Tôi thường nhìn thấy hình ảnh những miếng thịt ba chỉ giòn với những miếng thịt tuyệt vời bên trên sủi bọt, nổ lách tách. Nó trông hấp dẫn và đáng sợ: Lần đầu tiên chuẩn bị những miếng thịt lớn có thể gây ra thắc mắc và sự không chắc chắn, từ “Tôi có thể mua thịt ba chỉ lớn như vậy ở đâu?” thành Nếu tôi làm hỏng việc, tôi sẽ lãng phí hết số thịt đó.
Nhân dịp chúng ta kỷ niệm một Ngày chiên không khí khác, tôi muốn mời bạn làm món bụng heo giòn theo cách ít tốn kém hơn mà bất kỳ người lần đầu tiên nào cũng có thể làm được. Hãy chiêu đãi vị giác của bạn với món bụng heo chiên bằng nồi chiên không khí.
Bacon lợn được cắt từ bụng lợn, và nếu nó khiến bạn nhớ đến thịt xông khói thì có lý do chính đáng cho điều đó: Thịt xông khói là thịt lợn bụng đã được hun khói, xử lý và cắt thành từng dải. Một miếng thịt bụng lợn thường không được xử lý và không hun khói, nhưng bạn vẫn nhận được tất cả những vệt mỡ và thịt đậm đà mà tất cả chúng ta đều trân trọng trong thịt xông khói thái lát.
Thịt lợn béo đặc biệt ngon trong điều kiện đối lưu của nồi chiên không khí. Quạt khuấy không khí nóng xung quanh giỏ của nồi chiên không khí, và mỡ từ thịt lợn bắt đầu chuyển sang dạng đặc và giòn dưới nhiệt độ cực cao. Cắt bụng thành từng miếng 1 inch sẽ tạo ra nhiều diện tích bề mặt hơn cho hương vị và màu nâu, tăng tốc thời gian nấu và thậm chí khiến việc ăn nó trở nên bình thường hơn một chút. Ngoài ra, bạn chỉ cần khoảng 8 đến 10 ounce thịt bụng lợn để tạo thành hai phần ăn, và món đó dễ tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa địa phương hơn nhiều so với những miếng trang nghiêm hơn.
Bạn có thể chỉ cần cắt thịt ba chỉ và thả vào nồi chiên không dầu. Có đủ chất béo trong thịt để nó có thể tự chăm sóc bản thân. Nhưng khi một cơ hội về hương vị xuất hiện, tôi muốn nắm lấy nó. Vì vậy, đây là những gì bạn có thể làm để tận dụng tối đa thịt bụng của mình.
Nếu bụng lợn của bạn có lớp da (hoặc vỏ) dai ở mép mỡ thì hãy cắt bỏ. Cắt thịt lợn thành từng miếng dài 1 inch theo từng lớp, sao cho mỗi miếng sẽ bao gồm tất cả các vệt thịt và mỡ. Nếu tấm rộng, thì bạn có thể cắt các mảnh làm đôi. Của tôi có chiều rộng và chiều dài một inch, và cao hai inch.
Cho thịt vào tô trộn và nêm gia vị. Tôi đã sử dụng một ít nước mắm, hạt tiêu và đường, nhưng bạn có thể thử nghiệm với các nguyên liệu khác như sốt Worcestershire hoặc nước tương. Để giúp bánh giòn hơn, tôi đã thêm một thìa cà phê bột ngô và dầu. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau cho đến khi thịt được phủ đều.
Đặt nồi chiên không khí ở nhiệt độ 375°F ở chế độ “chiên không khí” và nấu thịt trong 15 đến 20 phút, lắc các miếng khoảng 5 phút một lần. Khi mỡ sủi bọt và mép giòn là miếng bụng lợn đã hoàn thành.
Mỡ tạo thành lớp vỏ mềm và gia vị nhạt có vị umami lạ thường. Bạn có thể nhét những miếng bánh giòn này vào bánh pita với rau ngâm, trộn chúng vào một ít phở hoặc đi dạo xung quanh với một bát đầy và ngẫu nhiên ném chúng trở lại trong khi bạn thực hiện công việc kinh doanh của mình. (Cách ăn thịt ba chỉ lợn yêu thích của tôi là ăn với một đống cơm hoa nhài hấp và một chút nước tương.)
Món này ngon nhất nên ăn trong ngày nhưng sẽ để trong tủ lạnh lâu hơn đến năm ngày. Để hâm nóng lại, chỉ cần cho chúng vào nồi chiên không khí một lần nữa trong khoảng ba phút.
Thành phần:
Thịt lợn ba chỉ 10 ounce
1 thìa nước mắm
1 thìa cà phê đường
4 hoặc 5 thìa tiêu đen
< /li>½ thìa canh bột ngô
1 thìa cà phê dầu trung tính
1. Nếu thịt của bạn có lớp da cứng còn sót lại ở rìa mỡ, hãy loại bỏ nó. Cắt thịt thành từng miếng có chiều rộng và chiều dài khoảng 1 inch và cao 2 inch. Hãy chắc chắn rằng mỗi mảnh có tất cả các lớp sọc.
2. Cho thịt vào tô trộn rồi thêm nước mắm, đường, tiêu, bột bắp và dầu. Trộn kỹ cho đến khi tất cả các miếng được phủ một lớp hỗn hợp nhẹ.
3. Làm nóng trước nồi chiên không khí ở nhiệt độ 375°F ở chế độ “chiên không dầu”. Cho các miếng thịt lợn vào rổ và nấu thịt trong 15 - 20 phút, lắc các miếng thịt khoảng 5 phút một lần. Bụng lợn là xong khi lớp mỡ sủi bọt và mép giòn. Làm nguội nhanh trước khi thưởng thức.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
