Tôi đã từng nếm thử mật ong nóng. Nó đã xuất hiện trên thị trường trong nhiều năm nay, nhưng tôi thực sự bắt đầu thấy nó xuất hiện vào khoảng năm 2018. Mặc dù tôi đã thử nó bao nhiêu lần (nhiều lần) và đã cho nó vào nhiều loại thực phẩm khác nhau (nhiều loại), nhưng nó không bao giờ đủ cay. Thậm chí còn không đủ cay. Và mặc dù tôi thích vị ngọt và cay kết hợp với nhau (làm ơn đừng bắt tôi gọi là swicy), nhưng chúng hiếm khi phù hợp với hương vị của món tôi đang ăn. Tôi muốn đề xuất bạn hãy bỏ mật ong nóng đi và thay vào đó hãy thử một loại gia vị mang lại hương vị, độ cay và một chút ngọt: sốt cà chua cay.
Để làm rõ, tôi không phải là người cuồng gia vị. Điều này không đến từ một người thích ăn ớt habanero như một món ăn nhẹ. Tôi thích vị cay như một sự bổ sung cho hương vị của món ăn và tôi thường dùng nước sốt cay hoặc thêm ớt vào thức ăn của mình. Tuy nhiên, ngay khi gia vị trở thành thứ khiến tôi mất hứng thú, thì nó trở nên quá nhiều. Tôi biết rằng mỗi người có một mức độ dung nạp khác nhau, nhưng thực sự, mật ong nóng không thể cung cấp nhiệt lâu dài hiệu quả. Đây không phải là lỗi của mật ong.
Mật ong là một món quà đặc biệt, nhưng nó sẽ không bao giờ khiến bạn cảm thấy cay như các loại nước sốt khác. Mật ong chủ yếu bao gồm carbohydrate dưới dạng đường và một ít nước. Đường thực sự có thể làm giảm tác dụng của capsaicin (dầu cay có trong ớt cay) bằng cách hoạt động như một loại thuốc giảm đau. Điều đó có nghĩa là mật ong thực sự sẽ khiến ớt ít cay hơn đối với các thụ thể đau trong miệng của bạn. Mật ong nóng là một nghịch lý.
Nếu bạn phải ăn mật ong nóng, hãy tìm những nhãn hiệu thực sự có bột ớt mà bạn có thể nhìn thấy. Khi bạn ăn nó với thức ăn, bạn có thể sẽ cắn vào một trong những miếng này khi nhai và cảm thấy cay nồng. Tôi khuyên bạn nên dùng Melinda's Ghost Pepper Hot Honey. Độ cay kéo dài trong thời gian ngắn nhưng mạnh, và nếu bạn thích thì bạn sẽ thích loại này.
May mắn thay, có ketchup cay ở đây để giúp bạn. Đây là loại gia vị tôi lựa chọn trong những ngày đầu hè này. Tôi đã sử dụng Ketchup Arrabbiata của Rao, loại có vị cay nồng đáng ngạc nhiên. Ketchup cay là phương tiện truyền nhiệt tốt hơn nhiều vì nó bám vào thức ăn, hương vị linh hoạt hơn và không có đủ đường để làm dịu vị cay. Mật ong không có nhiều cấu trúc nên dễ nhỏ giọt khỏi thức ăn, trong khi ketchup dễ phết và hầu như không bị xê dịch. Hương vị của ketchup ít gây chia rẽ hơn nhiều. Tôi biết một số người ghét vị ngọt và mặn kết hợp với nhau, nhưng ketchup không giống kẹo và vẫn thỏa mãn được sở thích của họ.
Giờ đây, khi mùa nướng ngoài trời đã đến, tôi nghĩ ketchup cay nên là loại gia vị tuyệt vời nhất của mùa hè. Cho nó vào tất cả những thứ bạn đã thử để thưởng thức mật ong nóng. Thêm nó vào công thức nước sốt thịt nướng của bạn, sử dụng nó như một loại nước xốt ướp, phết lên pizza và rõ ràng là nó nên được cho vào bánh sandwich nóng của bạn. Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để làm cho chiếc bánh việt quất của bạn trở nên cay trở lại (tất cả hai người bạn thích món tráng miệng cay ngoài kia), có lẽ chỉ cần với tới nước sốt cay.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
