Nhiều người ở Bờ Tây biết rằng mùa cam quýt là một mùa có nhiều trái cây và mặc dù những người từ các vùng khác có thể gặp hoặc không gặp phải vấn đề tuyệt vời này, họ vẫn có thể nhận được những ưu đãi tốt ngay cả khi mùa vụ sắp kết thúc. Khi sống ở Oakland, California, tôi thấy người hùng địa phương Samin Nosrat đã đăng về Vin D'orange, một điều mà cô ấy đã viết blog về cách đây nhiều năm, ngay khi tôi đang gặp một trường hợp rượu địa phương hầu như không thể uống được và một túi chanh và cam Meyer khổng lồ .
Vin D'orange quá tinh tế, tôi đã làm đi làm lại nó bằng cách sử dụng số trái cây sân sau do những người trồng cây có múi tặng cho tôi. Khi kết thúc mùa đông ở quê nhà ở NYC, tôi đang mơ về California về mạng lưới trao đổi nông sản thân mật trong sân và cách nó ảnh hưởng đến thói quen ẩm thực của tôi tốt hơn. Bất kỳ trái cây hoặc rượu thừa nào đều được cho vào lọ để tạo ra Vin D'Orange— một sở thích tiết kiệm lãng phí với phần thưởng giống như limoncello.
Mặc dù limoncello có thể quá mạnh và gây mùi, nhưng cách pha chế nhẹ nhàng này sẽ rất hiệu quả dễ làm (miễn là bạn có sẵn nguyên liệu) và có thể ăn được. Limoncello hoặc Orangecello thực sự tiện dụng hơn khi so sánh; không cần phải say mê cho dự án dễ dàng, không cần gọt vỏ này.
Với tỷ lệ hai chai rượu cho mỗi sáu loại môi trường ( hoặc bốn quả cam lớn), bạn có thể bắt đầu ngay hôm nay. Mặc dù phải mất 40 ngày mới có kết quả (thật là công giáo), thứ duy nhất bạn cần ngoài cam và rượu là đường, vodka (hoặc một loại rượu mạnh khác) và thời gian.
Để làm thức uống mùa xuân yêu thích mới của bạn, chỉ cần hòa ½ cốc đường vào rượu và thêm ⅔ cốc vodka. Làm sạch và cắt đôi trái cây rồi cho vào vài lọ lớn, sau đó đậy lại bằng hỗn hợp rượu. Để tăng cường khả năng chống nấm mốc, hãy đặt Ziploc lên trên và đổ đầy nước vào túi để ấn trái cây xuống dưới bề mặt rượu, nhưng điều này không cần thiết nếu rượu bao phủ hoàn toàn mọi thứ.
Dốc trong 30 phút -40 ngày, sau đó lọc và thưởng thức trong tủ lạnh. Mặc dù phiên bản của Nosrat sử dụng cam Seville đắng, nhưng chúng không dễ kiếm ở sân sau, vì vậy hãy sử dụng bất kỳ quả cam nào có sẵn. Blog của cô ấy cũng có nhiều mẹo khác để điều chỉnh số dư khi bạn sử dụng, nhưng tôi chưa bao giờ kiểm tra và nó luôn bị lỗi.
Một số Có thể bạn sẽ cảm thấy khó chịu khi pha rượu ngay từ đầu, mặc dù đây là loại rượu khai vị truyền thống của Tây Ban Nha, nhưng đây là mẹo thực sự: Sử dụng công thức này để loại bỏ loại rượu mà bạn không thích và đừng ngại pha trộn và kết hợp. Tôi đã có thể tái sử dụng toàn bộ thùng rượu mà tôi không quan tâm, điều này chắc chắn tốt hơn là để nó ở đó, không dùng hết, trong bao lâu, ai biết được bao lâu.
Khối lượng là bạn của bạn – nắm lấy cả hai giảm giá trái cây và rượu vang là cách tốt nhất để thực hiện việc này với giá rẻ nhất có thể, đặc biệt nếu bạn không thường xuyên được giao những giạ cam hoặc thùng rượu tự làm. Rượu đóng hộp rất phù hợp cho việc này, vì bạn có thể mua tối đa ba lít mỗi lần, vì vậy bạn có thể tạo ra khoảng nửa thùng 5 gallon với hai hộp và một túi trái cây, sẽ mang lại khoảng tám chai thành phẩm .
Công thức này có khả năng tùy chỉnh vô cùng lớn. Tôi đã làm nó với bưởi, quất, chanh và chanh Meyer, thậm chí còn sử dụng grappa làm chất bổ sung, và nó vẫn cho kết quả hoàn toàn đáng kinh ngạc. Nếu bạn sống gần một cửa hàng có các sản phẩm độc đáo và muốn trở nên sang trọng, hãy thêm vào những loại cam quýt quý hiếm như bàn tay của Đức Phật hoặc thêm một số loại thảo mộc tươi có thể đưa mọi thứ lên một tầm cao mới.
Hãy thử làm một mẻ với hoa hồng, và một cái khác với Pinot Grigio. Tôi thậm chí đã sử dụng chai Prosecco đã mở vào đêm hôm trước khi tôi không muốn uống nó, chỉ vì nó ở đó và nó có tác dụng. Bạn có thể đánh công thức này thành bất kỳ hình dạng nào bạn muốn, và miễn là bạn thêm đường và tăng cường nó, nó sẽ an toàn khi uống cho dù nó có mùi vị như thế nào. Tăng cường bằng hầu hết mọi thứ bạn muốn, nhưng hãy nhớ rằng hương vị sẽ xuất hiện trong công thức cuối cùng, vì vậy, trừ khi bạn tích cực muốn nếm thử rượu gin, rượu whisky hoặc rượu rum, hãy chọn rượu trung tính.
< p>Nếu bạn không ở trạng thái thích trái cây, thứ gần nhất mua ở cửa hàng với sản phẩm tự làm này là dòng rượu khai vị cam quýt của Mommenpop.Họ nhấn mạnh sự kỳ diệu có thể uống được, có thể pha trộn của sản phẩm tự chế với một số thành phần cam quýt khác nhau để thử, dành cho những người trong chúng ta không trồng trái cây họ cam quýt mọc bên ngoài cửa sổ.Một cách khác để làm điều này của riêng bạn: phục vụ theo những cách phù hợp với sở thích của bạn. Uống nó ướp lạnh và nguyên chất là một điều hoàn toàn thú vị, nhưng nó thật tuyệt vời khi uống trong một ly nước ngọt, một ly Negroni hoặc đơn giản là với một chút soda. Công thức cá nhân của bạn sẽ là một món ăn tuyệt vời dành cho bữa tiệc, đồ uống đặc trưng cho một dịp đặc biệt hoặc hoạt động gia đình để sử dụng hết thu hoạch trên bãi cỏ của bạn, nếu bạn tình cờ sống ở một trong những tiểu bang may mắn đó.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
