Bảy năm trước, tôi đã sử dụng máy tuần hoàn ngâm của mình để làm một số món ăn (dành cho công việc), sau đó thử tất cả chúng cùng một lúc và quá cao để gọi một chiếc bánh burrito. Sous vide đã và đang tiếp tục là một phương pháp chiết xuất THC hiệu quả. Nhưng tôi sống ở Portland, một thành phố nơi những món ăn ngon được làm chuyên nghiệp có mặt khắp nơi và rẻ tiền, vì vậy tôi hiếm khi tự làm chúng.
Cách đây hơn một năm, tôi được thừa hưởng một túi đựng cỏ dại và dụng cụ làm cỏ cũ, trong đó có vài lọ nhỏ đựng thịt keef khô. Tôi đã hút nó với kết quả mờ nhạt, vì vậy tôi quyết định từ bỏ hoàn toàn việc hít phải và cho nó vào bồn tắm sous-vide để tạo ra một mẻ bánh hạnh nhân tàn bạo.
Trước khi chúng ta tìm hiểu chính xác cách tôi đã làm điều đó , Tôi muốn nhấn mạnh rằng phương pháp không chính xác này không phải là phương pháp nên sử dụng nếu bạn đang làm đồ ăn lần đầu tiên hoặc nếu trải nghiệm duy nhất của bạn với đồ ăn là ăn một miếng sô cô la hình vuông 5 miligam trước khi đi ngủ. Đây là một phương pháp chỉ nên thử nếu bạn “tốt với cỏ dại” và sẽ không bị ảnh hưởng bởi trải nghiệm căng thẳng bất ngờ. Vì bạn đang làm việc với cỏ dại cũ (và có thể là keef cũ), nên không có cách nào để dự đoán chính xác liều lượng thức ăn của bạn. Tôi sẽ cung cấp một số tỷ lệ về hoa và keef cho những ai muốn thận trọng, nhưng hãy nhớ rằng đồ ăn của bạn có thể sẽ yếu hơn mong đợi nếu bạn đang làm việc với nguồn cung cấp ít tươi hơn.
Sử dụng thiết bị tuần hoàn ngâm—Anova hoặc Joule—bạn có thể khử carb mà không có mùi hôi và ngấm mà không cần khuấy. Bạn gói hoa và bột vào túi chân không (hoặc túi đông lạnh), sau đó ngâm nó vào nồi cách thủy đã đun nóng đến 203°F trong một giờ. Bước này, như tôi đã giải thích bảy năm trước, được gọi là “khử carboxyl” và bạn không thể bỏ qua nó:
Khử carboxyl” không liên quan gì đến carbohydrate. Nó là viết tắt của
decarboxylating
,” là một phản ứng hóa học giải phóng carbon dioxide, chuyển đổi THCA (
Axit Tetrahydrocannabinolic
) đến THC (
Tetrahydrocannabinol
). Quá trình này diễn ra chậm rãi khi hoa trong chậu khô đi, nhưng bạn có thể đẩy nhanh quá trình này bằng cách sử dụng nhiệt. Trước khi bạn yêu cầu, bạn không cần phải khử cacbon trong nồi bạn định hút vì sức nóng từ việc hút thuốc sẽ đảm nhiệm việc đó.
Khi thực hiện trong lò nướng, việc khử cacbon có thể truyền vào nhà bạn mùi nồi, đây không phải là mùi sang trọng nhất. Niêm phong mọi thứ trong túi nhựa và ngâm trong nước sẽ giúp miếng đệm của bạn không có mùi hôi hoặc ít nhất là không có nguồn gây mùi hôi cụ thể. Bạn không cần phải đo hoa hoặc thịt ke trước khi gỡ cacbon, chỉ cần cho vào và sử dụng.
Đây là một cách ngu ngốc, vô trách nhiệm để chế biến món ăn của bạn, nhưng nếu bạn muốn gây ngạc nhiên cho cơ thể và tâm trí của mình bằng những tác động đột ngột và khó lường thì tôi thực sự khuyên bạn nên làm như vậy.
Sau khi được khử carboxyl, bạn đã sẵn sàng để truyền. Bạn có thể truyền bơ, dầu hoặc rượu. Chất béo bão hòa được cho là có khả năng chiết xuất THC hiệu quả hơn chất béo không bão hòa, vì vậy hãy sử dụng bơ hoặc dầu dừa nếu bạn đang cố gắng tối đa hóa lượng miligam của mình. Nếu bạn đang làm việc với hoa nguyên chất, tỷ lệ 8 ounce chất béo bão hòa hoặc 16 ounce chất béo không bão hòa (như dầu ô liu hoặc dầu thực vật) cho mỗi ounce cỏ dại sẽ hoạt động tốt. Theo Hail Mary Jane, tỷ lệ 5-6 gam keef cho một cốc bơ (hoặc dầu dừa) là “quá đủ để cảm nhận tác dụng”.
Nếu bạn muốn pha rượu, sử dụng tỷ lệ một gam cỏ dại đã khử carb cho mỗi 250 ml rượu và sous vide trong bình thợ xây ở nhiệt độ 203℉ trong hai giờ, nhưng hãy cảnh báo: Tôi đã từng thấy những chiếc túi bẩn đã trưởng thành hoàn toàn bị rượu vodka cỏ dại đánh vào mông theo đúng nghĩa đen của chúng. (Nếu bạn muốn biết chính xác liều lượng của mình, bạn có thể sử dụng máy tính này để biết mức độ truyền của bạn mạnh đến mức nào, nhưng hãy coi nó như một con số gần đúng, chỉ để đảm bảo an toàn.)
Nếu bạn không phải là một người mọt sách, bạn có thể cho những gì bạn có — trong trường hợp của tôi, một vài thìa hoa và hai lọ keef đã vơi một nửa — vào một cái túi, khử cacbon, thêm lượng dầu ô liu vừa đủ để phủ kín bề mặt. làm cỏ, sau đó quay video ở nhiệt độ 185℉ trong bốn giờ.Đây là một cách làm đồ ăn ngu ngốc, vô trách nhiệm, nhưng nếu bạn muốn gây bất ngờ cho cơ thể và tâm trí của mình bằng những tác động đột ngột và khó lường thì tôi thực sự khuyên bạn nên làm như vậy.
Về nhiệt độ nướng, bạn có thể đã nghe nói rằng THC bắt đầu phân hủy ở mức thấp nhất là 200℉ (Internet rất mâu thuẫn về điều này), nhưng điều đó không quan trọng lắm. Ngay cả khi bạn nướng đồ ăn ở nhiệt độ 350℉ hoặc 400℉, không khí là chất dẫn nhiệt kém hiệu quả và bánh hạnh nhân, khi nướng hoàn toàn, sẽ ở đâu đó trong phạm vi 180℉-200℉, tùy thuộc vào cách bạn “hoàn thành” thích họ. Đừng lo lắng về việc điều chỉnh nhiệt độ nướng của bạn, đó là tất cả những gì tôi đang nói.
Nếu bạn không muốn nghĩ về những con số, hoặc chỉ thích coi cơ thể bạn như một thí nghiệm khoa học, tôi có phương pháp dành cho bạn. Một lần nữa, tôi phải nhấn mạnh rằng phương pháp này không hề được tối ưu hóa và có thể giúp bạn đạt được thành tích cao hơn bao giờ hết. Nó cũng có thể giúp bạn đạt được mức cao thấp hơn nhiều so với những gì bạn mong đợi, tùy thuộc vào độ tuổi của cỏ dại và keef của bạn. Phương pháp này dành cho những người trưởng thành lười biếng, hay thay đổi, không có nhiều trách nhiệm cá nhân.
Đặt ngâm thiết bị tuần hoàn trong bồn nước và đun nóng đến 203°F.
Thu thập tất cả cỏ dại và keef cũ của bạn và cho vào túi đông lạnh Ziploc cỡ một lít hoặc túi chân không. Nếu sử dụng túi chân không, hãy hút không khí đó ra ngoài và bịt kín. Nếu sử dụng túi đông lạnh, hãy đẩy càng nhiều không khí ra ngoài càng tốt bằng cách từ từ ngâm túi vào nước, sau đó đóng nắp lại.
Nhúng túi thuốc vào bồn tắm để 1 giờ.
Lấy túi ra và giảm nhiệt độ sous-vide xuống 185°F.
Mở túi ra và thêm vào đủ dầu hoặc bơ tan chảy để phủ nó khoảng một hoặc hai inch. Đậy kín túi lại và ngâm vào nồi cách thủy trong bốn giờ.
Lọc các mảnh hoa ra khỏi mỡ và dùng nó để làm mẻ bánh hạnh nhân đóng hộp.
Sau khi nướng, hãy tiếp cận bánh hạnh nhân của bạn một cách tôn trọng. Một chiếc bánh hạnh nhân cỡ “bình thường” trong mẻ tôi làm là đủ để làm phẳng tôi hoàn toàn, nhưng đôi khi người ta cần làm phẳng não một chút. Hãy thử một chút, xem bạn cảm thấy thế nào, sau đó chia phần bánh hạnh nhân của bạn cho phù hợp và bảo quản chúng trong tủ đông. Chúng sẽ hoạt động tốt gần như vô thời hạn, mặc dù tôi chỉ mất hơn một tháng để hoàn thành lô hàng của mình. (Tôi còn đúng một chiếc bánh hạnh nhân, nhưng tôi để dành cho nó vào cuối tuần. Đây không phải là món ăn dành cho buổi tối đi học nhưng chúng có tác dụng.)
Đã chỉnh sửa vào ngày 22 tháng 5 năm 2023 lúc 10: 12 giờ trưa EDT để sửa lỗi đánh máy trong quy trình.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
