Tình yêu bánh cốm thấm sâu vào trong gia đình tôi. Bạn có thể biết nó là bánh cà phê, streusel, hoặc—như bố tôi gọi nó—bánh mì vụn, nhưng dù tên là gì, tôi cũng muốn một miếng. Không thể giải thích được, tôi ghét làm bánh vụn. Đánh bông bột bánh cũng được, nhưng hỗn hợp đường, bột mì và bơ dành cho mặt trên của chiếc bánh khiến tôi khó chịu vô cùng. Thay vì bận tâm đến điều đó, tôi bẻ vụn một số bánh quy và rắc chúng lên trên.
Việc phủ bánh quy bằng vụn bánh quy không giống như phủ một lớp đường dày màu nâu mà bạn' Tôi sẽ tìm thấy trên một chiếc bánh mì vụn ở New Jersey, nhưng nó cũng tạo ra hiệu ứng tương tự, kèm theo một số phần thưởng. Lớp phủ vụn bánh truyền thống sử dụng nhiều bơ và đường nâu và bạn có thể không có đủ hai nguyên liệu này để làm món bánh nếu bạn muốn nướng bánh theo ý thích. Làm lớp phủ vụn bánh quy một thành phần cho phép bạn sử dụng bất kỳ loại bánh quy nào có sẵn trong tủ đựng thức ăn của mình mà không cần thêm bơ, đường hoặc bột mì.
Mặc dù lớp phủ vụn thông thường có hương vị quế, nhưng việc sử dụng bánh quy nghiền có nghĩa là bạn có thể thay đổi hương vị bằng bánh quy macadamia sô cô la trắng, bánh quy giòn graham, bánh quy sô cô la chip, bánh quy gừng, bánh quy bơ đậu phộng hoặc bột yến mạch bánh quy nho khô. Hơn nữa, bạn có thể sử dụng các mảnh vụn để tạo ra một dải ruy băng giống như sợi dây. Thêm một lớp vụn bánh quy mịn vào giữa bột, nó sẽ hấp thụ một chút độ ẩm từ hỗn hợp và mềm thành các sọc thơm chạy khắp bánh. (Đưa mọi thứ đi quá xa là điều tôi thực sự xuất sắc.)
Bạn có thể thêm vụn bánh quy vào bánh ngọt, ổ bánh mì hoặc bánh nướng xốp. Tôi đã làm một ổ bánh chuối với vụn bánh gừng và một lớp streusel ở giữa. Tôi sử dụng những mảnh vụn mịn ở đáy hộp và nghiền thêm khoảng sáu chiếc bánh quy trong máy xay thực phẩm để tạo ra nửa cốc vụn bánh, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ phương pháp nghiền nào mà bạn thích, kể cả dùng tay hoặc dùng cán lăn. Nếu bạn không muốn có sọc ở giữa, hãy bỏ qua nó; nó hoàn toàn tùy chọn. Đối với phần trên cùng, tôi chia nhỏ một số ít bánh quy khác để tạo thành khoảng một cốc các miếng vừa và nhỏ.
Để làm bánh vụn bánh quy, hãy chuẩn bị bột như bình thường và đổ một nửa lượng bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn. Đối với dải bánh quy ở giữa, rắc vụn bánh mịn lên trên bột thành một lớp đều. Phủ nửa còn lại của bột lên trên các mảnh vụn và nhẹ nhàng dàn phẳng. Rải những mẩu vụn mịn còn lại cùng với những miếng lớn hơn lên khắp bề mặt bánh. Nướng trong lò làm nóng trước theo hướng dẫn trong công thức của bạn. Khi thời gian nướng được nửa chừng, hãy lót nhẹ giấy bạc lên chảo ổ bánh mì để tránh vụn bánh quy bị chuyển sang màu nâu quá mức.
Bánh chuối trộn hộp với vụn bánh gừng của tôi được nướng lên một cách kiêu hãnh và trải dài lớp vụn ra, tạo nên những đường nứt trên mặt khá hấp dẫn. Lớp bánh quy ở giữa trông thật thú vị. Những mảnh vụn mịn hoàn toàn mềm ra và kết hợp với nhau tạo thành một đường sọc đẹp mắt và ngon miệng. Chỉ với hình thức ăn bánh cốm ngon nhất, tôi đảm bảo ăn từng miếng bánh mềm mại với chút nhân giòn, có đường, gừng ở trên.Điều này khó thực hiện hơn với một lát bánh mì, nhưng đó là mục đích của lớp giữa. Tôi háo hức thử lại với bánh trái cây và bánh quy chanh, và khuyên bạn nên thử nghiệm với các kết hợp, để tủ đựng bánh quy ăn dở của bạn làm hướng dẫn.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
