Nhà bếp của bạn cần có những dụng cụ phù hợp. Chào mừng bạn đến với Hướng dẫn trang bị nhà bếp của bạn, loạt bài trong đó tôi giúp bạn trang bị không gian bằng tất cả các thiết bị nhỏ mà bạn cần (và loại bỏ những thiết bị bạn không cần). p>
Có thể điều này không có gì đáng ngạc nhiên nhưng tôi là một người mê bếp. Mỗi lần tôi mang về nhà một con dao hoặc thiết bị mới, tôi phải sử dụng nó ngay lập tức và nói với mọi người về nó cho đến khi tai họ teo lại và chết đi. Nhưng trong khi một nồi chiên không khí hoặc chảo mới có thể xứng đáng nhận được sự phấn khích như vậy thì không phải dụng cụ nhà bếp nào cũng xứng đáng có được điều đó. Có một số công cụ đang cạnh tranh để giành lấy không gian truy cập quý giá của bạn và chúng hoàn toàn vô dụng. Dưới đây là một số dụng cụ nhà bếp hoàn toàn không cần thiết yêu thích của tôi—nếu bạn nhận thấy một dụng cụ nằm lộn xộn phía sau tủ bếp của mình, có lẽ đã đến lúc phải nói lời tạm biệt.
Xem video này để nghe tôi giải thích:
Hãy bắt đầu với thiết bị ngớ ngẩn yêu thích của tôi: máy khuấy chảo tự động. Thiết bị này là một dụng cụ ba chân, rung, chạy bằng pin, dùng để quay trong nồi hoặc bát và khuấy cho bạn. Thật đáng yêu! Bây giờ bạn có thể để nồi thịt bò hầm sôi sùng sục trong khi kiểm tra trò chơi, phải không? Vâng, có một số vấn đề.
Tôi đã thử nghiệm máy khuấy tự động trong một số tình huống thực phẩm khác nhau và nó không giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn:
Nó không hiệu quả đối với các chất đặc hơn. Mặc dù máy rung ba ngạnh này có thể xoay trong nồi súp nước dùng, nhưng ngay cả cài đặt cao nhất cũng không nhúc nhích trong một lớp ớt bò mỏng. Và giữa hai loại ớt này, ớt sẽ là loại cần được khuấy nhiều nhất để tránh bị cháy ở đáy.
Không thể đun nóng. Hầu hết các nhãn hiệu máy khuấy chảo đều bằng nhựa và chỉ có thể khuấy chất lỏng ấm, điều này có thể hữu ích cho việc làm nước thịt nhiệt, nhưng không quá nhiều khi bạn thực sự nấu ăn.
Nó chỉ cung cấp một hình thức khuấy. Máy khuấy chỉ di chuyển xung quanh một đường trong cái nồi. Bất kỳ việc cạo đáy và thành nào mà bạn thực hiện bằng thìa gỗ, máy đánh trứng hoặc thìa cao su vẫn cần phải được thực hiện.
Nó đắt hơn. Tôi là người yêu thích các công cụ không dây, nhưng lượng pin mà thứ này cần (bốn A đôi) chỉ để lắc xung quanh chảo của tôi là một sự lãng phí. Sức mạnh cánh tay của tôi được tự do.
Nó ồn ào. Đó là một thiết bị bằng nhựa cứng kêu lạch cạch xung quanh chảo ở ba hướng khác nhau cường độ. Mọi khái niệm về sự yên bình và tĩnh lặng mà bạn muốn trong nhà bếp đều bị ném ra ngoài cửa sổ một cách thô bạo.
Điều này thậm chí còn không đề cập đến con voi trong nhà bếp—khuấy động không phải là' khó quá! Đây là một trong những phần nấu ăn dễ dàng nhất, không cần kỹ năng. Thật vậy, một số người, bao gồm cả tôi, thấy việc khuấy một nồi thức ăn thoải mái có tác dụng chữa bệnh khá tốt. Có rất ít món ăn cần phải khuấy liên tục và những món như risotto dù sao cũng sẽ quá đặc. Tôi sẽ chỉ dùng thìa thôi, cảm ơn.
Bơ đã khiến nhiều người ham ăn bối rối vì thịt mềm và phần lõm chắc chắn. Ai đó ở ngoài kia đã quyết định rằng tất cả chúng ta đều cần một công cụ để tách, gọt và cắt một quả bơ. Chúng tôi thì không.
Máy thái bơ là một thiết bị nhựa có hình dạng kỳ lạ với một lưỡi dao sắc bén ở một đầu và một đầu tròn có năm hoặc sáu thanh nhựa mỏng dùng để cắt trái cây của bạn trong khi bạn múc. Ở giữa thiết bị có thể có một rãnh với các ngạnh kim loại để vặn hố, nhưng không phải cái nào cũng có tính năng đó (cái trong hình trên có vẻ như không có).
Lưỡi dao có mùi hôi. Đầu nhựa dùng để thay thế dao rất ngắn và nằm chính xác ở vị trí gót bàn tay của bạn tiếp đất khi bạn sử dụng đầu muỗng. Mặc dù hơi cùn nhưng bạn vẫn cảm thấy khó chịu khi ấn nhựa sắc vào tay.
Đầu muỗng không có nhiều điều mong muốn. Bên cạnh đầu muỗng Là một kích cỡ phù hợp cho tất cả (xin lỗi, những người có nhiều loại bơ lớn hơn), những “lưỡi dao” dùng để cắt thịt là những dải nhựa xỉn màu. Thay vì lấy những lát bơ sạch, bạn sẽ có những miếng bơ nghiền nát. Điều đó có tác dụng với guacamole, nhưng chắc chắn nó không chính xác như một con dao.
Dao đầu bếp 8 inch Henckels
Dao Santoku 7 inch Henckels
Mặc dù phần rỗ của dụng cụ (nếu dụng cụ của bạn đi kèm) thực sự khá hiệu quả, nhưng nhìn chung, máy thái thịt vẫn kém cỏi so với dao hoặc santoku của đầu bếp. Nếu quả bơ đã chín (không nên dùng lực mạnh nếu quả bơ chưa chín), bạn có thể dễ dàng cắt quả bơ thành từng múi, vặn (hoặc bật ra) phần hột và gọt vỏ để có được mọi thứ. một chút thứ xanh quý giá. Sau đó, cắt nó thành những lát mỏng hoặc dày bằng cùng một con dao.
Tôi luôn nghi ngờ những người được gọi là “những người làm nhiệm vụ đơn lẻ”. Chủ yếu là vì chúng có thể có nhiều khả năng hơn những gì nhãn hiệu nói. Lấy máy làm bánh quế làm ví dụ. Việc hạn chế khả năng của nó đối với bánh quế sẽ là một điều đáng buồn khi chưa được sử dụng đúng mức. Đây là một trong những thiết bị nấu ăn linh hoạt nhất mà bạn có thể có trong nhà bếp của mình. Tuy nhiên, máy làm bánh sandwich ăn sáng hầu hết là một công cụ ngớ ngẩn.
Máy làm bánh sandwich ăn sáng là một thiết bị rất đặc biệt, gợi nhớ đến máy làm bánh quế nhưng có các đĩa tròn 3 inch và nhiều đĩa khác. Ý tưởng là bạn có thể đặt từng phần của bánh sandwich vào một trong các đĩa để làm nóng nó một cách hoàn hảo. Trong ảnh trông nó rất dễ thương—hơi giống đồ chơi của trẻ con—nhưng trên thực tế, bạn sẽ khiến người lớn phải đau đầu.
Tất cả các đĩa đều có hình tròn. Bạn phải sử dụng bánh nướng xốp kiểu Anh, một miếng giăm bông hoặc xúc xích tròn và các loại khác thành phần có kích thước hoàn hảo.
Lòng đỏ không bị chảy nước. Bạn có thể thêm trứng còn nguyên lòng đỏ nhưng sau khi ấn chặt các đĩa lại, bạn không có nhiều lựa chọn . Tôi hy vọng bạn thích lòng đỏ trứng vỡ.
Dọn dẹp kỹ hơn. Một thiết bị hiệu quả sẽ giúp việc nấu ăn của bạn nhanh hơn hoặc dễ dàng hơn, kể cả khi lắp ráp một chiếc bánh sandwich bằng cách này có thể nhanh hơn 30 giây, bạn cần dành nhiều thời gian hơn để làm sạch vòng nấu, đĩa và bảng điều khiển.
Chảo chống dính 10 inch OXO Good Grips Pro
Chảo chống dính T-fal Hard Anodized Bộ chảo rán 2 chiếc
Cho đến nay, tôi chưa tìm thấy công cụ làm bánh sandwich ăn sáng nào tốt hơn chảo rán. Bạn có thể chiên thịt xông khói, thả bánh mì vào để nước xèo xèo nhanh chóng (vì bánh mì chiên là loại bánh mì ngon nhất) và làm trứng trong cùng một chiếc chảo; bao nhiêu tùy thích và bất kỳ kiểu nào.
Máy xay thực phẩm được thiết kế để trở thành một thiết bị có thể làm được tất cả mọi việc—xắt nhỏ, cắt lát, bào và thậm chí là nghiền. Nhưng cuối cùng nó lại trở thành một công cụ giúp rèn luyện cánh tay nhiều hơn là dùng một chiếc thớt.
Lưỡi dao là một canh bạc. Thiết bị này có nhiều lưỡi dao và dụng cụ bào khác nhau nhưng chúng được làm bằng kim loại mỏng và chỉ hoạt động trong những điều kiện hoàn hảo. Trái cây hoặc rau củ phải có kích thước phù hợp để đẩy qua và không quá cứng. Nếu bạn thử đập củ cải sống bằng máy cắt, bạn sẽ nhanh chóng làm cho chiếc máy cắt bị hỏng.
Dù sao thì bạn cũng có thể phải cắt. Một lần nữa, công cụ này hoạt động trong những trường hợp phù hợp. Bạn không thể đặt toàn bộ màu nâu đỏ qua lưỡi cắt hạt lựu; nó quá to. Nấm mềm và đủ nhỏ để có thể xuyên qua, nhưng nấm lớn hơn cần được cắt thành bốn hoặc năm miếng. Nếu bạn đã bắt đầu cắt bằng dao, tại sao không cắt phần còn lại của củ khoai tây?
Việc dọn dẹp thật tệ. Bất cứ lúc nào bạn tiết kiệm thời gian ép nấm thông qua máy cắt này đều lãng phí khi làm sạch sâu các kênh và rãnh của thiết bị. Theo thời gian, các lưỡi dao sẽ bị cùn và các góc khó tiếp cận sẽ bị bám dính.
Vì bạn đang làm bẩn thớt và dao, đồng thời đặt khuỷu tay vào để ép nguyên liệu qua lưới kim loại, tốt hơn hết bạn nên dùng dao và thớt cho bữa ăn thông thường. Đối với những công việc lớn hơn, một thiết bị như máy chế biến thực phẩm rất đáng đồng tiền bỏ ra.
Máy chế biến thực phẩm 9 cốc Ninja Professional
Máy chế biến thực phẩm 12 cốc Breville Sous Chef
Máy cắt bánh mì tròn, còn được gọi một cách bệnh hoạn là máy chém bánh mì tròn, là một biến tấu thú vị khác về những gì một con dao có thể làm. Bức vẽ nguệch ngoạc hai phần to lớn này có một phần bên trong để bạn đặt một chiếc bánh mì tròn. Bạn đẩy phần thứ hai, được trang bị một lưỡi dao hình tam giác, xuống trên giá đỡ bánh mì tròn và lưỡi dao sẽ cắt bánh mì tròn. Tốt rồi. Chỉ ổn thôi.
Nó tốn rất nhiều không gian. Bản thân thiết bị này hoạt động và tôi có thể thấy nó tiết kiệm thời gian cho một người như thế nào nếu họ cắt nhiều công việc bánh mì tròn. Nhưng là một người có căn bếp nhỏ và không gian cất giữ hạn chế, tôi không thích sự cồng kềnh của nó.
Lưỡi dao không bền. Không giống như một con dao thông thường, bạn không thể tiếp cận lưỡi dao bên trong máy cắt bánh mì tròn để mài. Sau khoảng một năm sử dụng, lưỡi dao sẽ cùn và bạn sẽ nhận thấy bánh mì tròn bị bẹp thay vì cắt thành lát.
Chỉ có một kích cỡ.
Chỉ có một kích thước.
mạnh> Giống như máy thái bơ, công cụ này không thể điều chỉnh theo kích thước của sản phẩm. Những chiếc bánh mì tròn rất mỏng hoặc nhỏ có thể nạc và bị cắt ở một góc kỳ lạ, còn những chiếc bánh mì tròn to và nặng ở Thành phố New York? Fugghetaboudit, chúng thậm chí còn không vừa với ngăn đựng.
Chắc chắn có những người thuận cả hai chân trái khi cắt bánh mì tròn và thiết bị này là người bạn thân nhất của họ. Tôi hiểu rồi, và tôi thích điều này dành cho bạn. Tuy nhiên, việc làm quen với các đường cắt ngang an toàn không quá khó khăn hoặc tốn thời gian.
Khi nói đến việc trang bị cho nhà bếp của bạn và cắt giảm các tiện ích ngẫu nhiên mà bạn có, hãy xem xét tất cả các công việc bạn thực sự có thể làm với thay vào đó là một con dao. Các vết cắt cơ bản và cách chăm sóc dao rất dễ thực hiện chỉ cần thực hành một chút và về lâu dài sẽ có giá trị.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
