Trứng không chỉ là thực phẩm ăn sáng. Bạn có thể ăn trứng cho bất kỳ bữa ăn nào, chẳng hạn như bánh tortilla Tây Ban Nha hoặc món kai jiao Thái, nhưng tôi nghĩ đã đến lúc chúng ta cho phép chúng chuyển sang danh mục đồ ăn nhẹ. Điều gì nói về “đồ ăn nhẹ” hơn khoai tây chiên và nước chấm? Trứng tráng mềm không chỉ là bữa sáng kiểu Pháp ưa thích mà còn là món ăn nhẹ hoàn toàn thích hợp bất cứ lúc nào. Bóng đá có tiếp tục không? Tuyệt vời, chúng ta hãy ăn khoai tây chiên và trứng bác kem nhúng.
Để tạo nên một bát trứng nhúng khoai tây chiên hoàn hảo (khác nhau thay vì món trứng tráng nhúng chip, cũng rất đáng làm), tôi đã chọn sự kết hợp của hai loại phô mai dễ tan chảy và giữ được vị kem ngay cả ở nhiệt độ phòng: phô mai kem thông thường và phô mai gournay (tất nhiên là tỏi Boursin và các loại thảo mộc hảo hạng).
Đập khoảng ba quả trứng vào tô hoặc cốc đong, thêm muối và đánh đều bằng nĩa hoặc máy xay ngâm. Thêm một thìa pho mát kem, khoảng nửa ounce và một thìa pho mát bầu. (Để có kết cấu mịn hơn nữa, hãy thêm mù tạt.) Không cần bẻ nhỏ phô mai, chỉ cần thả hai viên phô mai vào hỗn hợp trứng sống, chúng sẽ tan chảy và tỏa đều trên lửa.
Dầu hoặc phết bơ vào chảo rán và đặt trên lửa nhỏ. Để làm món trứng nhúng ngon bằng khoai tây chiên, sữa đông cần phải nhỏ và lỏng. Thấp và chậm là phương pháp tốt nhất để thực hiện điều này. Đổ hỗn hợp trứng và phô mai vào chảo và khuấy thường xuyên bằng thìa cao su. Ban đầu, bạn không cần phải khuấy liên tục nhưng khi sữa đông bắt đầu đông lại, bạn sẽ cần phải hoạt động nhiều hơn.
Chia phô mai thành từng miếng nhỏ hơn khi khuấy; mọi chuyện sẽ dễ dàng hơn nhiều vì họ đã ấm lên. Chuyển động liên tục sẽ giúp trứng không dính lại với nhau. Hỗn hợp trứng sẽ trông như kem và đục trong khoảng nửa thời gian nấu. Khi lòng trắng còn lại đã trở nên trong mờ và trứng bắt đầu vón cục nhưng trông vẫn bóng thì tức là trứng đã hoàn thành. Khi bạn lắc chảo, trứng vẫn lắc lư.
Đổ trứng nhúng vào tô và thêm các hương vị khác nếu bạn muốn. Rắc rau thơm hoặc hành lá thái nhỏ lên trên, thêm dầu ớt tự làm, hoặc rưới lên Frank’s hot để gãi ngứa cho món nhúng trâu. Nó có vị mặn, phô mai, kem và hoàn hảo với bánh tortilla mặn, giòn. Hãy thử thay thế bằng các loại phô mai kem khác mà bạn thích, như chevre, brie hoặc phô mai tươi. Rất tiếc, đó là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chỉ cần đảm bảo rằng đó không phải là pho mát cứng, như cheddar hoặc thậm chí là mozzarella. Phô mai cứng ở nhiệt độ phòng có thể tan chảy trong chảo nhưng chúng sẽ nguội và cứng lại. Món chấm không phù hợp.
Nếu bạn không thể tưởng tượng mình đang ăn trứng, trước hết hãy nhớ rằng trứng luộc được chấp nhận là món trứng ăn vặt, sau đó hãy thử công thức này như một món ăn thú vị cho bữa sáng thông thường của bạn. Tôi nghĩ bạn sẽ nhanh chóng nhận ra rằng món trứng tráng kem sẽ giành được một suất trong danh sách đồ ăn nhẹ vào Chủ nhật bóng đá.
3 quả trứng
¼ muỗng cà phê muối
1 muỗng canh phô mai kem đầy đủ chất béo
1 muỗng canh tỏi Boursin và phô mai thảo mộc hảo hạng
Bánh tortilla dùng để ăn
Cho trứng vào cốc đong có chứa muối. Trộn bằng nĩa, máy đánh trứng hoặc máy xay ngâm cho đến khi lòng trắng trứng biến mất và hỗn hợp hơi sủi bọt. Thêm pho mát. Thoa nhẹ dầu hoặc bơ vào chảo rán và đặt trên lửa nhỏ. Thêm hỗn hợp trứng vào và khuấy thường xuyên bằng thìa cao su chịu nhiệt. Nấu từ từ cho đến khi trứng thành khối sữa đông mịn và phô mai đã phân bố gần hết. Khi trứng chuyển sang màu trong mờ và nước chấm bắt đầu đọng lại trong chảo thì tắt bếp. Trứng phải lắc lư và lỏng lẻo.Đổ nó vào một cái bát nhỏ và dùng kèm với một đống bánh tortilla mặn hoặc ớt chuông sống thái lát nếu bạn muốn nhanh hơn.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
