Phương pháp pha cà phê này mang lại lượng caffeine lớn nhất

Không phải tất cả các loại cà phê đều được tạo ra như nhau. Bạn đã biết điều này nếu bạn đã tự pha cà phê được hơn một vài tách: Hạt cà phê rất khác nhau về hương vị, độ mạnh và thậm chí cả hàm lượng caffeine. Nhưng ngay cả cách bạn pha cà phê cũng thay đổi độ mạnh của nó.

Ý tôi không chỉ là hương vị. Nếu bạn uống cà phê để tăng lượng caffeine, phương pháp pha cà phê của bạn có thể ảnh hưởng đến mức độ hưng phấn mà mỗi khẩu phần mang lại cho bạn. Bạn có thể cho rằng một ly cà phê espresso là cách tốt nhất để vận động vào buổi sáng, nhưng một ly cà phê espresso — thậm chí là một ly đầy đủ hoặc gấp đôi từ một quán cà phê đặc biệt — thực sự không có nhiều lượng caffeine nhất trong mỗi cốc — ít nhất là theo các bài kiểm tra được thực hiện bởi Youtuber Coffee nổi tiếng James Hoffmann. Hoffmann là tác giả của Bản đồ thế giới về cà phê, điều hành Square Mile Coffee Roasters và đã giành chức vô địch Barista năm 2007, vì vậy bạn có thể tin tưởng vào chuyên môn pha chế của ông.

Hoffmann có được kiến ​​thức của mình sở hữu chiếc máy phân tích caffeine của Lighttells trị giá 2.500 USD và mang theo nó đi đến thị trấn. Đây là một công nghệ đơn giản (nhưng đắt tiền) cho thấy hàm lượng caffeine trong cà phê bằng cách quét một vài giọt cà phê.

Hàm lượng caffeine trong một tách cà phê được đo bằng miligam (mg). Theo FDA, 400 mg/ngày là lượng khuyến nghị hàng ngày cho người lớn (nhưng tất nhiên, lượng caffeine bạn thực sự “cần” để cảm nhận được tác dụng sẽ khác nhau tùy theo từng người). Thật không may, không có nhiều dữ liệu về hàm lượng caffeine rất khác nhau của cà phê, nhưng nếu tra Google, bạn sẽ thấy rằng trung bình một tách cà phê có 63-125 mg caffeine trong đó.

Phương pháp pha cà phê nào mang lại nhiều caffeine nhất?

Hoffmann đã thử nghiệm nhiều loại cà phê khác nhau, từ cà phê hòa tan, cà phê espresso và cà phê pha như cà phê rót. Và những gì anh ấy tìm thấy rất thú vị. Hóa ra nếu bạn muốn một lượng lớn caffeine để giúp bạn vượt qua vài giờ làm việc căng thẳng thì phương pháp pha cà phê phù hợp nhất với bạn là rót qua. Theo thử nghiệm của hHoffman, 18 gram mẫu hạt cà phê thử nghiệm của ông (khoảng 2 đến 2/2 thìa cà phê xay), được pha dưới dạng cà phê espresso, có 110 mg caffeine. Nhưng được pha dưới dạng rót, chúng cung cấp 180 mg caffeine. Đó là mức tăng gần 50%!

Điều đó có nghĩa là nếu bạn cần sự thúc đẩy lớn nhất, bạn nên bỏ qua ly cà phê hai ly từ Starbucks và gọi một ly cà phê rót thêm. (Hoặc tốt hơn nữa, hãy bắt đầu pha chế cà phê tại nhà.)

Một bài học lớn khác từ nghiên cứu của Hoffmann—nếu là một nghiên cứu không có gì đáng ngạc nhiên—là cà phê hòa tan nhìn chung khá yếu khi khiến bạn bị caffein . Một cốc đầy được làm bằng 2 gram cà phê hòa tan (khẩu phần được khuyến nghị) sẽ chỉ cung cấp cho bạn khoảng 80 mg caffeine.

Hãy xem video dài 20 phút đầy đủ của Hoffmann để biết thêm thông tin hấp dẫn về caffeine.

[James Hoffmann]