Đó là thời điểm đặc biệt trong năm khi 10 giờ sáng chào đón bạn với nhiệt độ 84°F và độ ẩm 79%, ít nhất đó là trường hợp ở Thành phố New York. Không có gì trên thế giới có thể khiến tôi đặt một bữa sáng nóng hổi vào cơ thể vốn đã đẫm mồ hôi, vẫn ở trong nhà này. Điều tôi khao khát là sự thư giãn toàn thân bằng một bữa ăn lạnh và bổ dưỡng. Khi thời tiết quá nóng, hãy cân nhắc món súp mùa hè lạnh giá.
Tôi sử dụng thuật ngữ “súp” một cách lỏng lẻo, để chỉ bất kỳ món ăn nào gần như lỏng, cần được phục vụ trong bát, hoặc có xu hướng bơi lội và vũng nước. Ở nhiều quốc gia, các món ăn giống như súp lạnh, như tarator thơm phức của Bulgaria, meggyleves ngọt ngào của Hungary, hay hiyajiru mặn của Nhật Bản hoặc dashi đơn giản, là những món ăn được mong chờ trong những tháng hè.
Kết cấu của đá giòn, bột sắn dai và trái cây hoặc thạch mềm là một sự bùng nổ. Những món súp lạnh mùa hè đánh vào miệng bạn với nhiệt độ băng giá, phủ lên vị giác của bạn những hương vị ngọt hoặc mặn, và đi đến dạ dày của bạn để làm mát bạn từ trong ra ngoài. Ở Thái Lan, một trong những món ăn nhẹ yêu thích của tôi là nước cốt dừa lạnh với đá nghiền và bất kỳ sự kết hợp nào của trái cây cắt nhỏ, thạch nhiều màu sắc và khoai mì dai, như tub tim grob.
Làm cho món súp nguội của bạn trở nên thú vị hơn:
Thêm trân châu khoai mì: Trân châu đường đen
p>Hãy thử một ít mít cắt nhỏ ngọt ngào: Mít ngâm nước si-rô
Pha trộn từng phần: Máy xay sinh tố ngâm Vitamix
Tự làm món súp giải nhiệt mùa hè dễ dàng như chọn một vài nguyên liệu, suy nghĩ về độ đặc và quyết định xem bạn muốn ăn ngọt hay mặn. Nếu bạn thích một hỗn hợp mịn và hòa quyện hoàn toàn, hãy tập trung vào thành phần chính và giữ nó đơn giản. Làm một món súp thơm ngon, ngon ngọt bằng cách trộn hai cốc dưa hấu chín với một vài quả cà chua cắt nhỏ đúng mùa — đun thật kỹ và dùng kèm với một chút muối và các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ như bạc hà hoặc ngải giấm. Nếu khẩu vị của bạn thiên về xanh tươi hơn một chút, hãy thử món súp đậu tươi để có một món ăn theo mùa đơn giản và thỏa mãn.
Đối với món súp không cần máy xay, hãy làm lớp nền bằng sữa chua nguyên chất loãng hoặc nước cốt dừa với đá nghiền. Thêm các loại trái cây xắt nhỏ như dâu tây, mít chín, dưa hoặc nho cắt miếng. Nếu muốn món súp thơm ngon, bạn có thể thêm muối, rau thơm tươi và các loại rau cắt miếng như dưa chuột, củ cải đường hoặc đậu Hà Lan thái lát. Bạn thậm chí có thể dùng món súp làm từ nước dùng yêu thích của mình và chỉ cần làm lạnh trước khi ăn. Miễn là không có nhiều chất béo bão hòa trong súp (sẽ trở nên đặc và dai khi nguội), súp sẽ nguội, mịn và ngon miệng. (Với bất kỳ món súp nào trong số này, nếu có bất kỳ chất xơ hoặc chút chất béo không mong muốn nào, bạn luôn có thể lọc qua rây hoặc túi sữa hạt lưới mịn.)
Tôi thích nước cốt dừa nguyên chất có trong hầu hết các món ăn, nhưng đây là dịp tôi sử dụng nước cốt dừa ít béo. Vị nước có tác dụng vì dù sao tôi cũng sẽ thêm đá bào vào và tôi vẫn có thể thưởng thức hương vị dừa mà không cảm thấy quá nặng.
1 cốc đá xay
1 cốc dưa tươi xắt nhỏ (hoặc trái cây tươi hoặc đông lạnh khác)
½ cốc nước cốt dừa nhẹ, lắc
Cho đá và trái cây vào tô rồi rưới nước cốt dừa lên trên. Khuấy đều và thưởng thức.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
