Trộn thẳng thịt xông khói vào nước sốt salad của bạn

Thịt xông khói có thể cứu được món salad. Không có một công thức chung nào cho món salad, nhưng tất cả chúng ta đều có những công thức cần nguyên liệu chính. Nhược điểm duy nhất của việc chỉ ném một nắm thịt xông khói cắt nhỏ vào là phần thịt chết tiệt đó sẽ rơi xuống đáy và rất khó để đâm bằng nĩa do các sợi thịt giòn của nó. Đừng để thịt xông khói rơi xuống đáy món salad—thay vào đó hãy thử trộn thẳng thịt xông khói vào nước sốt.

Bạn có thể trộn thịt xông khói vào nhiều loại nước sốt (hoặc súp) để thêm thịt, khói và muối một cách tinh tế , nhưng tôi thấy rằng món salad thực sự được hưởng lợi từ yếu tố thịt xông khói trộn. Miếng thịt xông khói giòn tan thành vô số hạt thịt cực nhỏ, lơ lửng và quyện trong các thành phần lỏng của nước sốt. Sau khi trộn với các thành phần chính của món salad, dầu và mỡ của nước sốt sẽ tạo thành các miếng thịt xông khói và phủ lên từng miếng thực vật. Thay vì tìm kiếm những mảnh thịt bị mất ở dưới đáy, thịt xông khói dễ dàng bám vào các thành phần của món salad, mang lại khói và muối thơm ngon trong mỗi miếng ăn.

Thật may mắn là việc làm nước sốt có thịt xông khói rất đơn giản. Tùy thuộc vào cách bạn muốn chuyển tiếp thịt xông khói, hãy nấu hai đến bốn dải thịt xông khói cho đến khi rất giòn. Tôi nướng thịt xông khói của mình vì nó không cần dùng tay, tôi có thể nấu ở tốc độ thấp và chậm để cho phép những phần béo nhất giòn lên và không thích quấy khóc với mỡ bắn tung tóe trên mặt bếp của mình. Bạn có thể dùng vỉ lưới để nướng thịt xông khói theo cách này hoặc chỉ cần dùng giấy bạc phủ khay nướng và đặt thịt xông khói thẳng lên trên. Cố gắng làm cho các dải giòn đều nhất có thể, nhưng bất kỳ phần mỡ nào vẫn sẽ hòa quyện để đây không phải là ngày tận thế của món salad. Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt cùng với các dải thịt xông khói đã nấu chín vào máy xay tiêu chuẩn hoặc vào cốc dành cho máy xay ngâm và trộn. Sau khoảng 20 đến 30 giây, bạn sẽ có nước sốt trộn salad thịt xông khói để rưới lên bất cứ thứ gì bạn muốn.

Thêm thịt xông khói vào nước sốt salad theo cách này sẽ hiệu quả nhất với các loại nước sốt lỏng hơn, như dầu và giấm, giấm dijon , hoặc nước sốt bơ sữa. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn không thể thêm nó vào các loại nước sốt dày và dạng kem. Trong trường hợp đó, hãy chia thịt xông khói khô. Bạn có thể thực hiện việc này trong máy xay thực phẩm nếu có máy xay mịn. Máy xay thực phẩm của tôi bị hỏng hoặc bị trượt, vì vậy tôi sẽ nướng thịt xông khói thêm giòn, cắt nhỏ, sau đó dùng cối và chày đập nát để có được những miếng mịn hơn. Sau đó, chỉ cần khuấy nó vào nước sốt kem trước khi thêm vào món salad của bạn. May mắn thay, nước sốt dày sẽ hỗ trợ những miếng thịt xông khói nặng hơn, vì vậy bạn sẽ có vóc dáng cân đối ngay cả khi phải thái nhỏ bằng tay.

Công thức này dành cho món sốt dijon thịt xông khói mật ong đáng yêu mà tôi sử dụng cho hầu hết mọi thứ (có hoặc không có thịt xông khói). Chất béo được thêm vào từ thịt lợn mang lại cho nó một hỗn hợp hơi kem, nếu bạn cho vào tủ lạnh trong mười phút, nó sẽ có kết cấu xốp, thoáng mát.

Xốt salad thịt xông khói mật ong Dijon

Thành phần:

• 4 dải thịt xông khói cắt mỏng, nấu giòn

• Nước cốt của 1 quả chanh

• 2 thìa dầu ô liu

• 2 thìa mật ong

• 1 thìa cà phê mù tạt dijon

• ¼ thìa cà phê muối

Cho tất cả vào các thành phần vào máy xay, đậy nắp và trộn. Sau 20 giây, kiểm tra độ đặc của miếng thịt xông khói và mùi vị. Điều chỉnh muối, axit hoặc vị ngọt cho vừa ăn. Trộn lại nếu bạn muốn miếng thịt xông khói mịn hơn.