Tôi không nghĩ mình đã gặp một món thịt viên mà tôi không thích, nhưng thỉnh thoảng, một món đã làm tôi ngạc nhiên. Đôi khi tôi bị mê hoặc bởi một hỗn hợp thịt khác thường, hoặc có thể là một loại gia vị bất ngờ. Gần đây, một thành phần bất ngờ đã khiến tôi chú ý: Để tăng thêm độ đậm đà, vị bùi bùi và kết cấu dễ chịu cho món thịt viên của bạn, hãy cho vào một ít hạt thông nướng.
Nếu bạn đã làm điều này, hãy dũng cảm . Vì lý do nào đó, định mệnh đã đợi đến tận bây giờ mới tiết lộ cho tôi điều kỳ diệu bí mật của hạt thông trong thịt viên. Gần đây tôi đã mua một miếng thịt viên khổng lồ (gần giống một quả bóng chày thịt) từ cửa hàng Ý ở địa phương của tôi, Brancaccio's, nơi tôi nhận được các món ăn ngon với nước sốt đỏ hàng tuần. Họ đã nói thẳng về điều đó - nhãn cho biết thứ đó bao gồm cả nho khô và hạt thông - vì vậy sự quan tâm của tôi đã được khơi dậy. Món thịt viên thật tuyệt vời và tôi không thể bỏ qua những đặc điểm riêng biệt nhưng tinh tế mà hạt thông được thêm vào hỗn hợp. (Bạn có thể đang nghĩ, “Còn nho khô thì sao?” Chà, tôi không phải là một cô gái nho khô to lớn trong hoàn cảnh thuận lợi nhất, vậy nên chỉ cần nói về hai thành phần đó là đủ, tôi chỉ thêm hạt thông và hạt thông vào món ăn của mình. thịt viên.)
Hạt thông là hạt của một số loài cây thông cụ thể và được sử dụng trong công thức nấu món pesto và món bánh quy pignoli cực kỳ ngon miệng. Bên cạnh sự phong phú được cung cấp bởi các loại dầu tự nhiên của hạt thông, chúng còn mang lại một chút mùi nhựa, vị ngọt và ... cỏ khô. (Có quá muộn để trở thành người pha chế hạt giống không?) Những đặc tính này khiến nó trở thành một thành phần linh hoạt một cách đáng ngạc nhiên, đó là lý do tại sao nó có tác dụng trong mọi thứ, từ nước sốt mặn đến bánh quy. Kết cấu của pignoli mềm hơn nhiều so với nhiều loại hạt và quả hạch khác, đó là lý do tại sao nó rất ngon khi được chế biến thành thịt viên, nơi mà bạn không nhất thiết muốn gặp bất kỳ miếng cứng, giòn nào. Hạt thông có vị ngon nhưng không giòn và hương vị đậm đà mà chúng tạo ra thực sự khiến bạn thèm ăn.
Nếu bạn ngần ngại khi thêm hạt thông nướng vào món thịt viên trộn của mình, ít nhất hãy thử rắc một ít hạt thông lên trên. lên trên món mì ống tiếp theo của bạn và xem bạn thích hương vị mà chúng mang lại như thế nào. Công thức dưới đây bao gồm rất nhiều thành phần tiêu đề, nhưng bạn có thể thoải mái điều chỉnh nó theo khẩu vị của mình.
5 ounce thịt bò xay
3 ounce thịt lợn xay
3 thìa hạt thông nướng, cắt nhỏ (tôi dùng hạt thông nướng sẵn của Trader Joe.)
1 thìa cà phê húng quế khô
1 thìa cà phê lá húng tây tươi (thay thế ⅛ thìa cà phê húng tây khô)
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 thìa vụn bánh mì
½ thìa cà phê muối
¼ thìa cà phê bột tỏi< /p>
¼ thìa cà phê gia vị umami
Rưới khoảng một thìa canh dầu ô liu vào chảo xào cỡ vừa hoặc bất kỳ chảo hoặc nồi rộng nào .
Trong tô vừa, trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Múc và cán thành những viên thịt nhỏ, cỡ khoảng một thìa canh rồi xếp chúng vào đĩa cho đến khi tạo hình xong toàn bộ hỗn hợp.
Xoay dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi dầu phủ một lớp mỏng vào đáy chảo. Xếp các viên thịt vào đáy chảo và đậy nắp lại. Nấu trong khoảng năm phút hoặc cho đến khi thịt viên có một chút màu ở đáy. Khuấy chúng một lần để chúng chín ở mặt khác trong vài phút. Khuấy thịt viên thêm một lần nữa cho đến khi chúng có màu nâu nhạt ở hầu hết các mặt và chín đều. Thưởng thức thịt viên theo bất kỳ cách nào.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
