Lần tới khi bạn làm bỏng ngô, hãy tự thưởng cho mình một chút hương vị. Tôi nhấn mạnh. Đổ một bát lớn đựng những thứ giòn và rắc gia vị bỏng ngô yêu thích của bạn lên toàn bộ món ăn. Tôi không nói về thứ bột đóng chai ngớ ngẩn ở cửa hàng tạp hóa. Tại sao phải mua muối bỏng ngô với giá quá cao khi bạn có thể tạo ra vô số hương vị khác nhau ngay tại nhà? Thật dễ dàng và nhanh chóng, thực sự không có lý do gì để không thử. Hãy ăn poppin thôi.
Bỏ qua những hạn chế về chế độ ăn uống, việc ăn bỏng ngô đơn giản có vẻ giống như buộc bản thân phải ăn vặt bằng vật liệu đóng gói (bạn thực sự nên sử dụng nó làm vật liệu đóng gói). Bạn không cần nhiều bơ hoặc dầu để tăng thêm hương vị, bạn thực sự chỉ cần muối và gia vị được nghiền thành bột mịn. Các hạt siêu mịn bị mắc vào các móc, vách đá và rãnh không đều của từng hạt nhân được bung ra, mang lại hương vị cân bằng trong mỗi số ít. Đây là hai cách để làm điều đó.
Đây là công cụ yêu thích của tôi vì cối và chày cho phép bạn chế biến một khẩu phần hoặc nhiều khẩu phần trong một lần. Tôi luôn bắt đầu bằng cách thêm những nguyên liệu lớn nhất trước. Muối có thể là một trong số đó và có thể bạn chỉ rắc muối lên, vì vậy hãy tiếp tục và thêm muối đó vào tô vữa. Trong công thức dưới đây, tôi sử dụng muối biển và men dinh dưỡng. Đó là hai thành phần to nhất nên chúng được xếp đầu tiên. Nếu bạn đang sử dụng các loại thảo mộc khô, bạn sẽ thêm chúng ở bước này.
Dùng chày để nghiền nguyên liệu với lực ấn mạnh theo chuyển động tròn xung quanh tô. Tôi có thể đã làm điều này khoảng 15 đến 20 lần cho đến khi tôi hài lòng với độ mịn của muối và vảy. Có lẽ phải mất nhiều giây để làm điều này. Nếu bạn không chắc chắn về độ mịn của bột, hãy nhìn bột ở một góc dưới ánh đèn. Bạn sẽ thấy ánh sáng bắt được một số tinh thể muối. Nếu chúng quá lớn hoặc có nhiều, hãy đập thêm một lượt nữa.
Thêm bất kỳ loại gia vị dạng bột khô nào khác mà bạn thích. Đây là thời điểm tuyệt vời để thêm hỗn hợp gia vị, chẳng hạn như gia vị cho bít tết hoặc muối nêm tỏi. Tôi đã sử dụng một số thứ Mọi thứ của Trader Joe ngoại trừ Hỗn hợp Gia vị Thức ăn thừa kết hợp rất nhiều nguyên liệu khác để tạo ra một loại gia vị có hương vị giống như bữa tối Lễ Tạ ơn. Bỏng ngô có hương vị như Lễ tạ ơn nghe có vẻ là một bước đi đúng đắn đối với tôi. (Không bao giờ là quá sớm để chuẩn bị vị giác của tôi.) Sử dụng chuyển động tương tự, xay hỗn hợp gia vị cho đến khi nó trở thành bột mịn. Gia vị bỏng ngô của bạn đã sẵn sàng để sử dụng.
Máy xay gia vị, máy xay cà phê hoặc máy chế biến thực phẩm cũng có thể nghiền nát bột bỏng ngô của bạn. Điều lo ngại duy nhất mà tôi có với những thứ này là bạn có thể phải tạo ra khá nhiều bột để nó bám vào lưỡi dao. Thậm chí sau đó, đôi khi xay có thể không đồng đều. Thêm các nguyên liệu theo thứ tự: trộn miếng lớn trước, sau đó thêm gia vị xay. Trộn cho đến khi bạn có một hỗn hợp gia vị mịn.
Công thức dưới đây tạo nên một hỗn hợp thơm ngon, béo ngậy chỉ với một chút nhiệt. Lời khuyên của tôi là nên giảm bớt ớt cayenne. Con chồn nhỏ đó sẽ hiểu lầm bạn nếu bạn thêm quá nhiều. Sau đó bạn sẽ quay lại đây ho và để lại những bình luận cáu kỉnh. Tôi không muốn điều đó. Hãy an toàn.
Thành phần:
1 thìa cà phê muối biển
1 thìa canh bột men dinh dưỡng
½ thìa cà phê Mọi thứ trừ hỗn hợp gia vị còn sót lại
¼ thìa cà phê ớt bột
Một nhúm ớt cayenne
Dùng cối và chày, xay muối biển và men dinh dưỡng cho đến khi thu được bột mịn. Thêm các gia vị khác và xay chúng lại với nhau vài lần cho đến khi thu được bột nêm mịn, đồng nhất. Rắc bột lên bắp rang và trộn để có lớp phủ đều hơn. Giữ phần còn lại trong hộp kín cho đến bát tiếp theo của bạn.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
