TikTok không thể ngăn cản được việc sản xuất những món ăn hấp dẫn nhưng hơi kỳ cục. Một số trong đó là tuyệt vời. Hầu hết trong số đó tôi không thể nhìn thấy được. Gần đây tôi tình cờ phát hiện ra nước xốt là “túi nước xốt nóng”. Có vẻ như nó phải hấp dẫn—một muôi nước xốt nóng chảy, tan chảy đổ vào một chiếc túi bánh mì dài 10 inch rỗng—nhưng trên thực tế, có điều gì đó không ổn. (Có lẽ là tỷ lệ?) Dưới đây là một số cách để tạo ra một túi nước xốt nóng thực sự hấp dẫn.
Trong video TikTok mà tôi đã xem, từ Brunchwithbabs, Babs sử dụng hai chiếc bánh mì baguette “nhỏ”. Cô cắt chúng làm đôi nhưng chúng vẫn dài khoảng 8 đến 10 inch. Cô ấy khoét rỗng chúng (bản thân nó là một thử thách nếu bạn không có nĩa hoặc dao siêu dài) và đổ đầy nước xốt vào chúng. Tôi ước tính khoảng 6 đến 8 ounce nước xốt tùy thuộc vào kích thước của khoang. Mặc dù tôi cũng yêu thích phô mai như người bên cạnh, nhưng điều đó là rất nhiều.
Điều quan trọng là phải có một cái mông trên bánh mì của bạn (một số người gọi nó là gót chân, nhưng ở vùng Jersey của tôi thì đó là một cái mông) vì lớp vỏ đóng vai trò như một vật chứa. Có khả năng pho mát sẽ thoát ra phía sau. Quyết định xem bạn có cần một chiếc bánh mì baguette cỡ lớn để cắt làm đôi cho hai chiếc bánh sandwich hay không. Nếu khẩu phần ăn quá lớn, hãy chọn ổ bánh mì nhỏ hơn để dễ quản lý hơn.
Hãy thử bánh mì baguette demi hoặc bánh quy xoắn cuộn. Tôi đã sử dụng một trong những chiếc bánh cuộn ciabatta mini của Trader Joes và nó rất hoàn hảo. Chọn ổ bánh mì hoặc bánh cuộn có lớp vỏ mềm bên trong nhưng có lớp vỏ rõ ràng. Bánh mì quá mềm, chẳng hạn như bánh cuộn Hawaii, bánh brioche hoặc bánh sừng bò, cũng có thể dùng được, nhưng kết cấu quá giống với nước xốt mềm nên mất đi cảm giác thích thú và thậm chí còn có cảm giác nặng nề hơn. Độ giòn và dai của bánh mì nạc hơn sẽ khiến món ăn phù hợp hơn.
Cắn vào túi bánh mì chứa đầy nước xốt này trông thật tuyệt vời khi thưởng thức nhưng rồi đột nhiên lại trở thành một điều quá tuyệt vời. Vì một ngụm nước xốt là thứ bạn đã đăng ký nên hãy đảm bảo rằng nó thật ngon. Babs sử dụng một loại phô mai là sữa tươi GrandCru. Nếu bạn kén chọn pho mát của mình, đừng vội mua loại nêm bí ẩn trị giá 18 đô la. Đừng sử dụng công thức nước xốt với rượu vang trắng nếu bạn ghét rượu vang trắng. Nếu bạn thích phô mai cheddar hơn món Thụy Sĩ, hãy sử dụng công thức có chứa nó. Hãy thử kết hợp hai loại phô mai nếu bạn cho rằng sự cân bằng giữa độ giãn và độ tan chảy sẽ hấp dẫn bạn hơn.
Tôi đã sử dụng công thức này từ New York Times, bao gồm phô mai gruyère và emmentaler. Nước xốt thu được sẽ mềm và chảy khi còn nóng, đồng thời trở nên mềm và xốp khi nguội trong túi bánh mì. Điều tôi thích nhất ở công thức này là phần dưới cùng có các khả năng làm nước xốt khác nhau. Nó đã bị khóa đăng ký, nhưng ý chính của nó là bạn có thể tạo ra nước xốt từ những nguyên liệu hoàn toàn khác nhau để thu hút khẩu vị của mình. Hãy thử nước xốt rượu vang đỏ, có thể là nước xốt với phô mai jack hoặc nước xốt phô mai cheddar và rượu whisky nếu bạn muốn nhanh hơn.
Về mặt kỹ thuật, các loại thảo mộc không phải là loại thảo mộc truyền thống để làm nước xốt, nhưng nó là gì? Tôi nhận thấy hương vị của một túi nước xốt nóng đơn giản trở nên nhàm chán sau năm miếng cắn, và tôi vẫn còn khoảng 20 miếng nữa. Thêm một số phức tạp với các loại thảo mộc tươi. Tôi đã thêm một ít cỏ xạ hương vào hỗn hợp của mình, nhưng thực sự không có giới hạn về số lượng hoặc loại bạn sử dụng. Hãy thử một ít hương thảo hoặc mùi tây thái nhỏ. Rắc các loại thảo mộc khô, như lá oregano hoặc các loại thảo mộc, và các loại gia vị, như ớt cayenne hoặc hạt nhục đậu khấu, cũng sẽ tạo thêm một lớp cần thiết cho túi nước xốt nóng của bạn.
Đây có thể là điều ý nghĩa nhất mà tôi đã thay đổi về túi đựng nước xốt của mình. Tôi biết chúng ta không coi đây là một biến thể hoàn toàn kỳ lạ của nước xốt, nhưng nói rõ hơn, nước xốt là một món ăn có nhiều yếu tố. Nó được phục vụ cùng với bánh mì cắt khối, bánh ngô, thịt nguội, xúc xích, trái cây tươi và khô - tất cả đều được thiết kế để nhúng vào vũng nước xốt phô mai. Phô mai không chỉ được đổ vào miệng bạn mà còn là một tấm màn che phủ một thành phần bổ sung. Nó cân bằng.
Mặc dù túi nước xốt nóng sẽ loại bỏ quá trình nhúng các thành phần nước xốt khác, nhưng bạn không nhất thiết phải mất chúng hoàn toàn. Thực tế là bạn không nên làm vậy.Tôi đã thêm dưa chua thái nhỏ, thịt xông khói và vài miếng táo vào món của mình. Điều này không chỉ làm cho món ăn ngon hơn mà còn tuyệt vời hơn. Vị mặn từ thịt xông khói và vị ngọt từ táo sẽ kích thích khẩu vị của bạn, và vị chua tươi từ dưa chua rất cần thiết để cân bằng chất béo. Làm khoảng một phần ba số nguyên liệu bổ sung trong công thức của bạn. Mặc dù nghe có vẻ nhiều, nhưng điều đó có nghĩa là mỗi miếng sẽ được phủ phô mai và bạn sẽ có được một vài miếng ngon trong mỗi miếng cắn.
Tôi cắt nhỏ các nguyên liệu bổ sung thành từng miếng nhỏ, khoảng một phần tư hoặc nửa inch và nhét chúng vào túi khi tôi đổ phô mai vào. Nếu bạn đang làm một mẻ túi lớn hơn cho bạn bè, chỉ cần đổ các thành phần đã thêm vào vào nồi lẩu, khuấy đều và đổ hỗn hợp vào bánh mì đã khoét rỗng. Với những mẹo này, bạn chắc chắn sẽ có một chiếc túi lẩu nóng hổi đậm đà hơn và ít ngán hơn so với ban đầu.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
