Khi ai đó (Claire) nhắc đến #syruptok với tôi, tôi rất phấn khích. Đang là mùa khai thác cây phong và tôi luôn muốn thu hoạch xi-rô cây phong cho riêng mình. Nhưng thật đáng buồn, giống như hầu hết các ý tưởng thú vị, nó đã bị hủy hoại khi phát hiện ra rằng đây là xu hướng dành riêng cho vùng ngoại ô.
Rõ ràng có một nhóm nhỏ người Mỹ có đủ không gian trong nhà để suy nghĩ “ Đơn giản là tôi có quá nhiều tủ! Chức năng hoàn toàn không cần thiết mà tủ có thể phục vụ là gì?” Tôi sống ở thành phố nên tôi chưa bao giờ có những suy nghĩ đó, nhưng một số người thì có, và họ đi đến một kết luận thú vị rằng họ nên có một thanh xi-rô, từ đó họ tạo ra đủ loại đồ uống có màu sắc kỳ lân, mà họ đặt vào đó. vào những thùng chứa được trang trí vô cùng đẹp mắt mang theo bộ nhớ đệm của riêng chúng. Trên thực tế, việc tạo ra những chiếc cốc đó là 'xu hướng Tok' riêng biệt.
Giống như Crystal Light và các loại đồ uống “ăn kiêng” khác của những năm 90, xi-rô tồn tại ở rìa của văn hóa ăn kiêng, vì hầu hết những loại xi-rô này không chứa đường nhưng cũng ổn định một cách bí ẩn, một kỳ tích chỉ đạt được bằng cách thêm nhiều chất bảo quản. Đồ uống thường có sự kết hợp kỳ lạ giữa hương liệu dạng bột và đồ uống thay thế bữa ăn, và ý tưởng rằng chúng “tốt cho sức khỏe” đang khiến người ta phải ngạc nhiên.
Bỏ những bí ẩn của vùng ngoại ô sang một bên, món này không thể rẻ được, vì vậy đã đến lúc phải tự làm món 'rup' của riêng mình. (Đừng bảo tôi “đừng cố gắng tạo ra ''sự cố'. Điều đó đang xảy ra.)
Siro được làm từ hương liệu nền và chất làm ngọt , theo tỷ lệ khoảng 3: 1, tương ứng. Tỷ lệ 1:1 sẽ giúp bạn có mứt, nếu bạn thêm pectin, nhưng để làm xi-rô, tất cả những gì bạn cần làm là tạo ra bất kỳ loại nền nào hấp dẫn bạn và làm ngọt nó theo ý thích của bạn, vì vậy bạn có thể thêm ít hoặc nhiều tùy thích. giống như tỷ lệ 1: 1 đó. Kết quả cuối cùng sẽ không ổn định trong thời hạn sử dụng và bạn sẽ cần bảo quản nó trong tủ lạnh, nhưng trừ khi bạn định mua một thanh xi-rô đầy đủ, chúng sẽ không chiếm quá nhiều chỗ. Đường là một chất bảo quản, nhưng chỉ riêng đường sẽ không làm cho xi-rô có thời hạn sử dụng ổn định; đó chỉ là chất bảo quản thôi em yêu.
Không giống như mứt, bạn muốn có nền hương vị rõ ràng, nghĩa là bạn muốn nó chỉ ở dạng lỏng, không có bất kỳ miếng trái cây hoặc các hạt nào khác. Ví dụ: nếu bạn muốn xi-rô chai, bạn sẽ muốn pha một loại trà chai đậm đặc, sau đó lọc nó để đảm bảo hoàn toàn không còn lá trà. Cách tốt nhất để làm điều này là lót lưới lọc bằng vải thưa. Nếu bạn muốn làm xi-rô việt quất (và tôi thực sự khuyên bạn nên làm như vậy), bạn sẽ muốn chiết xuất nước ép việt quất bằng máy ép trái cây hơi nước hoặc bằng cách cho qua máy ép trái cây điện hoặc đun nhỏ lửa, sau đó lọc một vài phút. lần.
Trong một số trường hợp, nếu bạn có hương vị nền rắn, như sô cô la, caramen, kẹo dẻo hoặc bánh gừng, bạn sẽ cần biến chất rắn đó thành chất lỏng hoặc bột hòa tan trong để sử dụng nó. Đối với xi-rô caramel, việc này có thể đơn giản như làm tan chảy kẹo với nước hoặc sữa. Sô cô la đã có sẵn ở dạng bột (ca cao), nhưng để hòa tan nó đòi hỏi phải tạo hỗn hợp sệt trước. (Tuy nhiên, điều đó không khó. Chúng tôi có thể chỉ cho bạn cách thực hiện tại đây.)
Bạn cũng có thể sử dụng các hương vị gợi ý đến kết quả cuối cùng, thay vì sử dụng “đồ thật”, giống như cách chúng tôi tạo hương vị những thứ có gia vị bí ngô thay vì bí ngô xay nhuyễn để gợi ý món bánh bí ngô. Kế hoạch C vững chắc là tìm kiếm hương vị giả, dù sao thì đó cũng là những gì có thể xảy ra trong cửa hàng của bạn khi mua xi-rô. Đây là cách bạn có được kẹo dẻo.
Khi đã có hương vị cơ bản, bạn muốn cô đặc nó nếu chưa làm như vậy. Đun sôi trà, nước trái cây, cà phê hoặc bất kỳ hương vị nào khác là điểm khởi đầu tốt.
Tất cả các chất làm ngọt đều có mùi vị khác nhau, đó là điều khiến thế giới trở nên thú vị. Đường nâu có vị khác với đường trắng, hoặc xi-rô cây phong, mật ong, mật đường hoặc xi-rô ngô, vốn là một nguyên liệu hoàn hảo nhưng đã bị chê bai một cách không công bằng trong nhiều năm.
Bạn cũng có thể chọn từ đường- xi-rô miễn phí, chẳng hạn như Stevia, Splenda, Truvia, v.v. Tôi chưa bao giờ cảm nhận được niềm vui từ bất kỳ loại nào trong số đó, vì vậy tôi Kondo đã mang chúng ra khỏi nhà, nhưng miễn là bạn hiểu rằng chúng sẽ không làm bạn đặc hơn, chỉ là làm ơn đi, bạn vẫn ổn khi sử dụng chúng.
Có một loại chất làm ngọt khác mà bạn nên cân nhắc, chúng chỉ mới hơn và có nhiều khả năng được tìm thấy ở cửa hàng tạp hóa y tế địa phương hơn. Xi-rô gạo lứt, đường dừa, trái cây (phiên bản lỏng), allulose, chà là hoặc xi-rô cây thùa đều đáng để nghiên cứu vì một số thực sự có thể làm giảm lượng đường trong máu và insulin của bạn.
Đặt hương liệu cơ bản của bạn sôi lên trên bếp và thêm chất làm ngọt vào, sau đó khuấy đều trong khi đun nhỏ lửa cho đến khi chất làm ngọt tan hết. Hầu hết các chất làm ngọt mà chúng tôi đã thảo luận ở trên sẽ giúp làm đặc xi-rô của bạn, nhưng thành thật mà nói, điều đó không cần thiết. Độ nhớt không phải là thứ tạo nên xi-rô; đó là sự ngọt ngào. Nhưng nếu bạn quan trọng độ dày thì hãy tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy đều để tránh bị cháy cho đến khi đạt được kết quả như mong muốn.
Nếu bạn không thể làm được điều đó bằng chất làm ngọt, thì có những chất kết dính có thể giúp làm đặc độ đặc của bạn. xi-rô, như bột bắp hoặc gelatin. Để sử dụng bột ngô, bạn sẽ tạo ra một hỗn hợp sệt. Thông thường món này sẽ được làm bằng nước và bột bắp, nhưng với mục đích này, hãy sử dụng hương liệu cơ bản (dù sao thì nó chủ yếu là nước). Kết hợp chúng theo tỷ lệ 1: 1, mỗi loại sử dụng khoảng một muỗng canh. Trộn chúng lại với nhau cho đến khi không còn vón cục, sau đó thêm một nửa vào xi-rô đang sôi trên bếp, khuấy đều, đun nhỏ lửa trong năm phút và xem độ đặc có đạt như bạn mong muốn hay không. Nếu vẫn chưa đủ đặc, bạn có thể tiếp tục thêm hỗn hợp sệt để đạt được kết quả như mong muốn.
Nếu bạn muốn thử gelatin, hãy lấy xi-rô ra khỏi bếp và thêm một thìa gelatin dạng bột trực tiếp vào từng lít chất lỏng và khuấy đều. Bây giờ, hãy đặt nó trở lại bếp và để sôi trong năm phút. Gelatin phải nguội mới thực sự thấy được tác dụng, vì vậy hãy để một chiếc đĩa trong ngăn đá, đổ một thìa cà phê xi-rô lên đó và nghiêng đĩa để xem nó đặc đến mức nào. Bạn luôn có thể đặt nó trở lại bếp và thêm nhiều hơn.
Để bắt đầu, hãy thử dùng xi-rô cà phê. Pha một cốc cà phê đậm đà tùy theo sở thích của bạn. Đó có thể là cà phê espresso, bạn có thể bắt đầu với một loại cà phê ủ lạnh mà bạn chọn hoặc thậm chí là một loại cà phê decaf nhẹ. Thêm ⅔ cốc đường nâu. Khuấy chúng với nhau trong chảo trên bếp ở lửa vừa cao cho đến khi sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong năm phút. Hãy thử nó và xem bạn thích nó như thế nào. Hãy nhớ rằng bạn có thể thêm tối đa hai cốc đường, vì vậy hãy thêm nhiều hơn nếu bạn thích, đun nhỏ lửa trong năm phút sau mỗi lần thêm đường. Bây giờ, trộn một thìa bột ngô và một thìa nước hoặc cà phê vào một cái bát nhỏ. Khuấy nó cho đến khi hết vón cục và thêm nó vào xi-rô cà phê của bạn. Khuấy nó vào và để sôi trong năm phút. Để nguội, đổ vào chai và cho vào tủ lạnh.
Nếu bạn muốn thử xi-rô trái cây, hãy lấy 2 pound chanh và máy ép trái cây. Vắt chanh và lọc lấy nước cốt để loại bỏ bã. Nước ép còn lại phải có màu xanh nhạt và đục, nhưng không có bã. Cân nước ép và ghi lại trọng lượng. Bây giờ thêm nước trái cây vào nồi và đun sôi. Thêm lượng đường bằng lượng nước cốt chanh và khuấy đều, tạo thành xi-rô chanh đơn giản một cách hiệu quả. Để siro nguội rồi đổ vào chai rồi cho vào tủ lạnh.
Để bảo quản si-rô, bạn có thể dùng phễu đổ vào chai để bảo quản trong tủ lạnh. Mẹo hay: Hãy mua những chai đủ ngắn để chúng vừa vặn giữa các kệ của bạn. Rõ ràng là bạn có thể tìm thấy chúng trên mạng, nhưng trong nhiều năm, tôi thực sự yêu thích những chai IKEA vì chúng có giá cả phải chăng, đẹp và rất chắc chắn.
Syrô sẽ sử dụng được trong một thời gian khá dài. Chỉ cần để ý đến chúng và vứt chúng đi nếu bạn nhận thấy nấm mốc. Nếu bạn nhìn thấy bong bóng, điều đó có nghĩa là xi-rô của bạn đang lên men, điều này sẽ không gây hại cho bạn nhưng cuối cùng sẽ thay đổi hương vị (và ABV).
Được trang bị xi-rô mới, giờ đây bạn có thể bắt tay vào công việc của mình cuộc sống mới với tư cách là một bà mẹ chơi bóng đá trên Pinterest, người uống nước chanh anh đào từ chiếc cốc Stanley nặng 72 ounce nạm đá quý. Chết tiệt, nước chanh anh đào nghe ngon quá. Tôi phải đi đây.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
