôi tặng chiếc nồi nấu chậm của mình và thử sức làm sữa chua. Có rất nhiều mẫu Instant Pot khác nhau để bạn lựa chọn (tất cả đều khá giống nhau; một số mẫu có khả năng tự khử trùng hoặc có thể tùy chỉnh nhiều hơn).
Ồ, nhân tiện: Instant Pot không hề trực quan chút nào và tôi không khuyên bạn nên sử dụng nó. Có rất nhiều nút, chức năng và tính năng và bạn nên đọc tất cả chúng. Ngoài ra, mặc dù là một trong những nồi áp suất an toàn nhất nhưng nó vẫn là nồi áp suất, vì vậy hãy đảm bảo bạn hiểu cách đóng và mở nồi đúng cách trước khi sử dụng. Tuy nhiên, đừng quá lo lắng. Bạn sẽ thành thạo nó khá nhanh sau một vài công thức nấu ăn. Hãy bắt đầu với cách dễ nhất.
Instant Pot Pro 10-in-1: Hoàn thiện với máy tiệt trùng và năm cài đặt trước có thể lập trình
Instant Pot Pro Plus Wi-Fi Smart: Sử dụng ứng dụng để lên ý tưởng về công thức nấu ăn hoặc để điều khiển bếp của bạn.
Instant Pot Duo Crisp 11-in-1: Giờ đây, loại cổ điển cũng có khả năng chiên bằng không khí.
Trứng luộc chín (với một ít muối Maldon) là một trong những món ăn nhẹ nhanh và no yêu thích của tôi, đồng thời Instant Pot tạo ra những quả trứng luộc mềm và cứng được nấu chín hoàn hảo, dễ bóc vỏ chỉ trong vài phút. Phương pháp này của Hip Pressure Cooking là một phương pháp hay—và nó không thể dễ dàng hơn được. Chỉ cần đặt cả quả trứng—số lượng tùy ý bạn muốn ăn—vào nồi trong xửng hấp hoặc giá kim loại đi kèm với nồi của bạn cùng với một cốc nước. Đóng nồi, đóng van thông hơi và nhấn nút “Thủ công”. Để áp suất ở mức “Cao” và điều chỉnh thời gian dựa trên mức độ chín của trứng:
Phong cách “Poached”: Nếu bạn muốn trứng mềm lòng trắng với lòng đỏ chảy nước, hẹn giờ là 1 phút.
Luộc mềm: 4 phút
Luộc chín: 5 phút
Sau khi hết giờ, hãy xả áp suất bằng cách trượt tay cầm xả hơi về phía “thông hơi”. ” vị trí, đảm bảo giữ tay, khuôn mặt, vật nuôi, trẻ em và các tài liệu quan trọng tránh hơi nước thoát ra. Dùng găng tay hoặc kẹp lấy trứng ra và cho vào nước đá để ngừng quá trình nấu.Phục vụ ngay lập tức hoặc chuyển vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng thưởng thức. Khi bạn đã sẵn sàng đập vỏ trứng của mình, hãy chạm nhẹ vào vỏ để nứt, sau đó ngạc nhiên xem vỏ trượt ra khỏi lòng trắng dễ dàng như thế nào. (Tôi đã bóc rất nhiều quả trứng trong thời gian của mình và đây là một trong những cách dễ nhất mà tôi từng làm.)
Nước dùng, súp và ớt là cứu cánh trong những tháng lạnh giá này và bằng cách kết hợp khả năng làm chín vàng của chức năng xào với môi trường nấu ăn có áp suất cao , Instant Pot cho phép bạn thêm rất nhiều hương vị vào những món ăn dễ chịu này chỉ trong thời gian ngắn. Súp ngon bắt đầu từ nước dùng ngon, vì vậy hãy giải quyết vấn đề đó trước.
Có điều gì đó nhẹ nhàng khi ninh một đống xương và rau trên bếp trong nhiều giờ, nhưng Thành thật mà nói, ai có thời gian? Bất kỳ loại nồi áp suất nào cũng có thể giúp bạn nấu món kho trong nửa giờ, nhưng chức năng xào trên nồi ăn liền cho phép bạn làm chín thịt ngay trong nồi trước khi chuyển sang chức năng nồi áp suất, loại bỏ nhu cầu sử dụng thêm chảo và phát triển tất cả. các loại hương vị sâu sắc, thơm ngon. Video ở trên sẽ hướng dẫn bạn toàn bộ quá trình, nhưng tính đa chức năng của Instant Pot khiến nó trở nên khá hợp lý:
Sử dụng chức năng “Xào” (nhấn nút và đợi từ “Nóng” sẽ xuất hiện), nâu chín pound rưỡi thịt gà trong một muỗng canh dầu. Lấy thịt gà ra và khử men trong nồi bằng 100 ml chất lỏng, cạo hết những phần màu nâu thơm ngon (video sử dụng nước, nhưng tôi sẽ dùng rượu sherry).
Trả gà về lò nướng nồi cùng với các loại rau xắt nhỏ như hai củ hành tây nhỏ, một vài củ cà rốt, hai cọng cần tây và bốn tép tỏi. Thêm hai lá nguyệt quế, một thìa cà phê hạt tiêu, muối vừa ăn và bất kỳ loại thảo mộc nào bạn muốn vào đó.
Đổ vào 10 cốc nước, đóng nắp, trượt van xả để “niêm phong” và — sử dụng cài đặt “Thủ công” — nấu ở chế độ “Cao” trong một giờ. Thông hơi, lọc, làm mát và loại bỏ chất béo.
Giờ đây, bạn đã có một món kho giàu collagen, đầy hương vị sẵn sàng cho mọi món ăn ngon như súp, cơm các món ăn (xem món risotto bên dưới) và thậm chí cả mì ống mà bạn không cần phải đặt một chiếc nồi kho duy nhất lên bếp (hoặc làm sạch một chiếc chảo phụ).
Bây giờ bạn đã có nền tảng ngon lành là nước dùng, bạn đã sẵn sàng để chế biến nó thành một bữa ăn. “Súp” là một phạm trù rộng, nhưng một món mì gà ngon là thứ bạn phải luôn chuẩn bị sẵn (hoặc ít nhất là biết cách làm.) Bạn có thể đã có một công thức đã được thử và đúng, còn tôi thì không. dám thay đổi nó, nhưng bạn có thể sử dụng Instant Pot để thưởng thức món súp nhẹ nhàng nhanh hơn nữa. (Nếu bạn không có công thức nấu ăn thì công thức này từ Live Simply khá tuyệt vời.)
Bắt đầu bằng cách muối một số loại rau cắt nhỏ (rất có thể là cà rốt, hành tây và cần tây) và nấu chúng trong một thìa canh hoặc hai miếng bơ, sử dụng chức năng “Saute”. Tạo màu đẹp cho mọi thứ, thêm một số chất thơm (tỏi, húng tây, v.v.) và xào trong một hoặc hai phút nữa. Thêm tám chén nước dùng, vài chén thịt gà xé và sợi mì khô yêu thích. Tắt chức năng xào, đóng nắp nồi rồi nhấn nút “Soup”. Hãy điều chỉnh thời gian xuống còn bốn phút và xem một video hài hước trên YouTube hoặc nội dung nào đó. (Instant Pot sẽ mất khoảng 10 phút để tạo áp suất, vì vậy bạn có thể xem hai video vui nhộn.) Xả áp suất bằng cách sử dụng van, mở nắp nồi và thưởng thức phần thưởng ngon lành của bạn.
Ớt thường là một món ăn gồm nhiều bước, bắt đầu bằng việc ngâm đậu—nếu bạn làm món này với đậu, món mà tôi biết một số người không phải người Texas thích—và kết thúc bằng việc ninh nhừ một chút. Instant Pot đơn giản hóa tất cả những điều đó; bạn thậm chí không cần phải ngâm đậu.
Để làm một nồi đậu ớt thơm ngon, bạn sẽ cần:
2 pound thịt xay, chẳng hạn như thịt bò khúc
li>1 củ hành tây thái hạt lựu
2-4 tép tỏi băm nhỏ, tùy theo sở thích
1 lon cà chua thái hạt lựu lớn với chất lỏng
2 cốc đậu pinto khô
Gia vị, chẳng hạn như bột ớt và thì là
Khoảng hai cốc nước kho hoặc nước dùng
Loại ớt bạn yêu thích, tùy thuộc vào khả năng chịu đựng gia vị của bạn
< /li>Bật chức năng “Xào” và khi màn hình hiển thị “Nóng”, hãy xào thịt, hành tây và tỏi với một vài thìa dầu hoặc (tốt hơn nữa) mỡ thịt xông khói. Lấy thịt và tất cả những thứ ngon lành khác ra khỏi nồi, đồng thời thêm một hộp cà chua thái hạt lựu sử dụng chất lỏng để giúp khử men và loại bỏ bất kỳ phần màu nâu ngon nào. Cho hỗn hợp thịt vào nồi cùng với tất cả các nguyên liệu khác và chạy mọi thứ qua hai chu kỳ của chức năng “Đậu”. Dùng van xả áp và thưởng thức.
Không có gì bí mật khi có cả một con gà nướng bên mình có thể khiến bữa trưa các ngày trong tuần của bạn trở nên thỏa mãn hơn và những bữa tối đơn giản trở nên cực kỳ dễ dàng. Nấu một con gà nướng trong Nồi ăn liền có thể giúp bạn đạt được điều đó nhanh hơn nữa. Để bắt đầu, hãy lấy một con gà nguyên con tươi hoặc đã rã đông (hầu hết các loại chim đều vừa vặn) và nêm nhiều muối và hạt tiêu. Sử dụng chức năng “Xào”, làm chín phần ức và các mặt của gà trong một thìa dầu. Làm sạch nồi bằng một cốc nước kho, nhét một số loại thảo mộc tươi như húng tây và hương thảo vào khoang chim rồi đặt nó xuống nồi trên giá đỡ kim loại. Nấu gà bằng cách sử dụng cài đặt thủ công ở mức “Cao” trong sáu phút cho mỗi pound thịt gà, cộng thêm hai phút nữa. (Đối với một con gà nặng 5 pound, thời gian này sẽ là 32 phút.)
Thay vì xả áp suất bằng cách trượt tay cầm xả hơi đến vị trí thông hơi, hãy để Nồi ăn liền nguội và xả hơi nước một cách tự nhiên trong khoảng mười lăm phút. Nếu van phao không hạ xuống trong mười lăm phút, hãy tiến lên và xả lượng áp suất còn lại bằng van. Lấy gà ra khỏi nồi, cắt từng miếng cho đẹp mắt và thưởng thức.
Khoai tây “nướng” là món đầu tiên tôi làm bằng Instant Pot và mất tất cả 15 phút. Thành thật mà nói, nó gần như giống như gian lận, vì tất cả những gì tôi phải làm là thả một vài hạt màu nâu đỏ lớn xuống đó trên giá kim loại, cùng với một cốc nước. Chỉ cần chọc khắp các khoai tây và sử dụng chức năng “Thủ công” được đặt thành “Cao”, nấu trong 12-20 phút (khoai tây càng to thì thời gian nấu càng lâu).
Xả hơi nhanh bằng van và cẩn thận lấy khoai tây nóng ra khỏi nồi. Bạn có thể tách chúng ra và thưởng thức, nhưng nếu thực sự cần lớp da giòn đó, bạn có thể phủ chúng bằng dầu ô liu và muối rồi cho vào lò nướng 400 độ trong 10 hoặc 15 phút. Khoai lang và khoai mỡ có thể được làm bằng cùng một phương pháp, vì vậy hãy phát điên lên.
Tôi thừa nhận rằng có một cảm giác lãng mạn khi nhẹ nhàng múc từng phần nước luộc nhỏ lên cơm arborio và xem nó biến thành một món cơm kem không tưởng, nhưng tất cả chúng ta đều là những người rất quan trọng với những việc phải làm< /em>. Tuy nhiên, tôi rất thích món risotto và ý nghĩ có thể làm được bốn phần món này trong vòng chưa đầy nửa giờ chính là điều kỳ diệu mà tôi cần trong đời.
Đoạn video trên nói lên toàn bộ điều đó câu chuyện, nhưng đã qua rồi cái thời đứng bên nồi nước luộc đang bốc khói. Giống như rất nhiều công thức nấu ăn Instant Pot, bạn sẽ bắt đầu bằng cách nhấn nút “Xào”. Sau khi màn hình hiển thị “Nóng”, hãy xào 10 ounce thịt gà thái hạt lựu với hành tây xắt nhỏ, hai tép tỏi băm và vài ounce pancetta thái hạt lựu trong hai thìa bơ và một thìa dầu ô liu trong hai hoặc ba phút.< /p>
Nêm thêm muối và hạt tiêu, đồng thời thêm 1 ½ chén gạo arborio, một thìa húng tây tươi và nửa cốc rượu vang. Khuấy đều mọi thứ, đóng nắp Instant Pot, nhấn nút “cơm” và điều chỉnh thời gian nấu thành 12 phút. Sau khi hết thời gian, giảm áp lực, khuấy đều món risotto và thêm năm thìa bơ nữa cùng với bốn thìa Parmesan bào. Khuấy tất cả một lần nữa và để yên trong ba phút. Múc một cách yêu thích vào bát, rắc thêm parm và nhiều hạt tiêu tươi lên trên rồi thưởng thức.
Sau khi làm xong những món ăn ngon đó, bạn sẽ cảm thấy có động lực để bắt đầu chơi đùa quanh thiết bị mới yêu thích của mình. Mặc dù có rất nhiều tài nguyên trực tuyến về công thức nấu ăn (The Kitchn, The Prairie Homestead và Nom Nom Paleo đều là những nơi tuyệt vời để bắt đầu), nhưng không có lý do gì để giới hạn bản thân trong những lời nói và ước mơ của người khác. Nếu bạn đã quen với nồi áp suất trên bếp, bạn có thể điều chỉnh các công thức nấu ăn yêu thích của mình cho phù hợp với Instant Pot, nhưng hãy nhớ rằng nồi áp suất điện hoạt động ở áp suất thấp hơn so với các phiên bản dùng trên bếp (khoảng 11 psi so với các phiên bản dùng trên bếp). 15), vì vậy chỉ cần thêm một vài phút vào thời gian nấu nướng của bạn. Tính linh hoạt và khả năng nấu nhanh của thiết bị giúp thiết bị này trở nên hoàn hảo để thử nghiệm tất cả các loại công thức nấu ăn, từ đậu khô và ngũ cốc được nấu chín hoàn hảo cho đến các món dự phòng trong nồi nấu chậm yêu thích của bạn mà không làm lộn xộn quầy bếp với sáu thiết bị bổ sung và các tính năng hấp dẫn khác. câu lạc bộ người hâm mộ vây quanh nó nghĩa là không thiếu cảm hứng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
