Sage là MVP thảo dược của Lễ tạ ơn. Nó có vị gỗ, đất, thông và một chút sôi nổi, gà tây và nước sốt của bạn sẽ không có mùi vị giống nhau nếu không có nó. Sage có thể được mua dưới một vài hình thức khác nhau. Bạn có thể mua toàn bộ lá tươi (rất thích hợp để chiên), bột xay khô hoặc những mẩu cây xô thơm mịn. Bạn có thể tìm thấy hai loại sau ngay cạnh nhau trong quầy bán gia vị và mặc dù bạn có thể sử dụng một trong hai loại cho Bữa ăn lớn nhưng chúng nên được sử dụng theo những cách hơi khác nhau.
Cả hai phiên bản của loại thảo dược này đều đẹp chính xác như âm thanh của chúng. Cây xô thơm xay được làm từ lá đã được sấy khô và nghiền thành bột mịn, thân cây và tất cả; cây xô thơm được làm bằng cách chà xát những chiếc lá khô (không có thân) với nhau thành những mảnh nhỏ mịn. Việc nghiền sẽ phá vỡ lá hoàn toàn hơn, dẫn đến sản phẩm có hương vị đậm đà hơn và hơi se, hăng và đắng hơn, với hương bạc hà, cam quýt và hương đất rõ rệt hơn. Cây xô thơm chà xát nhẹ nhàng hơn một chút, có vị ngọt như thông, một chút vị đất và hầu như không có vị đắng.
Tuy nhiên, cả hai đều là cây xô thơm và không món nào có mùi vị khác lạ trong bất kỳ món ăn Lễ Tạ ơn tiêu chuẩn nào . Do tính chất mịn của nó, cây xô thơm chà xát chiếm nhiều không gian gấp đôi so với cây xô thơm trên mặt đất, vì vậy bạn sẽ cần gấp đôi số lượng để có được kết quả tương tự. Ngược lại, nếu công thức của bạn yêu cầu cây xô thơm xay nhưng tất cả những gì bạn có chỉ là xay, chỉ cần sử dụng một nửa số lượng yêu cầu trong công thức.
Việc lựa chọn giữa hai loại tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu một công thức yêu cầu nhiều cây xô thơm, tôi thích sử dụng cây xô thơm, vì hương vị đắng và se hơn trong thảo mộc sẽ trở nên rõ ràng hơn khi sử dụng số lượng lớn và có thể coi là hơi quá bạc hà đối với tôi. Nhưng nếu công thức tôi đang sử dụng chỉ yêu cầu một lượng nhỏ cây xô thơm, thì tôi thường sử dụng nguyên liệu xay để có một hương vị cây xô thơm nhỏ nhưng mạnh mẽ. Đối với phần nhồi và nước sốt, tôi thích chà xát hơn vì nó ít lấn át món ăn và che khuất các hương vị khác.
Nhưng một lần nữa, cả hai đều là những dạng cây xô thơm hoàn toàn hợp lệ để sử dụng, vì vậy hãy nếm thử cả hai và làm theo những gì lưỡi bạn mách bảo. Chỉ cần đảm bảo tăng gấp đôi lượng bột mịn nếu bạn thay vào đó là bột, nếu không lưỡi của bạn có thể không cho bạn biết nhiều điều.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
