Trộn thịt xông khói vào súp kem và súp của bạn

Lời phàn nàn hàng đầu mà tôi nghe được về súp là nó “không phải là một bữa ăn” và có lẽ một số món thì không. Đúng là một số món súp nhiều nước và đáng thương, nhưng có một giải pháp dễ dàng: Nếu món súp của bạn làm từ nước dùng, hãy cho thêm đồ vào đó; nếu súp của bạn có dạng kem xay nhuyễn thuyết phục (hoặc súp), trộn một số thứ trong đó.

Tình yêu của tôi đối với việc trộn các thứ vào súp đã được ghi chép khá rõ ràng, đặc biệt là khi nguyên liệu là hành cháy, nhưng rau không phải là thứ duy nhất bạn có thể cho vào nồi súp kem. Trước nguy cơ sử dụng đầy đủ Epic Bacon, tôi khuyên bạn nên dùng thịt này và trộn ngay thịt xông khói đã nấu chín vào súp của bạn.

Đúng vậy, chúng tôi đang sử dụng thịt làm gia vị. Chúng tôi đã từng làm điều đó trước đây - bạn có nhớ món charcuterie ở marinara không? - và tôi không hiểu tại sao chúng tôi không thể làm lại lần nữa. Một vài dải thịt xông khói trộn vào nồi súp sẽ tạo cho món ăn có vị khói, mặn và bùi mà không làm lu mờ các nguyên liệu khác. Nhân đôi con số đó, và thịt đã qua xử lý sẽ là một trong những lưu ý nếm thử chính. (Điều này không tệ—hạt đậu tách có vị đậm đà của giăm bông và đó là một món súp tuyệt vời.)

Tôi không khuyên bạn nên trộn thịt xông khói (hoặc bất cứ thứ gì thực sự) vào nước súp, giống như bất kỳ món súp mì nào , nhưng chowders và bất cứ thứ gì thuộc thể loại “cream of” đều là trò chơi công bằng. Để có mẻ súp dành cho bốn khẩu phần, hãy cắt hai đến bốn dải thịt xông khói thành từng miếng dài 1 inch. Chiên chúng cho đến khi giòn, sau đó vớt thịt xông khói ra khỏi dầu mỡ và để ráo nước trên khăn giấy. Nấu rau và chất thơm trong mỡ thịt xông khói như bạn thường làm, rồi tiếp tục với công thức súp của bạn. Khi bạn đến giai đoạn trộn, hãy thêm thịt xông khói cùng với tất cả các nguyên liệu khác và trộn, em yêu, trộn. Nó hoạt động đặc biệt tốt trong món súp ngô hoặc khoai tây, nhưng tôi sẽ không ghét nó trong kem nấm tự làm hoặc kem mua ở cửa hàng hoặc bất cứ thứ gì cần tăng cường một chút.