Sự khác biệt giữa Milkshake và Concretes (và cách làm chúng)

Milkshake và concretes là hai món ăn đông lạnh trông rất giống nhau. Khi Ngày tưởng niệm đang đến gần và nhu cầu thưởng thức các món tráng miệng đông lạnh tăng vọt, đây là thời điểm thích hợp để tìm hiểu sự khác biệt giữa hai món ăn béo ngậy này. Cả hai đều ngon, nhưng một loại dễ làm tại nhà hơn loại kia.

Sữa lắc được làm từ gì?

Sữa lắc bắt đầu bằng kem hoặc một món tráng miệng đông lạnh giống kem. Đây là một sự khác biệt đơn giản nhưng quan trọng, như bạn sẽ thấy sau với concretes. Một lượng nhỏ chất lỏng, thường là sữa, được thêm vào kem và toàn bộ hỗn hợp được khuấy nhanh bằng que của máy làm sữa lắc. Máy làm sữa lắc được thiết kế để giữ cho món tráng miệng lạnh nhất có thể, với động cơ được đặt cách xa kem và một que trộn có một hoặc hai đĩa cùn đảm nhiệm việc trộn. Sau khi trộn nhanh, bạn sẽ có được phiên bản kem đặc, ngọt và dễ uống của loại kem yêu thích. Nó vẫn lạnh và lạnh, nhưng một chút chất lỏng và khuấy sẽ làm vỡ kem vừa đủ để biến nó thành đồ uống.

Sữa lắc rất dễ làm ở nhà, ngay cả khi bạn không có máy làm sữa lắc. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố thông thường hoặc thậm chí là máy xay cầm tay để làm món ăn đáng yêu cho mùa hè này. (Thực ra, máy xay cầm tay tốt hơn vì động cơ được định vị rất giống với máy làm sữa lắc.) Chỉ cần cho nửa lít kem vào bình xay sinh tố với 1/4-1/3 cốc sữa. Càng ít sữa, sữa lắc càng đặc, nhưng bạn cần thứ gì đó để lưỡi dao xay bắt được kem. Xay trong khoảng một phút. Sữa lắc thường không có hỗn hợp dạng cục, vì vậy bạn có thể thưởng thức bằng ống hút, nhưng nếu kem của bạn có các miếng bánh brownie hoặc cốc bơ đậu phộng, hãy cứ dùng chúng. Những thành phần bổ sung đó đã nằm trong hỗn hợp trong thời gian dài kể từ khi nó được bày trên kệ hàng tạp hóa, vì vậy chúng đã mềm đi một chút. Máy xay sẽ nghiền nát các thành phần và bạn vẫn có thể uống chúng bằng ống hút, cùng với phần kem còn lại. Hoặc nếu các thành phần quá lớn, hãy quên ống hút đi. Đây là nhà của bạn.

Xem xét đến bê tông

Bê tông có một số điểm khác biệt rõ rệt so với sữa lắc, cụ thể là hỗn hợp kem trứng, kết cấu cuối cùng và các thành phần bổ sung. Về mặt kỹ thuật, loại kem thông thường mà bạn mua ở cửa hàng và sử dụng trong sữa lắc thông thường được làm từ kem trứng. Kem trứng sữa được làm đặc bằng cách sử dụng trứng nguyên quả hoặc lòng đỏ trứng đã đun nóng, và kem bê tông sử dụng lớp kem nền có tỷ lệ lòng đỏ trứng cao hơn trong công thức so với kem thông thường.

Nhiều lòng đỏ hơn trong kem trứng sữa sẽ tạo ra sản phẩm đặc hơn, béo hơn, kem hơn, có thể khuấy và đông lại với kết cấu chặt hơn kem thông thường. Kem trứng sữa kem được khuấy và đông lại theo cùng cách với kem thông thường. Sau đó, kem trứng đông lại đã sẵn sàng để ăn, nhưng để biến nó thành kem bê tông, bạn phải ấn những thứ ngon vào đó. Thay vì thêm chất lỏng để làm cho hỗn hợp có thể uống được, không thêm chất lỏng nào và những miếng lớn của những thứ khác, như bánh rán hoặc bánh quy, được đập vào. Trong thực đơn, các hỗn hợp được liệt kê thường theo sau lớp kem nền. Nó không có hương vị bánh rán, mà thực sự có bánh rán trong đó. Bê tông sẽ đủ dày để đứng lên và ống hút thì không đủ. Chỉ có thìa mới có thể giúp bạn lấy nó xuống.

Làm bê tông tại nhà rất dễ; Rốt cuộc, bạn không cần máy xay sinh tố. Vấn đề lớn là kem trứng đông lạnh đóng gói thương mại rất hiếm trong các cửa hàng tạp hóa (ít nhất là nơi tôi sống), vì vậy bạn phải tự làm kem trứng. Bây giờ bạn cần thiết bị chuyên dụng, cụ thể là máy đánh kem. May mắn thay, công thức làm kem trứng khá đơn giản, với phần lớn thời gian là không hoạt động với việc đánh hoặc đông lạnh. Khi kem trứng của bạn đã đông cứng, hãy múc kem trứng vào bát và thêm những miếng vụn của bất kỳ thứ gì bạn thích. Hãy thử bánh rán vụn, bánh quy, thanh Twix cắt nhỏ, phô mai dê, thịt xông khói xi-rô cây phong hoặc thêm sốt sô cô la vào.

Sau đó, luôn có lựa chọn cuối cùng. Làm một hỗn hợp bê tông giả. Mua kem yêu thích của bạn, để mềm trên quầy trong 10 phút và trộn các món tráng miệng vụn vào. Mùa hè đã đến.