Ướp cà chua để có món BLT thơm ngon hơn

BLT là một chiếc bánh sandwich đơn giản, nhưng sự đơn giản đòi hỏi sự xuất sắc. Mỗi thành phần đều đóng một vai trò quan trọng và tối đa hóa độ mặn giòn của thịt xông khói, độ giòn của rau diếp và vị ngọt thơm, mọng nước của cà chua sẽ khiến chiếc bánh sandwich thực sự tuyệt vời.

Trong nhật ký nấu ăn trên tờ New York Times, Đầu bếp Clare de Boer chia sẻ một mẹo làm cà chua giúp tăng hương vị của trái cây bùi bùi bằng một chút nước xốt:

Những ngày lười biếng bắt đầu với

BLTs< /p>

để ăn sáng. Luke là thiên đường và anh ấy có hai bí mật. Một: Trong khi nấu thịt xông khói, anh ấy cắt lát và ướp cà chua với một chút giấm rượu vang đỏ, dầu ô liu và muối. Điều này biến quả cà chua buồn tẻ nhất thành ảo ảnh của San Marzano. Thứ hai: Sau khi nướng thật kỹ bánh mì của mình (ở nhà chúng tôi ưa thích bánh mì tròn hoặc bánh mì vừng), anh ấy phết một lớp sốt mayonnaise dày lên đó và sau đó là dầu ô liu và nước ép cà chua có dấm. Nghe có vẻ vô lý? Nó thật hoàn hảo.

Đối với tôi, nó không có vẻ phi lý chút nào. Bạn không chỉ có được một quả cà chua thơm hơn, ngon ngọt hơn, thơm ngon hơn mà còn có được một loại dầu giấm cà chua tươi để rưới lên trên rau diếp. Bạn cũng có thể thử nghiệm “công thức” của de Boer: đổi giấm rượu vang đỏ để có hương vị khác, thêm một chút đường để tăng vị ngọt của trái cây hoặc rắc một ít bột ngọt để tăng lượng glutamate. (Glutamate xuất hiện tự nhiên trong cà chua, nhưng glutamate của bạn có thể cần được tăng cường, tùy thuộc vào hương vị của nó.)

Một số thứ tôi yêu thích (BLT):

• < li>

Một con dao răng cưa tốt để cắt vật liệu dễ dàng

Mayo của Duke là sản phẩm xuất sắc của miền Nam

Bạn có cần làm tất cả những điều này để có một món gia truyền hoàn hảo trong mùa không? Có thể không. Nhưng mẹo này đặc biệt hiệu quả với những chàng trai nhà kính nhạt nhẽo, đây là một tin tuyệt vời vì mùa cà chua đã đến gần.

Bài đăng này ban đầu được xuất bản vào tháng 8 năm 2019 và được cập nhật vào ngày 24 tháng 7 năm 2023 với thông tin và liên kết được cập nhật.