Nhuộm trứng luộc cho Lễ Phục sinh trông thật tuyệt (và thật thú vị!), nhưng năm nay tôi có một món trang trí đẹp hơn cho trứng của bạn: xúc xích. Trứng Scotch có lẽ là món trứng luộc ngon nhất. Mặc dù thường được chiên ngập dầu để giữ được hình dạng đầy đặn nhưng giờ đây bạn có thể làm món này với ít dầu hơn và ít lộn xộn hơn trong nồi chiên không khí. Đây là công thức làm trứng Scotch chiên giòn, ngon ngọt bằng nồi chiên không khí.
Trứng Scotch có khái niệm đơn giản: Đó là trứng luộc chín bọc trong xúc xích. Sau đó, quả cầu khổng lồ được phủ một lớp vụn bánh mì và được chiên để nấu xúc xích. Người ăn may mắn sẽ được khám phá vẻ ngoài mặn mà, nhiều thịt và phát hiện ra một quả trứng tuyệt đẹp bất ngờ. Đó là cả một quả bóng ăn sáng.
Ngoài những điều cơ bản, bạn có thể sửa đổi nó để biến nó thành của riêng bạn. Nêm xúc xích với các loại gia vị và thảo mộc tươi mà bạn thích. Thêm thịt xông khói, hành tây hoặc giăm bông cắt nhỏ vào hỗn hợp. Nêm lớp phủ vụn bánh mì với hạt tiêu cayenne hoặc hạt vừng. Bạn có thể vui vẻ với nó hoặc làm đơn giản để xúc xích và trứng tỏa sáng.
Trong công thức này, tôi loại bỏ hoàn toàn việc chiên ngập dầu trong chảo và chuyển sang phương pháp chiên không khí đơn giản. Quá trình chuẩn bị phần lớn giống nhau, nhưng bất cứ khi nào tôi có thể làm thứ gì đó hoạt động tốt trong chiếc máy đối lưu có mặt bàn nhỏ nhắn, tôi sẽ làm. Đó là một quá trình nấu nướng đơn giản, giúp tôi sử dụng ít dầu hơn, giúp tôi dọn dẹp nhanh hơn và giữ cho căn hộ một phòng ngủ của tôi không có mùi giống như một quán ăn.
Nồi chiên không dầu Ninja 4 lít
Nồi chiên không khí Instant Vortex 6 lít
< /li>Nồi chiên không khí trong lò nướng thông minh Breville
Luộc trứng theo cách bạn thích sẽ là cách tốt nhất để làm điều đó. Tôi thường hấp trứng trong 12 phút để có được lòng đỏ mềm, luộc chín. Trứng sẽ chín kỹ hơn trong nồi chiên không khí nên việc nấu chưa chín kỹ lòng đỏ có nghĩa là cuối cùng bạn sẽ có một quả trứng chín cứng hoàn hảo. Làm nguội trứng và bóc vỏ.
Tôi thích thêm những miếng bánh mì ngậm nước vào hỗn hợp của mình để vỏ xúc xích không bị cứng. Tôi thêm hai thìa hỗn hợp nhân nhồi theo mùa (trong trường hợp của tôi là nhân nhồi trên bếp) vào một cái tô lớn và trộn vào hai thìa nước nóng để ngậm nước. Thêm xúc xích xay, ngọt hay nóng là tùy bạn. Thêm muối và gia vị vào rồi trộn đều cho đến khi hòa quyện.
Cho một ít bột mì vào tô, khoảng nửa cốc. Lăn từng quả trứng qua bột mì để có lớp phủ nhẹ. Điều này giúp xúc xích bám vào trứng. (Tôi muốn giữ một giá làm mát bằng dây trên khay giấy gần đó trong toàn bộ quá trình này, để trứng có đế trong khi chờ bước tiếp theo.) Tôi chia hỗn hợp xúc xích thành bốn, nhưng bạn có thể có được năm quả trứng được bao phủ bởi các lớp xúc xích mỏng hơn.
Trải một tấm màng bọc thực phẩm bằng nhựa. Đặt một trong các phần xúc xích lên màng bọc thực phẩm và đặt một tờ giấy khác lên trên. Đập xúc xích thành miếng chả dài 6 inch. Nó không cần phải hoàn hảo; trứng dù sao cũng có hình thuôn dài. Bóc lớp trên cùng và đặt một quả trứng đã tráng bột vào giữa. Nhấc các cạnh của màng bọc thực phẩm lên để giúp bọc trứng trong xúc xích. Dùng ngón tay của bạn (bên ngoài màng bọc thực phẩm) để vuốt xúc xích lên những phần không được che chắn và kẹp chặt đường nối bằng màng bọc thực phẩm.
Bóc quả trứng ra và lăn lên giá lưới để treo trong khi bạn lặp lại cách này để bọc những quả trứng khác.
Bạn nên có lượng bột thừa trong một bát ngay từ lần phủ trứng ban đầu. Đánh một quả trứng sống vào một cái bát khác. Thêm vụn bánh mì vào bát thứ ba. Nêm vụn bánh mì với muối và bất kỳ loại thảo mộc hoặc gia vị nào khác mà bạn thích. Lăn từng quả trứng một, lăn toàn bộ qua bột mì, sau đó là trứng và cuối cùng là vụn bánh mì. Cho trứng trở lại giá lưới và lặp lại việc tẩm bột với những quả trứng còn lại. (Cho đến thời điểm này, bạn có thể thực hiện toàn bộ quá trình này trước một ngày và để chúng trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng nấu trứng.) Làm nóng trước nồi chiên không dầu ở chế độ “chiên không khí” ở nhiệt độ 350°F, và để bánh mì khô một chút trong thời gian này, khoảng năm phút.
Dùng bình xịt dầu phủ một lớp dầu ăn lên trứng, lật nhẹ nhàng nếu cần để lớp dầu phủ đều vào đáy. Nếu không có dụng cụ phun dầu, bạn có thể nhẹ nhàng phết dầu lên bằng cọ làm bánh ngọt. Cho trứng vào nồi chiên không khí trong 20 đến 25 phút, lật chúng trong năm phút cuối cùng.
Bạn có thể dùng nhiệt kế để kiểm tra độ chín của lớp xúc xích. Của tôi đã đạt đến nhiệt độ 160°F đối với thịt lợn sau 20 phút. (Kiểm tra ở đây để biết nhiệt độ tùy thuộc vào thịt xúc xích.) Làm nguội trứng Scotch trên giá làm mát bằng lưới sạch trong vài phút trước khi cho vào.
Công thức này tạo nên món trứng Scotch đậm đà. Tôi đặc biệt thích hỗn hợp xúc xích thịt lợn bao gồm hạt thì là, nhưng bạn nên sử dụng bất cứ thứ gì phù hợp với mình. Thưởng thức nguyên trạng, với bánh mì nướng hoặc thậm chí với một chút sốt cà chua. Cuối cùng—một quả trứng Phục sinh để bạn say mê. Tuy nhiên, có lẽ bạn đừng giấu những thứ này trên bãi cỏ.
Thành phần:
5 quả trứng, 4 quả là luộc và bóc vỏ
2 thìa hỗn hợp nhồi (tôi dùng loại nhồi Stove Top)
1 dải thịt xông khói sống, băm nhỏ
p>
1 pound xúc xích xay
½ thìa cà phê muối
1 thìa cà phê khô các loại thảo mộc (như mùi tây, cây xô thơm hoặc hương thảo nghiền nát)
1/2 cốc bột mì
¼ cốc vụn bánh mì mịn, đóng hộp hoặc tươi
½ thìa cà phê muối
Dầu ăn trung tính để phun trứng
< /ul>1. Ngâm phần nhồi với 2 thìa nước nóng trong một tô lớn. Thêm thịt xông khói băm, xúc xích, muối và rau thơm khô. Trộn cho đến khi hòa quyện.
2. Thêm bột vào một cái bát. Lăn từng quả trứng qua bột mì để có lớp phủ nhẹ. Đặt trứng lên giá làm mát bằng lưới phía trên khay giấy gần đó. Giữ lại tô bột thừa.
3. Chia hỗn hợp xúc xích thành bốn. Trải một tấm bọc nhựa. Đặt một trong các phần xúc xích lên màng bọc thực phẩm và đặt một tờ giấy khác lên trên. Đập xúc xích thành miếng chả dài 6 inch. Bóc lớp trên cùng và đặt một quả trứng đã tráng bột vào giữa. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín trứng trong xúc xích. Đảm bảo kẹp kín đường nối xúc xích. Trả lại quả trứng vào giá lưới. Lặp lại với tất cả số trứng.
4. Bột đã có sẵn trong một bát từ trước đó. Đánh một quả trứng sống vào một cái bát khác. Thêm vụn bánh mì và nửa thìa muối thứ hai vào bát thứ ba. Lăn từng quả trứng một qua bột mì, sau đó là trứng và cuối cùng là vụn bánh mì. Trả lại quả trứng vào giá lưới. Lặp lại với số trứng còn lại. Làm nóng trước nồi chiên không khí ở nhiệt độ 350°F ở chế độ “chiên không khí” và để bánh mì khô trong thời gian này, khoảng năm phút.
5. Dùng bình xịt dầu phủ một lớp dầu ăn lên toàn bộ quả trứng. Cho trứng vào nồi chiên không khí trong 20 đến 25 phút, lật chúng trong năm phút cuối cùng. Làm nguội trên giá lưới sạch vài phút trước khi dùng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
