Nếu tất cả những gì bạn từng biết về đậu Hà Lan chỉ là đậu nhão hoặc đậu đóng hộp thì bạn chưa bao giờ thực sự nếm thử đậu Hà Lan. Những quả cầu mát lạnh, giòn mà bạn hái ra từ vỏ tươi từ cây nho là một loại rau hoàn toàn khác (không nói về mặt phân loại, nhưng chúng cũng có thể như vậy).
Phần lớn, tôi khuyên bạn nên ăn đậu Hà Lan tươi từ cây nho, như đã mô tả ở trên, không trang trí, nhưng sẽ không hại gì nếu có một vài công thức thể hiện sự tươi mát đó. Súp đậu lạnh, cả bisque và gazpacho, đều làm được điều đó.
Ngoài đậu Hà Lan, mỗi công thức nấu ăn đều yêu cầu một số nguyên liệu phổ biến và rẻ tiền. Điều này giúp mọi việc diễn ra suôn sẻ nhưng cũng giúp tập trung vào những hạt đậu. Cả hai công thức đều không yêu cầu bất kỳ nguồn nhiệt nào — một lợi ích trong những tháng mùa hè — và cả hai đều là món ăn chay tự nhiên. (Gazpacho là món thuần chay và bánh bisque có thể được làm thuần chay nếu bạn sử dụng sữa thay thế.)
Vitamix được tân trang lại dành cho người có ngân sách tiết kiệm: Máy xay sinh tố cấp chuyên nghiệp Vitamix Explorian (Cao cấp được gia hạn)
Một chiếc Ninja được đánh giá hoàn hảo: Ninja BL642 Personal & Máy xay sinh tố đặt trên bàn
Máy xay sinh tố Wolf dành cho người sành ăn có kiểu dáng đẹp và hợp lý: Máy xay sinh tố hiệu suất chuyên nghiệp Wolf Gourmet
Chìa khóa Cả hai loại súp này đều nằm ở khâu xay trộn, vì vậy hãy sử dụng máy xay có công suất cao nhất mà bạn có để có được những hạt đậu đó mịn nhất có thể. Phục vụ từng món ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh hơn để tăng độ tươi.
1 cốc đậu Hà Lan tươi, đã bóc vỏ
1 cốc kem nửa rưỡi, nước cốt dừa hoặc sữa hạt khác tùy thích
Muối và tiêu cho vừa ăn
1 củ cải lớn, thái lát
Bóc đậu. Ném chúng vào Vitamix của bạn. Bây giờ, tôi nói Vitamix vì đó là cách tốt nhất để có được lớp nền thực sự mịn màng. Nếu bạn thiếu một con thú như vậy, hãy trộn và sàng sau đó, đừng lo lắng.
Sau khi cho đậu vào, cho kem vào và trộn cho đến khi mịn. Một khi nó đã đạt được độ đặc thực sự mịn, hãy nêm muối và hạt tiêu, và nếu bạn muốn, một ít củ cải thái lát. Điều này sẽ tạo thành một bát súp, nhưng bạn có thể mở rộng quy mô tùy ý.
1 chén đậu Hà Lan tươi, bỏ vỏ
2 thìa canh giấm sâm panh
½ cốc dầu ô liu
1 lát dày hoặc phần đế của vỏ bánh mì, càng cũ thì càng tốt
Một chút ớt bột, nước sốt hoặc một lát ớt cay tùy bạn chọn
1 tép tỏi tươi nhỏ
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Bắt đầu công thức này theo cách tương tự như trên, với đậu Hà Lan và giấm vào máy xay để đậu Hà Lan mịn nhất có thể trước khi thêm các nguyên liệu khác. Khi bạn đã đạt được độ mịn thực sự, hãy bắt đầu thêm bánh mì, hạt tiêu và tỏi vào rồi trộn lại. Bây giờ là lúc đổ từ từ dầu ô liu vào trong khi máy xay đang hoạt động, dầu này sẽ làm súp nhũ hóa. Khi nó đặc lại, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
