Thịt xông khói khiến mọi thứ trở nên tốt đẹp hơn. Tôi chắc chắn không phải là người đầu tiên nói điều đó, nhưng dải thịt mặn, khói đó thật khó cưỡng lại. Tuy nhiên, có vẻ như món thịt xông khói đó đã đáp ứng được nhu cầu của nó. Chuối và những người anh em họ của nó cũng khiến mọi thứ trở nên tốt đẹp hơn. May mắn cho chúng ta, họ không phải là kẻ thù. Trên thực tế, khi kết hợp lại, chúng sẽ tạo thành món ăn nhẹ ngon nhất mà tôi có cả tuần. Món chuối bọc thịt xông khói chiên giòn chứa đựng một bản giao hưởng của các hương vị bổ sung và tôi chắc chắn sẽ phục vụ chúng trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Tôi có một ý tưởng kỳ lạ về sự kết hợp hương vị, nhưng trước đó, tôi chưa bao giờ làm như vậy Tôi đã rất coi trọng chuối và thịt xông khói như một cặp đôi, cho đến khi tôi đến dự một đám cưới ở Brazil và nếm thử một cốc nhỏ chuối ngọt nghiền nhuyễn với thịt khô xé nhỏ. Có thể đó là thịt bò. Có thể đó là thịt lợn. Tôi có thể đã có vài caipirinhas. Tôi đã tự ăn ba (khẩu phần có kích thước bằng món khai vị), bởi vì những người khác đang ngủ say trong món pha chế tuyệt vời này. Trên lý thuyết, tôi thấy bối rối trước sự kết hợp này, nhưng đối với sở thích của tôi, không gì có thể rõ ràng hơn. Miếng cắn nhỏ là một cơn lốc của trái cây ngọt ngào, có vị đất, kem nhuyễn với những dải thịt dai, mặn, khói.
Tất cả những hương vị đậm đà và kết cấu tương phản đó đều thể hiện trong những miếng chuối thịt xông khói này. Chúng có thể không thanh lịch như món purée, nhưng bù lại bằng tốc độ và sự đơn giản. Điều duy nhất bạn phải làm là cuộn một quả chuối trong thịt xông khói. Nồi chiên không dầu giúp thực hiện những công việc này một cách nhanh chóng, nhưng nếu không có, bạn có thể sử dụng lò nướng thông thường.
Làm nóng trước nồi chiên không dầu hoặc lò nướng rồi gọt vỏ chuối. Tôi cắt chuối thành từng đoạn để vừa với chiều rộng của dải thịt xông khói và lấy 5 miếng chuối cho mỗi quả. Mỗi phần sử dụng nửa lát thịt xông khói, nhưng lượng này có thể thay đổi một chút, tùy thuộc vào kích cỡ của một trong hai nguyên liệu. Bạn muốn có một chút chồng lên nhau sau khi thịt xông khói bao quanh quả chuối. Bạn có thể dùng tăm xiên qua dải chồng lên nhau để giữ cho nó không bị bong ra khi nấu, nhưng tôi đã làm một cái mà không cần tăm và đặt nó theo đường may xuống, và nó không bong ra. (Bạn tự chịu rủi ro khi sử dụng tăm.)
Đặt những miếng chuối bọc thịt xông khói vào nồi chiên không dầu hoặc trên khay nướng có lót giấy bạc nếu bạn đang sử dụng lò nướng thông thường (đặt dây giá bên trong tờ giấy nếu bạn muốn tránh lật các mảnh giấy). Nấu theo thời gian liệt kê dưới đây.
Để nguội ít nhất năm phút vì chuối sẽ thực sự là magma chảy ra khỏi lò. Bạn có thể thêm hoặc bớt một vài phút so với thời gian nướng được đề xuất tùy thuộc vào độ giòn mà bạn thích thịt xông khói. Tôi thích ăn giòn nên tôi ăn hết thời gian. Chuối trở nên mềm, có màu kem và có màu caramen ở các cạnh, đồng thời tạo ra một chút axit khi nấu. Thịt xông khói là tất cả những gì bạn muốn, mặn, khói đậm, dai và giòn. Hãy làm những món này cho một bữa ăn nhẹ thông thường, bữa tiệc Đêm Giao Thừa hoặc thậm chí là một đám cưới, nếu đó là cảm xúc. Tôi đã đi đầy đủ Elvis vào lúc nào chưa? Đúng. Những thứ này cũng rất hợp với một chút bơ đậu phộng.
2 quả chuối lớn, cắt thành từng miếng rộng 1 inch đến 1,5 inch
5 dải thịt xông khói, cắt làm đôi theo chiều rộng
Bộ nồi chiên không dầu ở mức 350°F ở chế độ “chiên không khí”. Nếu sử dụng lò nướng thông thường, hãy lót một miếng giấy bạc và một giá lưới tùy chọn vào khay nướng rồi làm nóng lò trước ở nhiệt độ 400°F.
Bọc từng đoạn chuối trong nửa miếng thịt xông khói. Dùng tăm cố định thịt xông khói qua đường nối chồng lên nhau. Nếu bạn không có tăm, hãy đặt miếng chuối thịt xông khói theo đường may xuống giá hoặc khay nướng. Chiên trong không khí ở nhiệt độ 350°F trong 10-15 phút hoặc nướng ở nhiệt độ 400°F trong lò nướng thông thường trong 35-40 phút, lật nửa chừng đối với cả hai phương pháp nấu.
Để đồ ăn nhẹ nguội trên giá, hoặc một mảnh khăn giấy trong năm phút trước khi dùng. Tốt nhất nên ăn ngay nhưng có thể bảo quản trong tủ lạnh và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 350°F trong 5-10 phút.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
