Không bao giờ có đủ B trong BLT của tôi, nhưng vấn đề không được giải quyết bằng cách thêm nhiều thịt xông khói. Đó là kích thước, độ dày và hình dạng. Các dải thịt xông khói mỏng và không chắc; họ không bao giờ gãi mấy miếng thịt dai và ngứa ngáy đó. May mắn thay, đây là một vấn đề có thể được giải quyết bằng bàn ủi bánh quế và một kế hoạch.
Bí quyết để làm một miếng thịt xông khói ngon là làm cho nó đủ dày để thịt có thể xuất hiện nhiều hơn trong bánh sandwich của bạn, nhưng không cần làm cho nó dày đến mức nấu không ngon ở giữa. Cách tốt nhất để làm điều này là bọc hoặc dệt thịt của bạn theo kiểu nào đó, chẳng hạn như dệt giỏ hoặc bắt đầu với món thịt xông khói xoắn TikTok. Tôi thấy phương pháp xoắn dễ dàng hơn, nhưng cách dệt giỏ sẽ hiệu quả nếu bạn đủ kiên nhẫn.
Để đan giỏ thịt xông khói, hãy đặt bốn mảnh cạnh nhau, sau đó đan bốn mảnh còn lại xen kẽ và dưới bốn cái đầu tiên để tạo thành một hình vuông. Tôi có những dải thịt xông khói rộng nên tôi cắt đôi dải của mình theo chiều dọc và lại cắt theo chiều rộng để tạo thành một hình vuông nhỏ hơn, chặt hơn. Bạn có thể điều chỉnh kích thước cũng như số hàng và cột bạn cần để phù hợp nhất với chiếc bánh mì sandwich của mình. Hãy nhớ rằng thịt xông khói sẽ co lại, vì vậy hãy làm tấm vải dệt lớn hơn bánh mì khoảng 1 inch.
Để tạo một miếng bánh xoắn ốc, hãy sử dụng vòng xoắn TikTok để bắt đầu, sau đó xoắn ốc. Tôi đã sử dụng tổng cộng bốn dải thịt xông khói. Bắt đầu xoắn thịt xông khói cho đến khi toàn bộ dải trông giống như một cây kẹo thịt. Chọn một đầu làm trung tâm và bắt đầu gói phần còn lại của thịt xông khói xoắn quanh giữa để tạo thành một chiếc bánh tròn. Nhét phần cuối của đoạn đó và phần cuối của đoạn mới vào bên dưới rồi tiếp tục quấn đoạn xoắn tiếp theo xung quanh. Dùng bao nhiêu miếng thịt xông khói tùy thích cho đến khi bạn có một miếng chả xoắn ốc rộng hơn bánh mì khoảng 1 inch.
Đây chỉ là hai cách để biến thịt xông khói thành miếng chả, nhưng bạn có thể sáng tạo và sử dụng các hình dạng khác nhau. Mục tiêu là tạo ra một miếng thịt xông khói dày hơn và kết dính hơn so với phương pháp BLT từng dải thịt xông khói thông thường. Hãy thử tết tóc dài theo hình xoắn ốc như miếng thịt xông khói xoắn hoặc thứ gì đó phức tạp hơn. Tôi rất muốn xem món bánh nhân thịt xông khói houndstooth nếu có thể.
Bất kể bạn chọn mẫu nào, miếng thịt đều phải lọt vào vòng tay yêu thương của chủ nhân bánh quế sắt. Bước này là quan trọng nhất. Khi miếng thịt dệt hoặc xoắn bắt đầu nấu, nó sẽ co lại và cố gắng tự bong ra. Bàn ủi bánh quế là công cụ tốt nhất trong nhà bếp của bạn để ngăn chặn điều này xảy ra. Hai tấm nướng ở nhiệt độ cao và tiếp xúc trực tiếp với cả hai mặt của miếng bánh, ép chặt các sợi lại với nhau và tránh bị bong ra, đồng thời các rãnh của khuôn làm bánh quế cung cấp các lối thoát cho mỡ chảy ra, tạo ra miếng bánh giòn, ngon. - nấu xong. Tốc độ cũng nhanh như chớp.
Sau khi khuôn làm bánh quế của bạn đã nóng lên trước, hãy dùng một chiếc kẹp để đặt miếng thịt xông khói sống vào giữa khuôn làm bánh quế. Bạn có thể cần phải cẩn thận kẹp miếng bánh ra khỏi kẹp và đặt lên bàn ủi. Đậy nắp và ấn nhẹ xuống trong vài phút nấu đầu tiên. Thịt sẽ hấp mạnh trong khi nước bay hơi. (Hãy dùng khăn bếp để bảo vệ bàn tay của bạn.) Sau khoảng năm phút, hơi nước sẽ ít hơn đáng kể. Kiểm tra thịt xông khói. Nếu bạn thích nó giòn hơn, hãy tiếp tục nấu thêm năm phút nữa, thỉnh thoảng nhìn vào nó. Khi đã hài lòng, bạn dùng kẹp để nhấc miếng bánh ra. Chấm nó lên một chiếc khăn giấy và để nguội trên giá lưới.
Tự tin làm bánh quế với thịt xông khói:
Bàn ủi bánh quế Hamilton Beach
Kệ nướng và làm mát bằng lưới
Thịt xông khói truyền thống Boar's Head
Tôi cũng đã thử nghiệm miếng thịt xông khói trong lò nướng thông thường và trong khi sợi dệt dạng giỏ vẫn giữ nguyên, miếng bánh xoắn hoàn toàn tách ra và cả hai đều khá dai. Chất béo kết xuất không có nhiều điểm thoát ra khỏi miếng chả, vì vậy mặt giữa và mặt trên không bao giờ thực sự giòn. Tôi không phải là một fan cuồng nhiệt của món thịt xông khói “bèo”, tôi thuộc loại thích giòn-dẻo nên nướng trong lò không cắt được. Nếu không có khuôn làm bánh quế (bạn nên cân nhắc mua một cái; chúng rất thú vị), bạn vẫn có thể làm việc này trong lò nướng, chỉ cần nướng trên giá lưới để mỡ có thể chảy ra. Kiểu dệt giỏ sẽ hoạt động như bình thường và kiểu xoắn ốc sẽ cần một vài chiếc tăm chọc theo chiều ngang qua các sợi để giữ hình dạng. Nướng ở nhiệt độ 350°F trong 20-30 phút.
Làm nguội hoàn toàn miếng thịt xông khói trước khi đặt nó cùng với rau diếp, cà chua và mayo. Kẹp nó vào giữa một vài lát bánh mì trắng và bạn đã có một món BLT kiểu mới, cuối cùng đã biến thịt xông khói trở thành điểm nhấn có vị mặn và thịt mà nó xứng đáng có được.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
