Mùa cam quýt có thể đã qua nhưng chanh và chanh vẫn còn. Cả hai loại trái cây này đều được sử dụng rộng rãi để thêm một ít (hoặc nhiều) axit vào các món ăn và đồ uống, và cả hai, sau khi ép lấy nước, sẽ để lại lớp vỏ cùi và vỏ. Bạn có thể ủ phần vỏ đã dùng hoặc đông lạnh và xay vỏ sau...hoặc bạn có thể trộn chúng với nước và dùng chất lỏng để làm xi-rô.
Nếu bạn là người thường xuyên uống cocktail, trà ngọt hoặc nước chanh, tôi khuyên bạn nên làm xi-rô. Đầu bếp riêng và người dùng TikTok Veronica Eiken (@chefv707) có thể hướng dẫn bạn quy trình của cô ấy, nhưng bạn không cần sử dụng tỷ lệ chính xác của cô ấy. Trong video trên, cô cho một lượng vỏ chanh không xác định vào máy xay cùng với ba cốc nước. Cô ấy xay hỗn hợp ba lần, sau đó chắt chất lỏng vào nồi, thêm ba cốc đường và đun toàn bộ hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan.
Tôi chỉ có hai vỏ cam quýt—một vỏ Meyer chanh và một loại thông thường—vì vậy tôi không thể sử dụng tỷ lệ chính xác mà Eiken khuyến nghị. May mắn thay, khá dễ dàng để bạn quan sát và nhận được lượng nước phù hợp.
Bắt đầu bằng cách cho vỏ vào máy xay. Nếu chúng lớn, hãy cắt chúng thành hai nửa hoặc một phần tư. Tiếp theo, thêm nước vừa đủ để ngập gần hết vỏ. Chúng phải được che phủ gần hết, với một số mảnh nhô ra phía trên mực nước. Hãy theo dõi lượng nước bạn thêm vào, vì lượng đường bạn thêm vào sẽ thay đổi tùy theo lượng nước đó.
Đập hỗn hợp ba lần hoặc trộn trong vài giây. Lọc chất lỏng vào nồi và thêm một ít đường - bạn có thể sử dụng màu trắng hoặc nâu, tùy thích. (Tôi đã sử dụng hỗn hợp vì tôi đã hết màu trắng.)
Nếu bạn muốn làm một loại xi-rô đơn giản, hãy thêm cùng một lượng đường (theo thể tích) với lượng nước bạn đã thêm trước đó. Nếu bạn muốn thứ gì đó đặc hơn, bạn có thể thêm gấp đôi lượng đường, nhưng làm như vậy có thể làm mất đi hương vị bạn chiết xuất từ quả cam quýt. Dù bằng cách nào, hãy đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường vừa tan, sau đó để nguội và lọc (một lần nữa) vào chai hoặc lọ.
Sô-rô thu được sẽ có vị ngọt và vị cam quýt, hai trong số những hương vị yêu thích của tôi. Bạn có thể phết xi-rô lên bánh ngọt hoặc rưới lên kem, nhưng nó thực sự có tác dụng trong đồ uống lạnh như đá. Thêm vào đó một loại bơ thực vật để có một loại lề siêu cam quýt hoặc làm nước chanh tăng áp. Nếu không có gì khác, hãy kênh những cô gái TikTok đó và thêm nó vào thanh nước của bạn. Quầy nước sẽ chẳng là gì nếu không có một thư viện phong phú các loại xi-rô.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
