Sử dụng một ít cơm thừa không phải là một thử thách lớn—thêm nửa cốc vào súp hoặc ớt, hoặc dùng nó để làm món salad. Khi bạn có khoảng ba hoặc bốn cốc gạo chiếm không gian trong tủ lạnh, bạn bắt đầu cân nhắc việc vứt bỏ tất cả chỉ để giành lại không gian. Nhưng đừng quá kịch tính: Có một cách đơn giản và thú vị để sử dụng hết một ụ lúa. Tận dụng thức ăn thừa để làm cho mình một chiếc bánh gạo chiên giòn.
Tôi thích kỹ thuật này vì bạn có thể làm nó với ba chén cơm trở lên. Càng có nhiều gạo thì bánh càng sâu. Phương pháp này lấy một số ghi chú về kết cấu từ nhiều món cơm cháy phổ biến trên khắp thế giới, như tahdig của Ba Tư, hoặc nurungji của Hàn Quốc, và thêm phần thưởng là phần nhân ở giữa, như onigiri của Nhật Bản. Những gì bạn nhận được là một chiếc bánh gạo tròn với nhân thơm ngon theo sở thích của bạn và lớp vỏ ngoài giòn rụm rất hợp với bất kỳ loại nước chấm nào.
Tinh bột đã nguội rất cứng và không dính vào nhau hoặc không nén lại theo cách bạn cần, vì vậy hãy hâm nóng cơm lại. Trong hộp đậy kín, thêm khoảng một thìa cà phê nước rồi cho vào lò vi sóng khoảng một phút.
Dùng bơ phết đều lên chảo. Nếu bạn có nhiều cơm, bạn sẽ cần một chiếc chảo rộng hơn. Dùng chảo nhỏ hơn để nấu ít cơm hơn. Cho một nửa số cơm đã hâm nóng vào chảo. Dùng thìa ẩm, bắt đầu ấn cơm xuống đĩa có hình dạng của chảo. Độ ẩm từ thìa ẩm sẽ khiến cơm không bị dính vào thìa. Tôi không khuyên dùng dầu vì bạn vẫn muốn cơm dính vào hàng xóm. Bật bếp ở lửa vừa và nhỏ.
Tôi thích rắc một ít phô mai lên trước. Cá nhân tôi đôi khi thích thêm phô mai vào cơm; ở mức độ thực tế, nó sẽ giữ cơm lại với nhau một chút. Phủ lên các loại nhân khác mà bạn thích, chẳng hạn như thịt gà xé nhỏ, trứng nấu chín hoặc rau đã nấu sẵn. Đừng đổ quá nhiều gạo, nhưng nếu bạn có nhiều gạo hơn thì bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút.
Dàn phần cơm đã hâm nóng còn lại lên trên và dùng thìa ẩm ấn cơm xuống sao cho tạo thành một lớp kín phần nhân. Nướng bánh trong chảo cho chín Khoảng 10 phút.
Dùng thìa để bắt đầu ấn và nén các cạnh. Điều này sẽ giúp bạn biết các cạnh chuyển sang màu nâu như thế nào và áp lực sẽ giải phóng bánh để bánh trượt xung quanh một cách tự do. Khi thấy các cạnh đã chuyển sang màu nâu sẫm thì tắt bếp. Đặt một chiếc đĩa ẩm (độ ẩm sẽ khiến bánh không bị dính) úp ngược lên trên mặt chảo, đồng thời giữ đáy đĩa và tay cầm chảo rán, lật úp chúng lại để chảo úp ngược và đĩa nằm ở mặt phải với chiếc bánh trên đó. Cho thêm bơ vào chảo cho tan chảy. Trượt bánh trở lại chảo để nướng mặt còn lại trong khoảng 10 phút. Lật nó ra đĩa và dùng ngay.
Ban đầu, tôi làm những món này dưới dạng cơm chiên cốm nhỏ hơn, cỡ lòng bàn tay mà bạn có thể làm nếu muốn. Sẽ khó khăn hơn nếu bạn không quen tạo hình cơm bằng tay, vì vậy trong trường hợp đó tôi khuyên bạn nên sử dụng màng bọc thực phẩm để hỗ trợ.Chỉ cần cho cơm vào một tấm màng bọc thực phẩm, cho một lượng nhỏ nhân vào giữa rồi bó màng bọc lại để cơm kéo lên và phủ kín nhân. Làm phẳng túi thành miếng bánh trước khi chiên.
Thành phần:
3 chén cơm chín, hâm nóng lại nếu cần
1 thìa bơ, chia làm đôi
1 cốc nhân đã nấu chín (trứng, thịt gà, thịt lợn, rau hoặc phô mai)
1. Đun chảy một nửa bơ trong chảo rán. Cho một nửa số gạo vào chảo và dùng thìa ẩm dàn phẳng thành đĩa. Bật bếp ở lửa vừa-thấp để bắt đầu nướng phần dưới.
2. Đổ nhân vào một lớp đều, để lại khoảng 1/4 inch đường viền gạo để lớp trên cùng có thể dễ dàng dính.
3. Trải nửa số gạo còn lại lên trên và dùng thìa ẩm tương tự để ấn phẳng lớp cơm trên cùng. Cơm phải phủ kín phần nhân. Nếu có lỗ thủng thì vá lại bằng vài chùm gạo thừa.
4. Sau khi nướng một mặt trong 10 phút hoặc cho đến khi các cạnh chín vàng, hãy lật bánh ra đĩa ẩm. Đun chảy phần bơ còn lại trong chảo và trượt bánh trở lại chảo để nướng mặt còn lại. Nấu trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi mặt còn lại được nướng kỹ. Lật lại ra đĩa và dùng ngay.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
